ወይን እንዴት እንደሚበሉ

ወይን ጠጅን እንዴት እንደሚቀምስ መማር ለሁለቱም ቫና እና ወይን አድራጊዎች ያለዎትን አድናቆት የሚያሻሽል ቀጥተኛ ጀብድ ነው. ይዩ, ሽታ, ጣዕም - ከመሠረታዊ የስሜት ህዋሳት ጀምሮ በመጀመር ከዚያ በመነሳት ወይን ጠጅን እንደወደፊት እንደ ጣዕም እንዴት እንደሚኝ ይማሩ! በሺዎች የሚቆጠሩ ልዩ ልዩ ሽታዎችን ማሸት እንደሚቻል ግን ልብ ይበሉ, ነገር ግን የመግዛታችሁ አመለካከት ለጨው ጣዕም, ጣፋጭ, መራራ እና መራራ ነው. የመጠጥ ጣዕምዎን ለመለየት የሚረዳዎ የማሽተት እና ጣዕም ድብልቅ ነው.

እንዴት እንደሚደረግ እነሆ

1. ይመልከቱ ይመልከቱ. ቀለሙን እና ግልጽነቱን ይመልከቱ.

   ወይን ጠጅን ወደ ተስማሚ ወይን ጠጅ ይቁሙ. ከዚያም የወይን ጠጅን በደንብ ተመልከቱት. ብርጭቆውን ከእርሶ ወደታች ያዙት እና ከወይን ጠለሉ ላይ ያለውን ቀለም ከግንባታው መሃከል ጋር ያያይዙት (ነጭ የጀርባ ማቅለጫ ወረቀቶች - ወረቀት, ጨርቅ ወይም ነጭ የጠረጴዛ ጨርቅ) ጠቃሚ ነው.

   ምን አይነት ቀለም ነው? ከበስተር, ነጭ ወይም በደንብ በላይ ይመልከቱ. ቀዩ ወይን ቀለም ብረት ነጠብጣብ, ሐምራዊ, ሪድ, ጋርኔት, ቀይ, ጡብ ወይም ብሉቱዝ ነው? ነጭ ወይን ጠጠር ከሆነ, ጥቁር ቢጫ, በስንጥ የሚመስሉ, አረንጓዴ አረንጓዴ, ወርቃማ, ብርጭቆ ወይም ቡናማ መልክ አለ?

2. አሁንም ፍለጋ: ወደ ወይን እርጋነነር ይሂዱ. ወይን ጠጣር ወይም ጨለም, ደማቅ ወይም ደማቅ, ድሪም ወይም ደማቅ, ደመና ወይም ግልጽ ነው ወይ? ድስሉስ ይታያል? ብርጭቆዎን ትንሽ በመጠምዘዝ ትንሽ መወዛወዝ ይስጡት - እንደገና ይመልከቱ, ድብቅ, የቡሽ ወይም ሌላ ማንኛውም ተንሳፋፊ ነው? አሮጌ ወይን ጠጅ ብዙውን ጊዜ በቀይ ቀለም ካሉት ጥቁር ቀለሞች የበለጠ የብርቱካን ሽፋን ይኖረዋል. ተመሳሳይ ዕድሜ ያላቸውን የተለያዩ ቫርያዎች በማነጻጸር የድሮ ጥቁር ወይን ጠጅ በጣም ያነሰ ነጭ ጥቁር ነው.

1. ማሽተት: አንድ የማስታወሻ ብርሀን በአግባቡ ለመተንተን የማሽተታችን ስሜት ወሳኝ ነው. ስለ ወይንዎ መዓዛ ጥሩ ስሜት ለመያዝ, ብርጭቆዎን ከ 10-12 ሴኮንድ (በ 10-12 ሴኮንድ) ይንገሩን (ይሄ አንዳንድ የወይኑን የአልኮል መጠጥ ያጠጣ እና ተጨማሪ የተፈጥሮ መዓዛዎቹን ያስለቅቃል) እና የመጀመሪያ ስሜት እንዲሰማዎት ፈጣን ፍጥነት ያድርጉ.

