የጀርመን ሬዬልይን ወይን ምደባ ስርዓት አጠቃላይ እይታ
የጀርመን ራይሊንግ ወይን ጠቋሚዎች ለመግለጽ ድፍረትን በመፍጠር እና ሸማቾችን ሊያደናቅፉ ስለሚችሉ ብዙውን ጊዜ ትልቅ ቃላትን ያካተተ እና ብዙ ግራ የሚያጋቡ የምልክት ቋንቋዎችን ስለሚይዙ. ሆኖም, ጥቂት ቁልፍ ቃላትን ለመፈለግ ጥቂት ቁልፍ ቃላትን ለመማር እና ጥቂት ዋና ዋና የሩሲንግ ክልሎችን ለመማር ከወሰዱ, የ Riesling መሰየሚያዎችን በአጭሩ ለማውጣት ትሞክራለህ.
የ Riesling ጥራቱ መደበኛው ከመሠረታዊ የጠረጴዛ ወይን "ታፍልልዊን" ጋር ይጀምራል እና "Qualitätsweine it Prädikat" (QmP) - ደረጃ 5 "ዲዛይን ዌይድ ፕሬድች" (QmP) - ወደ "ጥራት ያላቸው ወይን ጠጅ ያላቸው ባህሪዎች" ይተረጉማል. ይህ ከላይ የተጠቀሰውን ወይን ጠጅ ጥራት ደረጃ አሰጣጥ ነው.
በዚህ ደረጃ 5 ጥራት ያለው ምደባ, "የመብሰል" ምደባ ስርዓት በጀርመን ውስጥ በ Riesling ዓለም ውስጥ ማንን ለማመልከት ይጀምራል.
የመብሰያ አከፋፈል ስርዓት ወይኑ ሲመረቅ ይገናዋል, ስለዚህ የመጨረሻው የስኳር መጠን ያልታደሉ የመነሻ የስኳር መጠን ጠቋሚ ነው. እየጨመረ በሚመጣው የፍራፍሬ ደረጃ ቅደም ተከተል ላይ ያሉት ወይን እንደሚከተለው ናቸው-
ካምቤት
ይህ የ Riesling ወይን ጥራጥሬ በጣም ቀላል የሆነ ወይን ከሚሸጡ ከወይን ፍሬዎች የተሠራ ነው. በጣም ዝቅተኛ የአልኮል መጠን (ከ 8 እስከ 10 በመቶ ክልል) ዝቅተኛ መሆን እና አብዛኛውን ጊዜ በደረቁ ቅርፅ የተሠራ ነው. እንደ ራይሊንግ ወይን, ይህ ከተለያዩ የምግብ ዓይነቶች ጋር ለመገናኘት አስደናቂ አማራጭ ነው. ደረቅ ካቤኔትን ከሱሺ ጋር, በሸክላ አሳዎች, በፍየል ወይም በጣይ ምግብ ውስጥ ለማጣመር ያስቡበት.
Spätlese
በቀጥታ "እንደ ቅደምተከተል" ተብሎ የተተረጎመው በመከር ወቅት ወቅት ዘግይተው የሚጣጣሙትን ወይንን ነው.
ይህ ራይሊን በተለመደው የፀሐይ ብርሃን ምክንያት በመጠኑ መካከለኛ ሰውነት አለው እንዲሁም የመጠጥ ጥንካሬ አለው. ይህ የ Riesling ምደባ በደረቅ ወይም ጣፋጭ ስልት ሊሠራ ይችላል. ደረቅ ቅርጹን, ደረቅ የዶሮ ወይም የአሳማ ሥጋ ወይንም ሸርጣዎችን በማጣደቅ, ከኤሲያ ወይም ከሜክሲኮ ውድ ዋጋ ጋር ለማገልገል የ Riesling ንጣፍ ስጥ - በትንሽ ቅመማ ቅመም.
ኦውስሌ
"ከተመረጠ" ተብሎ የተተረጎመው ከተለያዩ የቤሪ ፍሬዎች የተወሰኑ የቡጊ ፍሬዎችን ነው. ይህ ራሽል በደረቅ ወይም ጣፋጭ ስሪት ሊሆን ይችላል. እውነተኛ የጌጣጌጥ ወይን ሁኔታን ሊያሳይ የሚችል የመጀመሪያው Riesling ክልል ነው. ይሁን እንጂ ብዙ የኦሳሊስ ወይን በጫካ ስነ-ስርዓት የተሰራ ሲሆን ለሽርሽር ትስስር ለተዋሃዱት ጥንዶችን ይሠራል.
ቢያንአዛስለስ (ለአጭር ጊዜ)
ይህ ራይሰሊንግ ከተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች አማራጮች ጋር ተያይዘው ለሽያጭ ከሚቀርቡ ልዩ ልዩ ወይን ፍራፍሬዎች የተሰራ ነው. በተለይም በዶሻ ላይ የተመሰረቱ ጣፋጭ ምግቦች, የካራሜል ምግቦች እና ጭረት ቅባት ናቸው.
ትሪኬንቢረንያዜየስ (ለአጭር)
እንደ "ደረቅ እንጆሪ" ተብሎ የተተረጎመው ኋላ ላይ መድረሱን የሚያመለክት, Botrytis ሲመረቅ , እንቁራሎቹ በወይኑ ላይ ማሾፍ ሲጀምሩ, የስኳራ ህዋጮችን ማተኮር). እነዚህ ትሮክቤንበሬውስ የሚባሉት ወይን ጠጅዎች በጣም ዋጋ ያላቸው, ከአታክልት ጋር ተመሳሳይ የሆኑ ጣፋጭ ምግቦች ዋጋ አላቸው. በለስ ኣብዮስ, በአፕል ፓይ, በፍራፍሬ የተሞሉ ምግቦችን እና በአጠቃላይ ጣፋጭ ምግቦችን ይስጧቸው.
ኢስዊይን
እነዚህ በጣም የተከበረ ጣፋጭ የወይን ተክሎች የተሰበሰቡት በወይኑ ውስጥ ከቀዘቀዙት ከፍሬዎች ውስጥ ተሰብስበው ተጭነው ተጭነው ጣፋጭ ወይን ለስላሳ ወይን ለመብል ነው.
በተጨማሪም የተከማቹ የስኳር አመላካቾችም አሉ. ወይን ጠጣ ከሆነ, "ደረቅ" (ደረቅ) የሚል ስያሜ ተሰጥቶታል. "ኬልትሮክን" (ጀርመንኛ "ግማሽ-ደረቅ" ማለት ሲሆን ትርጉሙም "ደረቅ ደረቅ" ማለት ነው) እና Rieslings በቃቢኔት, ስፓሌትስ, ኦሳሌ ወይም ቤርናሴሌ (BA) እና በትሪከንቢረንቨርስስ (TBA) ቅለት ውስጥ ሊሰራ እንደሚችል ያስታውሱ, በአሲዳ, በስኳር, በፒኤች እና በአልኮል መካከል ባለው ሚዛን ላይ የተመካ ነው.