ጣፋጭ ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን እንደ ወይን "ወይን" ወይንም "ቀይ ሽርሽር" ወይንም ቃላትን ለመጥቀስ ይፈለጋል. በአስደናቂ ምድብ በጥብቅ የተተከሉት ቀይ ወይን በጣም ደማቅ ነጭ ወይን ለማግኘት በጣም ከባድ ነው, እነሱ ግን ይገኛሉ.
በወይን አለም ውስጥ, ጣፋጭ የበረሃ አንፃራዊነት ነው. አብዛኛው የዓለማችን ቀዩ ወይን ጠጅ በደረቁ ቅጥ ይዘጋጃል . እነዚህ ጥቃቅን የስኳር መጠን (RS) እና ብዙውን ጊዜ ከፍ ያለ የጣፍነት መገለጫዎች የበለጠ ከፍ ያለ የ tannin ይዘት አላቸው.
ጣፋጭ ቀይ ወይን ሲፈልጉ ተቃራኒ እንሆናለን. ቀይ ቀዝቃዛ ወይም ደረቅ መሆኑን እንዴት ታውቃለህ? ጣፋጭ ቀይ ወይን ጠጅ ይዛችሁ እንደሆነ የሚነግሯችሁ ጥቂት ነገሮች አሉ.
ቀይ ወይን: ጣፋጭ ወይም ፍሬ
በአጠቃላይ ጣፋጭ ወይን ስለማለት "ጣፋጭነት" በመለስ በቀላሉ ማደናበር ቀላል ነው. አንድ የወይኑ ጣፋጭነት በአንደኛው ጫፍ ላይ በሚጣጣሙ ጉንዶች ይታወቃል. ነገር ግን የወይኑ ፍሬነት በአብዛኛው ጥሩ መዓዛ ነው.
አራት ጣዕማዎችን በአካላዊ ቅመም ማራስ እንደሚችሉ ያስታውሱ, ሆኖም ግን በሺዎች የሚቆጠሩ ሽታዎችን ማሽተት ይችላሉ, ስለዚህ የወይኑ ፍሬነት የመቀጣጠያ እና መዓዛ ጥምረት ነው.
ታኒን ደግሞ የወይኑን ፍሬ ያጣራሉ. ወይን ጠጣር ከልክ በላይ ከሆነ በፍራፍሬው ፍሬ ላይ በማስገባት ብዙዎቹን መዓዛዎች እና ፍራፍሬዎችን ይሸፍናል. ለዚህም ነው በዝቅተኛ የጣኒን ወይን ውስጥ ብዙ ፍሬዎችን የምናየው. ብዙዎቹ እነዚህ ወይን ጠጅ በተፈጥሯቸው የተሻሉ ስኳሮች ስለሚኖራቸው ነው.
ቀይ የወይን ጠጅ ጣፋጭ መሆኑን እንዴት ታውቃለህ?
ወይን በጣፋጭ, በደረቁ (በከፊል), ወይም በደረቁ ሊጣደፍ ይችላል. በተለምዶ, በወይን ወይን ውስጥ ያለው ፈሳሽ መጠን የወይኑን ጣፋጭነት መጠን ይወስናል.
የማፍሰስ ሂደቱ በተፈጥሯዊው የወይቅ ስኳር ውስጥ የሚወስዱትን እና በቆል እርባታ ወደ አልኮሆል ይለውጧቸዋል.
ሁሉም የስኳራ ህዋሳት ከመቀላቀል በፊት መቆረጥ ሲቆም የአልኮሉ ይዘት ዝቅተኛ እና ወይን ጠጅ ነው.
ይህን በአዕምሮአችን ውስጥ, በወይን ውስጥ የአልኮል መጠጥ መጠጣት ወደ ተቀደበው ስኳር ሊስብዎ ይችላል. እርስዎ ማድረግ ያለብዎት ነገር በወይን ስያሜው ላይ የአልኮል መጠጥ (ABV) ን ይመልከቱ.
በጠረጴዛዎች ወይን ውስጥ, የአልኮሆል መጠን ዝቅተኛ, የተረፈውን የስኳር መጠን እና የወይኑን ጣፋጭ ከፍ ያደርጋል. ለየት ያሉ ሁኔታዎች አሉ, ነገር ግን ይሄ ጥሩ የሆነ አጠቃላይ ደንብ ነው. ብዙውን ጊዜ ጀርመናዊ ራፒልስን ከ 8 እስከ 12 በመቶ ባለው የአልኮል መጠን እና በአካባቢያቸው ስኳር መጠን እንደሚኖርዎት አንዱ ምክንያት ይህ ነው.
ለመሞከር ጣፋጭ ቀይ አረንጓዴ ጣዕም
በጣም ዝነኛ የጣፋጭ ወይን ጠጅ ወደ ጣፋጭ ወይን ምድብ ውስጥ ይገባል. እንደ ውብ ወደብ የሚታወቀው ጠንካራው ወይን ጠጅ ጣፋጭ ጥርስ ለመጠባበቅ የተቻለውን ሁሉ ያደርጋል.