1. አሁንም ብሽታ: አሁን አፍንጫዎን ወደ መስታወት ይዝጉ እና በአፍንጫዎ ውስጥ ጥልቅ ትንፋሽ ይያዙ. የሁለተኛ ግኝቶችዎ ምንድናቸው? የኦክ, የቤሪ, የአበቦች, የቫኒላ ወይንም የፖም ዛፍ ያደላሻሉ? የአንድ ወይን መዓዛ ስለ ጥራቱም ሆነ ልዩ ባህሪው በጣም ጥሩ ነው. ወይን ጠጅ ሽታ እና ሽታ መቀላቀል እና ሙጫዎች ይምጣ እንዲሁም እንደገና ይንጠፍጡ.
2. ጣዕም: በመጨረሻም ጣዕም ውሰድ. በትንሽ አሲድ ይጀምሩ እና በአፍዎ ዙሪያ ይንሸራተቱ. የመጥቀሻ ደረጃ, የ Evolution phase እና Finish ሦስት ደረጃዎች አሉት.
3. የጥቃት ደረጃ (Phase Phase ) ወይን በጣርዎ ላይ የሚያደርገውን የመጀመሪያ ስሜት ነው. ጥቃቱ ከአራት ጥራዞች ውስጥ የአልኮል ይዘት , የታኒን ደረጃዎች , አሲድ እና የተረሸ ስኳር ነው . እነዚህ አራት የእንቆቅልሽ ቁርጥራጮች ጣራው ላይ የመጀመሪያ ስሜቶችን ያሳያሉ. በአጠቃላይ እነዚህ ክፍሎች ሚዛናዊ ይሆናሉ. አንድ ቁራጭ ከሌሎቹ ይበልጥ ታዋቂ አይሆኑም. እነዚህ አራት ጥራቶች አንድ አይነት ጣዕም አይታይም, ጥልቀት እና ውስብስብነት, ለስላሳ ወይም ጠንከር ያለ, ቀላል ወይም ከባድ, ቀላ ያለ ወይም ክሬም, ጣፋጭ ወይም ደረቅ, ነገር ግን እንደ ፍራፍሬ ወይም ቅመማ ቅመም ያሉ እውነተኛ እውነቶችን አይደለም.
4. የዝግመተ ለውጥ ደረጃው ቀጣዩ ነው, በመካከለኛው-መካከለኛ ወይንም መካከለኛ እርከን, ይህ በወይኑ ላይ ጣዕም ያለው ጣዕም ነው. በዚህ ደረጃ የወይኑን ጣዕም መለየት እየፈለጉ ነው. ቀይ ወይን ከቀይ የፍራፍሬ, የሾርባ ቅጠል, የበቀለ ወይንም የበለስ ፍሬ; ምናልባትም አንዳንድ ቅመሞች - ፔፐር, ክታብል, ቀረፋ, ወይም ምናልባት እንደ ኦክ, የአርዘ ሊባኖስ ወይም ተለይቶ ሊታወቅ ይችላል. ነጭ ወይን ጠጅ ቮልቴጅ ደረጃ ላይ ከደረሱ እርስዎ በአፕል, በፓራል, በሐሩር ወይም ለግዛዛ ፍሬዎች ጣዕም ወይንም ጣዕም በተፈጥሮ ውስጥ የበለጡ አበባዎች, ማር, ቅጠላ ቅጠሎች ወይም ትንሽ ንጣፍ ይገኙበታል.

1. የመጨረሻው (መጨረሻ) እንደ የመጨረሻው ደረጃ ተደርጎ ተጠቅሷል. የወይኑ ማራኪነት ከተፈጨ በኋላ ለረጅም ጊዜ የተቆረጠ ስሜት ነው. ይህ ቦታ ወይን ይደርሳል, የኋላ ቅደም ተከተል የሚገለፀበት. ለበርካታ ሴኮንድ ነው ያለው? እንደ የክብደት ክብደት, መካከለኛ (እንደ ክብደት መጠን ወተት) ወይም ሙሉ ሰውነት (እንደ ክሬም አይነት) ቀላል ነውን? በአፍህ ጀርባና በቀዶ ሕክምና ላይ ቀሪው ቀሪው ጣዕም ማጣጣም ትችላለህ? በመጨረሻም ሌላ ዘለላ ወይንም ወይን በጣም መራራ ይሆናል ወይ? የመጨረሻ ፍሬዎችዎ - ፍሬ, ቅቤ, ኦክ? ጣዕሙ ለረጅም ጊዜ ይቆያል ወይ?
2. የወይን ተክልዎን ለመጠጣት ጊዜዎን ካጠቡ በኋላ እርስዎ ያገኟቸውን አንዳንድ ቅጾች ሊመዘግቡ ይችላሉ. በወይን ውስጥ ወይንን በአጠቃላይ እንደወደዱት? ጣፋጭ, መራራ ወይም መራራ ነበር? የወይኑ አሲድነት እንዴት ነበር? ሚዛናዊ ነበር ? ዳቦ, ዳቦ ወይም ትልቅ ጭውቅ በተሻለ መንገድ ይቀላል? እንደገና ይገዙት ይሆን? ከሆነ, ለወደፊቱ ማጣቀሻ የወጡትን የወይን ተክል ስም, አዘጋጅ እና ዓመታዊ ምርጥ ቀን እዩ .