ጎረቤቴ ባለፈው የወራጅ መኸር የሳር ፍራፍሬ ማራቢያ ነበረው. ብዙ የሳርፔን ፓስታን, አንዳንድ የቦሃገን ካባ ብራቻ, የሳር አበባ ፒሳ እና ብዙ የሳር አበባ ፓማርሲያን ይበሉ ነበር. ወደመጨረሻው መድረሻ, ሁሉንም ጣፋጭ, ነጻ እና የቤት ውስጥ ተክሎች የሚያስተላልፍ አዲስ መንገድ ለመፈለግ እጓጓ ነበር. ይህ ድንች እና የሳር ፍሬዎች በህንዳ ቅመማ ቅመሞች ይመገቡታል.
በዚህ የቬጀቴሪያን እና የቪጋን የምግብ አሰራር ውስጥ የእንጂያ ብሃጋን ከኬታ ቤኒ ከእንደዚህ ዓይነት እንስሳ ጋር ቀላቅለው በቲማቲም ዱቄት እና የቲያይ ፔፐር ጣዕም ላይ ለስላሳ ድንች እና ቲማቲም ጣዕም ይጨምሩበታል. አማራጭ አብዮት ሆነ ወይም ያለ ምንም ጣፋጭ ነው. ከወተት ከረሜላ እና ቪጋን ብትበሉ ወይም የአኩሪ አተካባትን የሚጠቀሙ ከሆነ ይውጡ. ለምግብ ከበቀለው በኋላ ሩዝ ወይም ኮንዶላ ያጣምሩት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 መካከለኛ አትክልቶች
- 3 መካከለኛ ድንች
- 2 ትላልቅ ቲማቲም ወይም 1 14-ኦውን የቲማቲም ተክል ሊቆረጥ ይችላል
- 1 ትንሽ ሽንኩርት, ተቆልሏል
- 3 ሾርባ
- ነጭ ሽንኩርት
- 1 የቲፕም ሲም ዘሮች
- 3 ኩንታል ትኩስ ዱቄት
- 1/2 ስ.ም.
- ጨው , ወይም መቅመስ
- 1/4 ስፓፕ ፓፕሪክ
- 1/4 ስፓር ካያኔ ፔፐር
- 1/4 ብር ውሃ
- 3/4 የሶስትዮሽ ፍራሽ ወይም አኩሪ አተር (አስገዳጅ ያልሆነ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በመጀመሪያ አንገተሪውን ይቅዱት. ይህንን በጋጋ (ጋዝ ወይም ከሰል የተሻለ ይሆናል), በጋዝ ምግብ ማጠራቀሚያ ወይም በባለቤጅ በመጠቀም ነው. ጠርሙስ የሚጠቀሙ ከሆነ ሙቀቱን ወደ ከፍተኛ ሙቀቱ ያድርጉት እና ሙሉ ለሙሉ በሳርኖው ላይ ስጋ ላይ ማስቀመጥ. እሳቱ ከጫማ ቆዳዎች ጋር በቀጥታ እንዲገናኝ ትፈልጋለህ.
- ከ5-6 ደቂቃዎች በኋላ, የበሰለ ቆዳ በደንብ ይቃጠላል, ስለዚህ የእሳቱ ነጠብጣብ ሁሉንም የሳርኩን ጎኖች ሁሉ ለማጥለጥ እንዲረዳው የሳር አበባውን ያዙሩት. የጋዝ ምድጃ እየተጠቀሙ ከሆነ ተመሳሳይ ሂደት ይወጣል. እምቅቱን በቀጥታ በእሳት ነበልባሉ ለማቆየት እና ሁሉንም ጎኖች በደንብ ከተቃጠሉ ደጋፊዎችን ይጠቀሙ. የሳርኩን አበባ ጥሩና ለስላሳ መሆን አለበት.
- ባለ ሙሽሬን ለመጠቀም የምትፈልጉ ከሆነ, ለመርጋገያ ምድጃዎን ማብሰል ወይም ልጅዎን ማሞቅ. ሙሉ ለሙሉ በ 10 - 12 ደቂቃዎች ውስጥ ሙሉ ለሙሉ በሚሞቁ ምድጃዎች እና በሙቀቱ ውስጥ ሙሉውን ኦፕሬጅኖች ያስቀምጡ, አልፎ አልፎ ይቀይሩ.
- ካፕሌትድ (ኮትርኩር) በቆሸሸ ጊዜ ቆዳውን ለማስወገድ ቀዝቃዛ ቆዳዎችን በጥንቃቄ ያስወግዳል. ዕድለኛ ከሆንክ ወዲያውኑ ይመጣል.
- የሳርኩን ሽርሽር እየተቃጠለ ሳለ ድንቹን ወደ 1-ኢንች ቅርጫት ሾጣጣና ድንቹን ለማድበስ ቅድመ ዝግጅት ያድርጉ. ድንቹን እስኪያልቅ ድረስ እምቅ ገንፎውን በሳር ጉድጓድ ውስጥ ማቅለጥ ይችላሉ (በኋላ ላይ ከሽቶ ቅጠል እና ቅመማ ቅመም ጋር አብሮ ምግብ ይሠራሉ) ወይም ከፈለጉ ወደ ምድጃ ወይም ማይክሮ ሞገድ ይጠቀማሉ. (አብዛኛውን ጊዜ ድንች ስትዘጋጅ ቆዳውን መልቀቅ ያስደስተኛል, ነገር ግን ከፈለጉ ሊፈልጓቸው ይችላሉ).
- የወይራ ዘይቱን በትልቅ ጥብስ ሙቀቱ ላይ ያስቀምጡ እና ነጭ ሽንኩርትና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. ለአንድ ወይም ሁለት ደቂቃዎች ሙቀቱ ከዚያም የኩሙን ዘሮች ይጨምሩ. ለተጨማሪ ደቂቃ ሙቀት, ከዚያም ካሪ ዱቄትን ጨው, ጨው, ፓፒካ እና ካይኔን ይጨምሩ.
- ለትቂት ደቂቃ ወይም ለሁለት ጊዜ በማቃጠል እንዳይነቃ ስለምታጣው ትኩስ ቲማቲሞችን ከምትጠቀምበት. የታሸጉ ቲማቲም ከተጠቀሙ, ገና እንደማከሏቸው.
- በደንብ ለማዋሃድ ሁሉንም ነገር ያዋህዱት, ከዚያም ድንቹን ያክሉት. ለ 4-5 ደቂቃዎች ምግብ ለማብሰል ይፍቀዱ, ከዚያም የታሸገውን የሳር ፍሬን, የታሸገ ቲማቲም, ውሃን እና ውሃን እየተጠቀሙ ከሆነ. የታሸገ ቲማቲም ከተጠቀሙ, ተጨማሪ ውሃን ማከል እና ተክሉን ፈሳሽ ይጠቀሙ.
- ሙቀትን, ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ቀስቅሰው. በዚህ ደረጃ ላይ ትንሽ ቲሹ ቲማቲም ምን ያህል አሻንጉሊቶች እንደሚፈጠሩት. ተፈጥሯዊውን የዩጎትን መጨመር, ለማጣመር እና ለማስወጣት በማበረታታት.
ሌላ ምንጣፍ
የሊሙ የፍራፍሬ ጭማቂ ወይም ትንሽ ትኩስ ክሊንቶሮን ለማጣራት ይሞክሩ.
ሌሎች ኤክስፕራዎች
Raisins, ካዝየጦች, አረንጓዴ አተር
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 140 |
| ድምር | 2 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 4 ሚ |
| ሶዲየም | 223 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 28 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |