ከመሠረጡ አትክልት ጋር, ይህ መሰረታዊ የምግብ አዘገጃጀት ጣዕም ያለው እና በጣም ዘመናዊ የተቀባ ማሰሮ ያደርገዋል. ማሰሮው ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ብቻ ይዘጋጃል. ማለዳ ላይ ቀስ ብሎ ማብሰያውን ሁሉ ያድርጉት, ያዘጋጁት እና እራት አድርገው እስከሚረሱት ድረስ ይረሱት!
ለአንዳንድ ተጨማሪ የአትክልት እና የመብቶች ሀሳቦች እና አንዳንድ ተለዋጭ ምትክ ጥቆማዎችን እና ልዩነቶችን ይመልከቱ.
መሣሪያዎች
- ትልቅ ሰሃን ወይም ለስላሳ ማንጠፍ
- ቀዝቃዛ ማብሰያ
ግብዓቶች
- 2 የሾርባ ማንኪያ / የዘይት ፍራፍሬ ወይም ከኤም-ቪስታን የወይራ ዘይት
- የኮሶ ጨው እና በአካባቢው አዲስ ጥቁር ፔጀር
- ሁለም-ፍቃዴ ዱቄት 2 ኩባያ
- 4 ፓውንድ ፓም መመገቢያ (በጫጫ ወይም የታች ክብ)
- 1/2 ኩባያ ውሃ ወይም የበሬ ስኳር
- 2 ትልልቅ ቀይ ሽንኩርት
- 4 እስከ 5 መካከለኛ ድንች (ከ 1 እስከ 2 ፓውንድ)
- ከ 2 እስከ 3 መካከለኛ ካሮቶች
- 1 የደረቅ የበለስ ቅጠል (1 ትልቅ ወይም ሁለት ትናንሽ)
- ለተለዋጭ ግልገል
- አስገጃጅ-ለሁሉም-ዓላማ የተዘጋጀ ዱቄት 1 ½ ኩባያ
- አማራጭ: ከ 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ
መመሪያዎች
- መካከለኛ ከፍታ ካለው ሙቀት በ 2 ኩባያ ዱቄት የአትክልት ዘይት ወይንም የወይራ ዘይት በቆርቆሮ ወይም በጋ ቅጠሎች ላይ ሙቀት.
- ድስቱን ድስ ይደረድሩት በደረቁ ደረቅ ፎጣዎች ይሞላል. ከማንኛውም የጨመረው ቅባት አስወግድ.
- ማሰሮው በጨው እና በርበሬ ይጠበሱ, ከዚያም ከሁሉም ጎኖች ጋር ዱቄት ላይ አቧራ.
- ቡናውን በሙቀያው ዘይት ውስጥ በሁሉም ጎኖች ይመነዳሉ.
- ማሰሮውን ወደ አንድ ሳህኖች ይውሰዱ.
- ለስላሳ የሶስት ኩባያ ውሃ ወይም የበሬ ማድለጫ ይጨምሩ. ቡናማውን እጥፋት ለማንቁል የጣቱን ታች ይነድቁ እና ይላጩት. ማንኪያውን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ወደዚያ ያስቀምጡ.
- 2 ትላልቅ ሽንኩርትን በግማሽ መንገድ ይቀንሱ. ይሽጡ እና ከዚያ ወደ 1/4 ኢንች ስሌቶች ይቁረጡ. ሽንኩርትውን ከ 3 1/2-qr ወይም ከታች በ crockpot ከታች ያስቀምጡ.
- 4 ወይም 5 መካከለኛ ድንች ከ 1 ኢንች ወደ 2 ኢንች ቁርጥራጮች ይቀንሱ. ቀይ ሽንኩርት በመጠቀም ድንቹን ወደ ድስቱ ይለውጡ.
- 2 ወይም 3 ካሮቶች ወደ 1/2-ኢንች በጣም ወፍራም ዙሮች ይቀንሱ. በግሮፕቶው ውስጥ አትክልቶችን ይጨምሩ.
- ቡናውን የተከተፈውን ድስት በአትክልቶቹን አናት ላይ ያስቀምጡት. በስፖኒው ውስጥ ምቾት ለመግጠም በጣም ትልቅ ከሆነ, በሁለት ወይም ከዚያ የሚበልጡ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
- በሳራ ማብሰያ እና አትክልት ላይ ከሚጣጣሙ ስኒዎች ላይ ጭማቂዎችን ይክፈሉ.