የጀርመን ዶንፎሌል (ወይዘሮ) ደቄን ብዙውን ጊዜ ቀላል እና ጥልቀት ባለው መልኩ ይሠራል. ከልክ በላይ ወደ ውጪ ከተላከ ግን በአሜሪካ ገበያዎች ውስጥ ሊገኝ ይችላል. የጥቁር ወይን ጠጅ አሻንጉሊት መፈጠም ከፈለጉ ይሞክሩት.
የጣሊያን ላምቡስኮ በአለም ዙሪያ ለብዙ አመታት የወይን ጠጅ አፍቃሪ ተወዳጅዎችን ያቀላቀለ ጣፋጭ ቀለም ያለው, ቀለል ያለ, እና ርካሽ ዋጋ ያለው ቀይ ወይን ነው. የታዳጊ እቃዎች የወጣት ሲሆን በአብዛኛዎቹ ገበያዎች ውስጥ በቀላሉ ይገኛል.
በአውስትራሊያ ውስጥ ጣፋጭ ወይን ጠጅ በተሳካ መልኩ "ዱቄቶች" የሚል ምልክት አላቸው. እነዚህ በርካታ የወይን ዘሮችን መጠቀም እና በርካታ አምራቾች እነዚህን በተሳካላቸው ታሪኮች ውስጥ ገንብተዋቸዋል.
ለማግኛ የተለዩ ጣፋጭ ቀይ ወይን
በድጋሜ, ብዙ ጣፋጭ ወይን ጠጅ " ከጣፋጭ ወይን " ስር ይመደባል. በእርግጠኝነት ለማመን የሚያዳግቱ ጥቂት ዓይነት ቀይ የጨው ጣዕም አገላቶች እዚህ አሉ.
Banfi's Rosa Regale - ከጣሊያን ተወዳጅ የሆነው የፒድሞንት ክልል ይህ ደማቅ ቀይ ወይን ጠጅ ይታደሳል . የበሰለ ጣፋጭ እና ጣፋጭ እንጆሪ ጣዕም ባለው ደስ የሚል ጣዕም ያለው ቀይ ወይን ጠጅ ነው. ይህን ወይን በቾኮሌት ላይ የተመሰረቱ ጣፋጭ ምግቦች, ትኩስ ፍራፍሬ እና የፔንክ ኬክ ሩጫ ለመጀመር አስቡ.
Rosenblum Caves Late Treasure Zinfandel - Zinfandel በመገለጫው ፊት ላይ ብዙ ፍሬዎችን ያመጣል. የመጨረሻው የመከር ወቅት ከሚመገበው የስኳር መጠን ጋር ሲደባለቁ, ይህ ሮዘንብል ወይን ለአፍላ ጣፋጭ ጣዕም ይጥላል.
አንዳንድ ጥራፊጥ የሆኑ አሻንጉሊት ባለ ገጸ-ባህሪያት ጥቁር ኪሪየም, ፍራፍሬ እና የጣፋጭ ሽንኩርት በክትችት ጣዕሙ ላይ ይጫኑ.
ኢንኪሊሊን የሸርተሪ ኩባንያ / Cabernet Franc / - Inniskillin የካናዳ ዋነኛ የበረዶ ጠጣ ምርቶች ናቸው. ስለዚህ, ከካሜር ፍራንክ ውስጥ በረዶን ለማጽዳት እራሳቸውን ሰጡ. በጣም የሚያምር ቀይ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎችን በተለይም እንጆሪ እና ፍራፍሬዎችን እንደማለት ነው. ሳይለፋ በሚታየው ውብ የተፈጥሮ ምርቶች አማካኝነት ፈንጂ ነው.
የመለያ ስሙን ማጣራቱን አስታውስ
በሚቀጥለው ጊዜ አንድ ጣፋጭ ቀይ ወይን ጠጅ ፍለጋ ሲፈልጉ ዋናው የምልክት መለያ ምልክት የአልኮል ይዘት ነው. ለአንዳንድ ጣፋጭ ቀይ ወይን ጠጅዎች ከአልኮል ይዘት ውስጥ ሁለት አጫጭር ናቸው.
እንደ ታዋቂ ጣፋጭ ወደቦች ለመሳሰሉት ወይንዎች, ከፍተኛ የአልኮል መጠጥ ይዘው ይፈልጉዎታል. ለሌሎች የጀርመን ሬሳይሊንግ ወይም ላምብብራስ የመሳሰሉ ሌሎች ደግሞ ከ 8 እስከ 11 በመቶ የሚሆነውን የቪቪን መጠን ይፈትሹ. ማንኛውም ከፍ ያለ እና ቀዝቃዛ ቀይ ወይን እየተመለከቱ ነው.