የ Thyme Basics
በቲማቲክ, በጣሊያን እና ፕሮፌሽናል የፈረንሳይ ምግቦች ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው የእብሪት ቅጠላቅጠል ቅጠላቅጠል ቅጠላቅጠል የእብሪት ቅጠልን የሚያመለክት ነው. ከላም, ከዶሮ እና ከቲማቲም ጋር በደንብ ይጣመራል, እና ብዙ ጊዜ በሾሎች, በቅመማዎች, በእንስሳትና በውሃዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.
ሌሎችም በሺህ ከሚባሉት ጥራጥሬዎች ጋር በተሳካ ሁኔታ ሊጣመሩ የሚችሉ ሌሎች ቅመማ ቅመሞች, ሮዝሜሪ, ማርሮሮም, ጣርሶ, ኦሮጋኖ እና የሱፍ ቅጠል ናቸው.
የቲም ዘርፎች
ብዙ የቲም ዓይነቶች ቢኖሩብዎም በዋነኝነት ለማብሰል የሚውሉት ሁለት ዓይነቶች ቲማቲም እና የሎሚ አተር ናቸው .
ሁለቱም ጣፋጭ, ለስላሳ አረንጓዴ ጣዕም ያላቸው እና ከፍተኛ መዓዛ ያላቸው ናቸው. ላንቶም ላስቲክ ትንሽ የበለሰ-ሰማያዊ ጣዕም አለው.
አመጋገብ ይጠቀማል
ሄጋብ ሄርሆራም, ሮዝሜሪ, የበጋ ስጋ, የላቫን አበቦች እና ሌሎች የደረቁ ዕፅዋትን ያካትታል. በተጨማሪም ቲስቲራ በተለምዶ ባክቴሪያ ጋሪ , ዕፅዋትና መጠጥ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውሉ ዕፅዋትና መዓዛ ያካትታል. በለውቃ እርጎቸው , ቅዝቃዜም ሆነ መሰል ንጥረነገሮች የእርግብ እና የመዋቢያ ቅባቶች ለመጨመር የሚያገለግል ነው.
በቲማ ያበስሉ
የአትክልት ቅጠላ ቅጠሎች ስጋን እና የዶሮ ወይም አትክልት በሚቀላቀሉበት ጊዜ ሊጠቀሙበት ይችላሉ. ነገር ግን በእንጨታቸው ምክንያት እንቁላሎቹ ከመጋገዝ መወገድ አለባቸው.
እነዚህ ትናንሽ ቅጠሎች ከዛፉ አመጣጥ ይልቅ ከላይ ጀምሮ እስከ ጣራዎ ድረስ ያሉትን እጆች በመሳብ በቀላሉ ከዛፎቹ በቀላሉ ይነሳሉ. ስድስት የስብስብልች ቡናዎች በሳሊን ቅጠል ላይ ይወልዳሉ.
ቅጠሎቹ ብቻ ጥቅም ላይ ከዋሉ ፈጣን ሸምፕ ወይም በቀላሉ ወደ ምግብ አሰጣጡ ሊጨመሩ ይችላሉ. ቅጠሎቹ በቀላሉ የማይለቀቁና ጣዕም ያላቸው ዘይቶችን በሚያወጡበት ጊዜ ቅጠሎቹ በቀላሉ ከመጨመራቸው በፊት ቀላል ሊሆኑ ይችላሉ.
ቲም
ለአንድ ሳምንት ያህል የሚቀይረው የሽቶ ማቀዝቀዣ ማቀዝቀዣ ያስቀምጣል. በኪስ መስጫ ወረቀቱ ላይ በረዶ ሊሆን ይችላል እና በሂደቱ ውስጥ ለስድስት ወራት ያህል በሲዲ ማጠቢያ ውስጥ ይቀመጣል.
በደረቃው አየር ውስጥ, ለስድስት ወር ያህል አየር ማቀዝቀዣ ውስጥ በበረሃ እና ደረቅ ስፍራ ውስጥ ይገኛል. ቲማው በሚደርቅበት ጊዜ ብዙ ጣዕም አለው. ትኩስ ለስላሳ ሲተካ, አዲስ ሲጠቀሙበት እንደ አንድ ሶስተኛውን የደረቀ ቅመም ይጠቀሙ. ስለዚህ አንድ የምግብ አሰራር 1 ኩንታል ትኩስ ቅጠል ቅጠሎችን ከጠየቅህ, 1 የሻይ ማንኪያ የሾርባ እርሻን ይጠቀማሉ.