ይህ ከድስት ቲማቲያ የተሰራ ዶሮ ቀላል, ምድራዊ ምግብ ነው, ለቤተሰብ ምግቦች ምርጥ አማራጭ ነው. የድሮው የዶሮ ካሲኮሮሬ ወይም የዱር አዋቂው ዶሮ ያስታውሳል. የዶሮዎቹ ቅመሞች በተጠበቀና ዱቄት የተሸፈኑ ናቸው, ከዚያም በቲማቲም እና በ እንጉዳይ ድብልቅ ይሞላሉ.
በተቀቡ ደማቅ ቀይ ፔምፖች ወይም ካይኔን ላይ ትንሽ ተጨማሪ ሙቀትን ይጨምሩበት. የጣሊያን ጣዕም ከፈለክ የተወሰኑ የትንሽ ነጭ ሽንኩርት እና አንድ የሻይ ማንኪያ ሾት. ወይም 1/2 ስኒ ደማቂ ፔፐር በሽንኩርት እና እንጉዳይቶች ላይ ይጨምር.
የምግብ አዘገጃጀቱ የዶሮዎች ክፍሎችን ይጠይቃል, ነገር ግን በምሳቹ ውስጥ የዶሮ ቶባቶችን ወይም ጭንቆቹን ለመጠቀም ፍቃደኛ ነዎት.
ዶሮን በስፖታቲ እና በሂሊ ቂጣ ዳቦ ያርጉ. በሩዝ ወይንም በበሬዎችም እንዲሁ በጣም ጥሩ ይሆናል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ሁሉም-ዓላማ ያለው ዱቄት
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ኩብሰርስ ጨው
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ፔፐር
- ከ 3 እስከ 3 ½ ፓውንድ የዶሮ እንቁላል
- 4 የወይራ ዘይቶችን የወይራ ዘይት
- 2 ቅባቶች ቅቤ
- 8 ኦንሶች የተጣራ እንጉዳዮች
- 1 ትንሽ ሽንኩርት, ተቆልሏል
- 1 ሊስጥር (14.5 ኦኖች) የዳሪክ ቲማቲም
- 2 የበራ ቅጠሎች
- 1/2 ኩባያ የዶሮ ገንፎ, እንደ አማራጭ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 350 F.
- ዱቄትን ከጨው እና በርበሬ ጋር ያዋህዱት; ድድል ውስጥ ድድ ውስጥ ቆርቆሮ. ከመጠን በላይ የዱቄት ዱቄትን ያስቀምጡ.
- በሙቀት መካከለኛ ሙቀት ውስጥ በሙቀት ቅቤ ላይ ቅቤ እና ዘይት ይቀቡ, ቡናማ ቡኒ ቀለም ያለው ቡናማ ቀለም. ዶሮን በድስት ላይ ወይም በሶላ ምድጃ ላይ በደንብ እንዲታወቅ ያድርጉ.
- በተመሳሳይ ሙጫ, ቡናማ ቁጥቋጦዎችና ቀይ ሽንኩርት. በድሮው ዱቄት ውስጥ የዶሮ እርባታውን ከማቀላቀል በፊት. ቲማቲሞችን እና የባህር ቅጠሎችን አክል, በደንብ ማዋሃድ.
- ቲማቲሙን እና እንጉዳይቱን ለ 4 ደቂቃዎች ያጉሉ. ድብልቁ በጣም ወፍራም ከሆነ አንዳንድ የዶሮ ገንፎን ይጨምሩ.
- በሆቴሉ ውስጥ የቲማቲውን ቅልቅል በዶሮው ላይ ያፈስሱ. ዶሮውን ለ 40 ደቂቃዎች ወይም ዶሮ እስኪደቅለው ድረስ ዱቄቱን ይቅቡት እና አይጋግሩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 777 |
| ድምር | 48 ግ |
| የተበላው ድካም | 13 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 22 ግ |
| ኮሌስትሮል | 216 mg |
| ሶዲየም | 1,154 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 15 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 68 ግ |