Tempura udon የቡድኑ የስንዴ ዱቄቶች (udon) የሚባሌ የጃፓን ስስ ኳሶች በብቅሌቅ የጣሊያታ አትክልትና ሽርሽር የተከተሇ ሞቅ ያለ ብሩሽ ብሩሽ ነው.
የ ኡንሰን ሾርባ መጠኑ በጣም ቀላል የሆኑ ሶስት ቀለል ያሉ ንጥረ ነገሮችን በጠቅላላው በቀላሉ ማዘጋጀት ይቻላል. እነዚህም በጃፓን-ምግብ ማብሰያ ፋብሪካዎች ውስጥ - ዳሺ ክሬን, አኩሪ አተር እና ማይን . ማስታወቂያን , የዳሳ ክር የተዘጋጀው በቤት ውስጥ ወይንም በፍጥነት የተዘጋጀ ሊሆን ይችላል.
በጃፓን አካባቢ ላይ የሚመረጠው የዱስተን ዱቄት ሹድ ከጨለማ ከጫጭያን እስከ ቡናማ በሆነ የጨው መጠን ይለያያል. በዚህ ምክንያት, ጥቅም ላይ የዋለውን የአኩሪ አተር መጠን በመቀየር ከዚህ በታች ያለው የምግብ አዘገጃጀት ማስተካከል ይቻላል. በትንሽ ጣዕም ጥቅም ላይ ከዋሉ ሁለት የተመረጡትን የአኩሪ አተር ምግቦች እንዲመረምሩ እመክራለን , በተመረጡት አራት የጠረጴዛዎች (ወይም 1/4 ኩባያ).
ፈጥኖ ካለዎት, በሁሉም የጃፓን ሱቅ ሱቆች እና አንዳንድ የእስያ ገበያ ሱቆች ውስጥ በቀላሉ ሊገኝ በሚችል የድንኳን ሳጥን ውስጥ "ኡ ሳን ሾፕ" በመባል የሚታወቀውን ዱቄት መጠቀም አያሳፍሩ. በመስመር ላይ መግዛትም ይቻላል.
ለጊዜዎ ከተጫኑ እና ለዚህ የ Tempura ኡዲን ኳስ መዓዛ ማዘጋጀት ካልፈለጉ እነዚህን አቋራጮች ይሞክሩ:
- ከፊት ባለው ማረፊያ ቤት ውስጥ የሰሩትን ሀሙስ ቴፔራ ይጠቀሙ. ተጣጣፊው ቴምፑራ በደረቁ አጥንት ውስጥ በሚቀዝቀለው ሙቀት ላይ እንደገና ይሞከሩት. ማንኪያውን በዘይት አይለውጡ. ቴምፑሩን በ 10 እና በ 12 ደቂቃዎች ጊዜ ውስጥ ቶሎታውን አጣጥፋ. ይህን ወደ ሙዲ እና ፑድ ብስኩሌት ጣውላ ያክሉት.
- ምናልባት በአብዛኛዎቹ የጃፓን ሱቅ ሱቆች ውስጥ ወይም ከሚወዱት ተወዳጅ የጃፓን ምግብ ቤት ውስጥ ሊገዛ የሚችል ቅድመ-ስፔት ፔራራ ይጠቀሙ.
- ሌላው አማራጭ ደግሞ በቅድሚያ የተሰራ በረዶ የአበባ እምብርት መጠቀም ከማለፉ በፊት በፍጥነት እንዲበቅል ማድረግ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 - 5 እንክብሎች (የተቀላቀለና የታርፒም ቴራፒ በአንድ ሰው) በአጭር-ቁረጥ, የተረፉት የጊዜአዊ ወይም የጭነት ጓንትነት በቤት ስራ ሊተካ ይችላል.)
- 1 ምሽግ. ዩሰን ኖድል (የታገደው የሳኒኪ ቅጥ, በአንድ ሰው
- 4 ኩንታል ውሃ (ወይም ምትክ በ
- ለስላሳው ዳሺሲ እና ከታች በተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች ላይ የተዘረዘሩ የኦቾሎኒ ቅጠል (ዱቄት)
- 1 ኩንታል የቶቲኖ (የኩቱቢቢ ዱቄት)
- 1/4 አኩሪ አተር (ሻዩ)
- 1/3 ስኒ ሜን (ጣፋጭ ምግብ ምክንያት)
- 1 ታች. ስኳር (የተጣራ, አማራጭ)
- 1 አረንጓዴ ሽንኩርት (ጭማቂ, የተሸፈነ, ከተፈለገ)
- አማራጭ: 3 ሳላይዶች ቀይ የዓሳ ኬክ (ካራባኮ ለዕፅዋት)
- አማራጭ: የጃፓን -7 ቅመማ ቅመማ ቅመም (ሻቻሚ ፉጋሻ, አልጌት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአጭሩ መቁረጥ, ከተረፉት የጃፓን ዴሊ ወይም ሱፐርማርኬት የተረፈውን ቴምፑራ ወይም ቅድመ-ሙሽሎታ ሙቀትን ይጠቀሙ. በቆርቆሮ ወይም በቅድመ-ጀምር ሙቀቱ ላይ በደንብ በማይለብ ዱቄት ውስጥ (ማቅለጫውን ከማቀባጠል ይልቅ) ማቀዝቀዣውን ወደታች እስከሚጨርሰው ድረስ በቀላሉ ማሞቅ.
- ቴምፑን አስቀምጡ.
- በትንሽ መካከሌ ውሃን ሇተቀሊቀሳ ያዯርጉና በቀዝቃዛ ዲስዲን ዲሰ በሳር ሇሚወስዱ ከ 1 እስከ 2 ዯቂቃዎች ሇሚቀንሱ. ጉዴባዎቹን በደንብ ያድርጓቸው. የኑፓል ዓይነቶችን በሁለት ክፍሎች ይለያሉ እና በትላልቅ የጃፓን-ዘመናዊ ሾርባዎች ያገለግሉ.
- በመቀጠሌ ኡዲን ሾርባ ያዴርጉ. በተሇያዩ መካከሇኛ ማጠራቀሚያ ውስጥ ውሃ እና ደረቅ የዱሺ ዱቄት ጥምጣጤን (ወይም እዚህ ውስጥ የሚገኘውን ምግብ በመጠቀም በቤት ውስጥ ዲሺን ይጠቀሙ) መካከሇኛው ከፍተኛ ሙቀት. በመቀጠሌ አኩሪ አተር እና ማኩሊን ይጨምሩ እና ሇሚነሱ. የኡዲን ሾርባ ቅጠው. እንደ አማራጭ አንድ የስኳር የሻይ ማንኪያ ስኳር ሊጨመር ይችላል ግን አስፈላጊ አይደለም. አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ የበሰለትን ጣዕም ይለውጡ. ሙቀትን አጥፋ.
- በ ኡዶን ኑድል ላይ በጫጩት ሙቀት የተሰራ ወፍራም ብሩሽ. በአረንጓዴ ቅጠላ ቅጠሎች እና የዓሳ ኬክ ያርቡ. የጃፓን 7-ቺሊ ሽታ (ሺኪሚ ወደ ጋጋሪ) አክል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 189 |
| ድምር | 2 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 28 ሚሜ |
| ሶዲየም | 529 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 25 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 7 ግ |