ፓውላ የሚባለው በብራዚል የባሕር ዳርቻ የባሕር ዳርቻ በስፔን ባርሴያ ሲሆን በሩሲያና በሩሲያ መካከል የሚገኝ የሩዝ ጣፋጭ ምግብ ነው. በሞርሶቹ ተተክሎ ስለነበረ ሩዝ በዚህ አካባቢ አድጓል.
ስፔናውያን በጣም ውብ የሆኑት የፓሌላ ስሪቶች ከቫሌንስያ ክልል ውስጥ ትላልቅ ስኳሮች እና ቀበሮዎች ይገኙበታል. ነገር ግን ከፓሌላ ምግቦች ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ረዥም መንገድ መጥተዋል. አሁን ግን የማይቆጠሩ ስሪቶች አሉ (አብዛኛዎቹ ነዋሪዎች አሁንም ድረስ የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን እንደ «እውነተኛው» ፓላላ ብቻ እንዲያገኙ ይፈቀድላቸዋል). ባህላዊው ስፓንኛ ፓላላ እንዲኖራት የሚያደርገው ነገር ሁሉ ይህ የባህር ፍራፍሬ, የአሳማ ሥጋ እና ሽሪምፕ የተሰኘ ጣፋጭ ጣዕም በጣም ተወዳጅ ነው.
የባህር ምግብ ፓዬላ
የችግሩ መንስኤ ትናንሽ የኑሮ ደረጃዎች ቢኖሩም የዛሬው ፓላላ በአለም ውስጥ በጣም ታዋቂ እና ተወዳጅ የስፔን ምግብ ነው. በስፔን ውስጥ ምግብ ማብዛት እንዳሉ ብዙ ፓኖራዎች አሉ! ይህ የባህር ምርት ፓኤኤል የዶሮ እና የአሳማ ሥጋ, እንዲሁም ክላም, ፍራፍሬ እና ሽሪም ይይዛል. በስፔን እንደሚናገሩት ማሃን ሞንታኖ (ሞሪ ሞንታኖ) ትንሽ ነው ወይንም ሞተር ብስክሌት ነው.
ይህን የባህር ሙዝ ፓላላይን ለማዘጋጀት ባህላዊ ፓሌላ ድንግል , ረጅም የእንጨት ማንኪያ ወይም የባህር ወንዝ እና የባርቢኪው ወይም የጋዝ ማቃሻ ያስፈልጋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 የቢጫ ወይም ነጭ ሽንኩርት, የተደባለቀ
- 2
- ቲማቲሞች , ዳሪክ
- 1 ዶሮ ወይም ስምንት ጥቁር ወይም ጭንቆች
- 1 1/2 ሊትር የአሸንጎ ርዝመት (ስብጥብ), ወደ 1-ኢንች ኩብ
- 1/2 lb.
- ካላሪ (ስኩዊድ)
- 1 እስከ 1 ½ ፓውንድ.
- መካከለኛ እህል ወይም "ቦምቤ" ሩዝ
- ከ 4 እስከ 6 ኩባያ የዓሳ ብስኩም (ወይም የሻኩ እህል ከሌለ)
- 1 ትልቅ ቆንጥጦ
- የሳራቶን ክሮች
- 1 ½ ኪ.
- 1 ፓውንድ (ትንኝ ወይም አረንጓዴ)
- 1 ½ ፓውንድ ጥሬ
- ጥፍ , መካከለኛ ወይም ትልቅ - መያዣ
- 1 ጣፋጭ ቀይ ኮል ርግ
- 1 10 ኢንች. ድብቅ አተር
- የስፕሪንግ የወይራ ዘይት , ለመብላት ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የሩስ ማስታወሻ የሩዝ መጠን በትክክል በመጋገሪያው መጠን እና በመመገቢያዎች ብዛት ላይ የተመሰረተ ስለሆነ ቢያንስ ቢያንስ 1 ¼ ፓውንድ ሩዝ በእጃቸው ላይ ይገኛሉ.
- ንጥረ ነገሮችን ያዘጋጁ. አንድ ሙሉ ዶሮ ከወሰዱ እና የአሳማውን የአሳማ ሥጋን ወደ ማቅለጫ ዕቃዎች ይቁረጡ.
- የሳጥን እና የአከርካሪ ስኩዊቱን አፅዳ, አጣቃዮችን አስወግድ. ስኩዊድ ቱቦዎችን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ.
- ደ-ዘርን እና ቀይ ቀለምን ለረጅም ማቅለሚያዎች ይቀይሩ. ሽንኩርት እና ቲማቲም ለኋላ ይውጣሉ.
- የዶሮውን የሽቦ ወንዝ በትንሽ ዱቄት ውስጥ ያቅርቡ.
- ፓላላ ያዘጋጁ. ከሰል ጥብስ ቢጠቀሙ ፍሳሾችን ያበሩ . በ BBQ ላይ ያሉት ፍም ጣራዎች ነጭ አመድ ሲሸፈኑ ምግብ ማብሰል ሊጀምር ይችላል.
- የፓላፔላውን እሳቱን በሙቀት ላይ ያስቀምጡ እና ከታች ለመልበስ የሚሆን በቂ የወይራ ዘይት ያክሉት. ድስቱ ሙቅ ከሆነ, የወይራውን እና ቲማቲሙን በወይራ ዘይት ውስጥ ይለፉ. ተጣብቆ ለመከላከል የወይራ ዘይት ይጨምሩ. ሽንኩርቱ ግልጽ ከሆነ በኋላ ዶሮውን ማብሰል እና ማብሰል, በሁሉም ጎኖች ላይ አበሳሰል. ስኩዊድን እና ኩኪ ጨምር እና ብዙውን ጊዜ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ድረስ አነሳሳ.
- በጋጣው ላይ አንድ ትልቅ መስቀል በሚመስል ቅርጻት ላይ ሩትን መጨመር. ሩዶውን በዘይት በትንሹ ለመልበስ ከሁለት እስከ ሶስት ደቂቃዎች ቆልለው.
- የሻፎር ችርጆችን ይፍቱ እና ወደ ሙቅ ገንፎ ውስጥ ይንፉ. ቅጠሎችን በሙሉ እስኪሸከሙ ድረስ የበሰለ ብስኑን በፓልቴራ ማጠቢያ ቀዘፉ. ስጋውን እና አትክልቶችን በዴንዶው ስር ይቀቅሉ.
- በማቅለጫው ጠፍጣፋ ዙሪያ ያለውን የወንዶች እንጉዳልን ያዘጋጁ. በፓዞው ውስጥ ክላዬቶችና ሽሪምፕ ውስጥ ያስቀምጡ. የላይኛው የፔፐር መርገጫ አክል.
- ቀጠን ያለ, ሩዝ ማብሰል . አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ብስኩትን ይጨምሩ. (ባርበኩ በጣም ሞቃታማ ከሆነ, ሙቀትን ከውኃ ርቀት ይጫኑ.) ሩዝ በአቅራቢያ በሚዘጋጅበት ወቅት, ከላይኛው አተር ላይ ይርፎቹን ይረጩ.
- ምግብ በሚሠራበት ጊዜ ሙቀትን እና ሽፋኑን በአሉሚኒየም ፊሻ ወይም ትልቅ የአሻራ ፎጣ በማንሳት, ከማገልገልዎ በፊት ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ "እረፍት" እንዲያደርጉ መፍቀድ.
- ሳንቲሞችን ወደ ሽንኩርት እና ከፓልፍሌ ጋር ማገልገል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 786 |
| ድምር | 21 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 342 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,339 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 61 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 81 ግ |