- ትንሽ ጨው እና አዲስ አፈር ጥቁር ጣዕም እና 1 የሉፍ ቅጠል ይጨምሩ.
- ማሰሮውን ይክፈቱ እና ለ 8 ሰዓታት እስከ 10 ሰዓታት በእያንዳንዱ ማቆሚያ ቦታ ላይ ያበስሉ ወይም በከፍተኛ ቦታ ላይ ከ 4 1/2 እስከ 5 1/2 ሰዓታት ላይ ያበስላሉ. አትክልቶቹ ጥብቅና ሊተኩሱ እና ጥራፊቱም ሊወድቅ ይችላል. ለቂጥ ቅርጫት, ረዥም የተሻለ ነው.
- ጣፋጭ እና አትክልቶችን ወደ ሻንጣ ሽፋን ያስወግዱ. ጊዜውን እስኪያልቅ ድረስ ሞቃት ያድርጉት .
አስገዳጅ ያልሆነ
- ስቡን ጠልቀው ወይም ፈሳሾቹን ወደ ወፍራም ፈሳሽ ይቀንሱ. የተጣራ ፈሳሽ በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ.
- ፈሳሾቹን ከፍ ካለ ሙቀት ወደ ፈሰሰ ይምጡ. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ዝቅታ ይቀንሱ እና ወደ 1 እስከ 1 ½ ኩንቶች እስኪቀንስ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. የወጥ ቤቶችን ጣዕም እና ማስተካከል .
- ከ 1 እስከ 2 በሾርባ ቀዝቃዛ ውሃ ከ 1 ½ ኩባያ ጎመንዲን ጥራጥሬ ጋር ያጣምሩ. እስኪነፃ እና በሚገባ የተቀላቀለበት ድረስ ቅልቅል.
- የዱቄቱ ድብልቅ ቅዝቃዜ ፈሳሾችን ጨምረው እስኪጨርስ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- ስጋውን ለማብራት የተገኘው የካራሜሽን ሥራ ጣዕሙን በእጅጉ ያጎለብታል, ነገር ግን የግድ አስፈላጊ አይደለም. ጊዜው አጭር ከሆነ የወይራ ዘይቱን እና 2 የሾርባ ዱቄት እርጥብ ያጥሉ እና የተጠበሰውን ስጋ በዝቅተኛ የሙቀት ሰሪ ያዘጋጁት ያለምንም ብዥታ.
- ለማሰራጫ የሚሆን ምርጥ ቆርቆሮዎች ብዙውን ጊዜ "ማሰሮ ማብሰል" ይባላሉ. በጣም ጣፋጭ እና ለስላሳ ቢስ, ዘንበል ያለ ቅጠል, የታችኛው ዙር, ወይም የሾላ ቅጠል ይያዙ. አጥንቱ ውስጥ 7-ጥርስ መጋጠጥ ሌላው በጣም ጥሩ አማራጭ ነው, ነገር ግን በጣም ሰፊ ነው, ስለዚህ ዘገምተኛ የማብሰያዎ መጠን ትልቅ መሆኑን ያረጋግጡ. ወይንም ደግሞ ግማሹን ለመቁረጥ ጠረጴዛውን መጠየቅ ትችላለህ.
- በዚህ ፓርክ ውስጥ በፖምሽፕ, ሪፑፕ, ራትባባ, ወይም ሌሎች አትክልቶች መጠቀም ይችላሉ.
- ለጣሊያን ጣዕም 14.5 ኦንቴል የተጠበሰ ወይም የተጨማጨቁ የቲማቲም ጣዕም 2 ኩንታል የተቀቀለ ሽንኩርት እና 1/2 የሻይ ማንኪያ የጠረጴዛ ጨው.
- ለበጎቹ ጣዕም ወይንም ቀይ ወይን ጠጅ ቀይ ወይም ጥጃ ተካው. ጠርሙር, ብርጌድ ወይም ሌላ ጥራት ያለው ደረቅ ቀይ ወይን ጠጅ ይጠቀሙ.