ወይን ጠጅን መረዳት

በአጠቃላይ አንድ የወይን ጠጅ "መዓዛ" ወይም "አፍንጫ" በመስተዋት ውስጥ የወይኑ ሽታ አለው. መዓዛው ጥቅም ላይ የዋለው የወይን ዓይነት, የወረቀቱ ሂደት እና የወይኑ አከባቢ ሁኔታ ላይ በመመርኮዝ እንደ አበባ, ወይራ, ፍራፍሬ, አትክልት, ሬሳ ወይንም ማንኛውም የተለመደው ቅመም ሊሆን ይችላል .

ወይን ሲጠጣም ሆነ ሲሸጥ ወይን ሲጠጣ አፍንጫው ወሳኝ ነው. የሰው አፍንጫ በአናዎች ልዩ ልዩ ሽታዎችን መለየት ይችላል.

በአንድ የእስራት ጊዜ ውስጥ የሚቀርቡትን ልዩ ልዩ ጣዕምዎች እንድንገነዘብ የሚያስችለን የእኛ የእጽዋት ችሎታ ነው. ይህ በእንዲህ እንዳለ ምላስ ለእይታ የተገደበ ነው-ጨው, ጣፋጭ, መራራና ሙጫ. ወይን ጠጅን በትክክል ለመመልከት በአፍንጫዎ ላይ ቅመም እና ጣዕምዎን ለመምረጥ ለስላሳ እና ለስላሳ ስሜትን ለመለየት ይረዳዎታል.

የቫይረስ የወይራ ዘይት በትክክል ማሞኘት የሚቻለው እንዴት ነው?

ጥሩውን የቪጋ መዓዛ ጥሩ ጣዕም ለማግኘት ጥሩ ብርጭቆን በመጠቀም በ 10 ሴኮንድ ጊዜ ውስጥ መዞር ይቻላል . ይህ የአልኮል መጠጥ በፍጥነት እንዲቀላቀል እና የወይኑን የአፍንጫ እምብርት ወደ አፍንጫዎ ያነሳል. አንዴ ወይን ጠጣው ከተዘለቀ አፍንጫዎ ወደ መስታወት እና እስትንፋስ ውስጥ ይጣበቅ. በመጀመሪያ ምን ዓይነት ቅባት ይታያል? አበቦች, ፍራፍሬዎች? ፍራፍሬን, ጥቂቱን በመጥለቅ, ቀያይ ወይም ነጭ የፍራፍሬ ገጽታዎች, የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ወይንም ቤሪስ, ወይንም ምናልባትም እጅግ በጣም አስቀያሚ የአየር ፍሰት ታሪኮች ናቸው? እነዚህን ሽቶዎች በአዕምሮአችሁ አስቀምጧቸው እና በመስታወቱ ላይ አዲስ ጣዕም ባለው ጣዕም ላይ በመምጣታቸው ወይም በመግለፅ ላይ ተመልከቱ.

ዋናው ወይን ጠጅ

ዋናዎቹ መዓዛዎች ከፋሉ ራሱ የተገኙ ለስላሳ ሽታዎች ናቸው. እነዚህ መዓዛዎች በተፈጥሮ ፍራፍሬ ወይም ፍራፍሬ ውስጥ ሊቀርቡ ይችላሉ. በወጣትነታችን ውስጥ በተለያየ መንገድ የተለያየ ቫይረሱን እንድንለይ የሚረዱን እነዚህ መዓዛዎች ናቸው. ቫዮሌቶች, ሮዝ, ኮሞሜል, አረንጓዴ ፖም, ሎሚ-ሎም ሲባ, ጥቁር እና ቀይ የቤሪ ፍሬዎች በዋና የመጥቀሻ ምድቦች ስር ይወድቃሉ.

ሁለተኛ ደረጃ የወይራ ፍሬዎች

የማፍሰስ ሂደቱ የወይኑን ሁለተኛ መዓዛን ይፈጥራል እና በወርቃማው አማራጮች ተፅዕኖ ወይም በተዘዋዋሪ ተጽእኖ ሊደረግበት ይችላል. በሁለተኛ መዓዛው ውስጥ በጣም የተለመደው ተፅዕኖ ተጽእኖ-oak. በወይኑ ሁለተኛ ጠፍርን ውስጥ ዋንኛ ዋነኛ ምክንያት የኦክን ከፍተኛው ጫጫታ ዱቄት, ቅቤ, ቫኒላ እና የዝግባን ወይም ሌሎች እንጨቶችን ወደ አንድ የመጨረሻ ወይን ከማዋሃድ ይላካል.

ጥራዝየም ወይን ጠረን

ወይን አንድ ዓይነት የእርጅና ሂደት ውስጥ ከገባ በኋላ የዛን ጠረን ማስመሰል ሊጀምሩ ይችላሉ. ረዥም እና በጣም ሰፊ የሆነው እርጅናን, የቪጋን መዓዛ ያላቸው እነዚህ የዛኛዎቹ መዓዛዎች ተፅዕኖ ይኖራቸዋል. እነዚህም እንደ ቡና, ካራሜል, ስኳር ኮክ እና ኮኮዋ ወይም ተቆርጠው የተጻፉት የኦክሳይድ ባህሪያት እንደ እርጥብ የደንነት ወለል, እንጉዳይ ወይም የቪጋን አይነት መሰል ውህዶች እንደ ዉሃ ማቅለጥ ይበልጥ ዘመናዊ ናቸው.

ሌሎች መጥፎ ጣዕም

አንድ ወይን ከተፈላጠለ እና በአይዝኳይ የብረት ጥሬ ዕቃዎች ውስጥ ያለ ጠፍጣፋ የዓሣ ገንዳ ውስጥ ቢቆጠቡ, እነዚህ ወይን ጠጅዎች በጣም ወጣት እና ትኩስ, ሙሉ ፍሬዎች እና በዋና ዋና ወይን ጠጅ ይሞላሉ. ይሁን እንጂ የወይራማ አሮጌ ፍራፍሬ ( ኬሚካሊን) በመባል የሚታወቀው በሁለተኛ ደረጃ ፍራፍሬ (ወይን ጥራጥሬን) ፍራፍሬን ያበቃል.

እነዚህ የፈንጅ ቅመሞች በተለይ "የወይራ" ሳይሆን "መዓዛ" በሚባለው የአፍንጫው ክፍል ውስጥ ስለሚገቡ, በአለቃ ውስጥ የሚከሰተውን አደንዛዥ ዕፅ ያልወሰዱት በቻርድዳኔ ውስጥ አይኖሩም, በቫንጀር ውስጥ የሚጠቀሙበት ጣፋጭነት እና የወይኑ ዓይነት ልዩነት አይደለም.