ቢግስቶስ (ቤኢይ-ቼሽስ) የፖላንድ ብሄራዊ ምግቦች አንዱ ነው. ለብዙ መቶ ዓመታት ወደ ኋላ የሚሄድ ረጅምና ረዥም ጩኸት ስጋ እና ሻይርካራውራ ምሰሶ ነው.
በዋና ወቅት በአደን አደሩ ወቅት, ከሻድሮ ማክሰኞ ማለቂያ ላይ ወይም ቤተሰቦቹ የሚሰጠውን የዱር ካራስት ወረቀት እስኪያልቅ ድረስ ይሠራ ነበር. ዛሬ ሙሉ ዓመታዊ ነው.
ማንኛውም የጨዋታ, የበሬ, የአሳማ ሥጋ, የዶሮ እርባታ እና የአትክልት ስራዎች ጥምረት. ትላልቅ ፍጆታዎች የተረፉትን የተረቡትን ምግቦች እና ለቤተሰቡ አዳኝ የቀለማት ቅምጥሎች ጥቅም ላይ ማዋል እጅግ በጣም ጥሩ መንገድ ነው.
ኢ. ሮክ ስለ ትናንሽ እቃዎች, ከዚህ በታች, ከዚህ የምግብ አሰራር አቅጣጫዎች በኋላ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ ኩንታል ቢከን (የተከተፈ)
- 1 ½ ፓውንድ ጎማ ቡና (ክንድ)
- 6 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 5 ሽንኩርት (አራተኛ)
- 1 ፓውንድ እንጉዳዮች (የተጠቡ እና የተደረደሩ)
- በ 1 ኩባያ የሞቀ ውሃ ውስጥ 4 የበሬ ቡንች ክበቦች
- 4 ኩባያ የተከተው ቲማቲም (ተቆራጠጠ እና ጭማቂ)
- 3 ጠርሙስ ስኳር (ፖም በመጠጥ ጥቅም ላይ ከዋለው ስኳር አይጠፋም)
- 4 የሱፍ ቅጠሎች
- 5 ኩባያ ጥሩ ጥራት ያለው የከርርከርክ (እንደ ፍራንክ ወይም በእውነቱ ቤት, የተጣራ እና የተጨራ ነው)
- 5 ፖም (ጠፍጣፋ, የተደላቀለ እና የተቀቀለ OR 2 1/2 ኩባያ አረንጓዴ ፓፓዬዝ)
- 2 ኩባኒስ ወፍ (ዳይኬ)
- 2 1/2 ኩባያ ጭስ ተስቦ ነበር የፖላንድ ሳስሲ (diced)
- ከ 1/2 እስከ 1 ፓውንድ የሚወጣዉን ሥጋ ወይንም ፍየል (ክንድ)
- ከ 1/2 እስከ 1 ፓውንድ የጠፋው የዶሮ ጫፍ (ክንድ)
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- አማራጭ: የበሰለ ስኒ ዳቦ
- አማራጭ: የተጠበሰ ድንች
- ተመጣጣኝ ጨርቅ: ጥብርት ክሬም
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በስኳር ምድጃ ውስጥ የቢኪን ብስኩትን እጨምራለሁ, ከዚያም በሸክ ዱቄት, ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት እና እንጉዳይቶች ውስጥ ይጥሉ. ስጋው ቡና እስኪሆን ድረስ ቅጠል - 5 ደቂቃ አካባቢ. (ቀስቀስ የማብሰያ መሣሪያን ከተጠቀሙ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና በጥቂት ሰዓቶች ውስጥ ወይም ቢያንስ ከ 6 እስከ 8 ሰዓታት ላይ ዝቅ ይበሉ.)
- በሻም ቡኒ ጉብታዎች እና ሙቅ ውሃ ውስጥ, ቲማቲም ከሌላቸው ጭማቂ, ከስኳር (በፖምሳዎች ምትክ ፓምፐሳትን በመጠቀሙ ስኳሩን አያስወግዱ), የበቀለ ቅጠሎች, ደማቅ ክራንች, እና ፖም / applesauce እና ለቀልድ ያመጣሉ. ሙቀትን ይቀንሱ እና መፍጨት ለ 2 ሰዓታት ያህል. በሳሙና, በቆሻሻ የተረፈ ስጋ, በለውሃ ወይም በቫን እና በዶሮ ውስጥ ይንከባከቡ, እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል በትንሹ ዝቅተኛ ሙቀትን ያበስሉ. ወቅታዊ ነገሮችን ማስተካከል.
- ለማገልገል ዝግጁ ሲሆኑ የቢሮ ቅጠሎችን ያስወግዱ እና ለዕድገቱ ምርትን ያጣጥቡ. ከሶስት ጎድጓዳ ሳህኖች ጋር በሳር ጎድጓዳ ሣጥኖች ይሞሉ እና በቆሎ ድንች, አንድ መዓዛ ክሬም, እና ወፍራም የተጠበሰ ዳቦን ያገለግላሉ. ለብዙ ሰዎች ያገለግሉት.
- ተደጋጋሚ መድሀኒት ጣዕሙን ብቻ ያሻሽላል! (ትላልቅ ማቀዝቀዣዎች በከፍተኛ ፍጥነት ሙቀት አለው.)
ምን ሮክ ስለ ትላልቅ ልጆች ይናገራል
የዚህ አዳኝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከዋሽ ቫልተር ራኮቺ, የቅድስት ማርያም የቅድስት እማቅ ቤተክርስቲያን ቤተክርስቲያን, እና የሜክቺን ሲቲ, ኢንክ. ሮክ.
የምግብ አሰራጡ ለብዙ ሰዎች በቂ ያደርገዋል, መዳን, የጅራት ጭፈራ ወይም በማንኛውም ጊዜ ለመመገብ የሚወዱ ሰዎች አንድ ላይ ይሰበሰባሉ. በቀስታ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከሆነ 8 ሴንቲ ሜትር የመያዝ አቅም ሊኖረው ይገባል.
ፍ. ዌል እንዲህ ይላል, "ለቬጀታሪያኖች አይደለም! ይህ በፕሮስቴት እና በስጦሽ የተሸፈነ ነው, ከፓርኩራውራ ጥፍሮች ይልቅ ሚዛንና ጣፋጭ ጣዕመ ሚዛን ከመፍጠር እንጂ - የብርቱካሽ እና ጣፋጭ እና ፈጽሞ የማይረሳ ነው. በባህላዊ መንገድ በፖላንድ እንደ መልካም እድል የኒውሪን ስዕል ያገለገሉ, መጀመሪያም በፖላንድ መኳንንቶች ብቻ ይበሉ ነበር. (እነሱ በባህር ላይ ለመደንገጥ የተፈቀደላቸው ብቸኛው እና ብቸኛው ሥጋ ያላቸው አዋቂዎች ብቻ ናቸው). "