ፓላላ በአሁኑ ጊዜ በዓለም አቀፍ ደረጃ የሚታወቀው የሩዝ ምግብ ከስፔን ነው . ይህ የመነሻው ምንጭ ከስፔን በስተ ምሥራቅ የባህር ዳርቻ የሆነችው ቫሌንሲያ ተብሎ በሚጠራው ማሳ ውስጥ ነው. በዛሬው ጊዜ ፓላላ በእያንዳንዱ የስፔን ክፍል ውስጥ ይሠራል. ኩኪዎች እንዳሉባቸው ብዙ ፓኖራዎች አሉ. ዶሮ, አሳር, ሼልፊሽ, ዓሳ, ስኳር, ስኩዊድ, ባቄላ, አተር, አርቲኮከስ ወይም ፔፐርስ ሊኖረው ይችላል.
በሶፍሮን, በጣም ጥሩ ወርቃማ ቀለምን የሚቀይረው ቅመም የሳራው ወሳኝ ክፍል ነው.
የፓዬላ አመጣጥ
የሞርሳ ነገሥታት ነገሥታት የሩዝ ጣዕም ያዘጋጁበት የድሮው ታሪክ አለ. በግራሹ ንጉሣዊ ፓስታዎች ውስጥ የተረፈውን የጋዜጣውን እቃ ወደ ቤታቸው በመውሰድ. አንዳንዶች እንደሚሉት አባባል ከፓርሚኛ ቃል "ባጂያ" ("Baqiyah") ማለት ነው. ይሁን እንጂ የቋንቋ ምሁራን ፓላ የሚለው ቃል የተሠራው ከፓጋቡ ስም ነው - በላፋቹ የፓርታለስ (በላቲን) ፔትላ (ፔትላራ) የሚባል ጠፍጣፋ ጣፋጭ (ጣፋጭ) ጣፋጭ ነው.
ከንጉስ ግራ ተጋቢዎች የምግብ አዳራሾችን ታሪኮችን የሚያወሱ ታሪኮች የፍቅር ስሜት ነው, ግን እስከ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ድረስ ያለው አልፋፋራ (በቫሌንሲያ አቅራቢያ በሚገኝ የጨው ሐይቅ አካባቢ) . በምሳ ሰዓት ምስራቸዉ ውስጥ ያሉ ሰራተኞች የሩዝ እቃውን በእሳት ባነ-ጋለዉ ላይ ይሠራሉ. በሚገኙበት ማንኛውም ነገር ውስጥ ይቀላቀሉ - እንደ ሼሜሎች እና አትክልቶች.
ለየት ባለ ሁኔታ, ጥንቸል እና በኋላ ዶሮ ይታከል ነበር.
የፓዬላ መሰረታዊ ነገሮች
ፓላላይን ለማዘጋጀት ሶስት መሰረታዊ ህጎች አሉ.
- በእሳት ላይ ኩስን - ፓላላ በተሻለ እሳት, በከሰሌ ባርቢሌ ወይም ጋይሌ ማቃጠሌ ይዘጋሌ. እንደ ዌንግ ብራንት ዓይነት እንደ ክብ የበቆሎ ፍርፍስ (BBQ) ይጠቀሙ. ለዚህ ምክንያት የሆነው ሙቀቱ በእኩል መጠን ይሰራጭና ሙቀቱ እየቀነሰ ሲመጣ ቀስ በቀስ መቀነስ አለበት. አንደኛ, እሳቱ ስጋውን ለማብሰል በጣም ሞቃት መሆን አለበት, ከዚያም ሩዝን ለማድረቅ ዝቅተኛ መሆን አለበት. ብዙውን ጊዜ ፓናላን ካዘጋጁ ከቤላ ኤነር እና አመላላሽ የ Tripod Stand መዋዕለ ንዋይ ማፍሰስ ሊፈጥሩ ይችላሉ. ብዙውን ጊዜ በሁለት-ቀለበት ወይም ባለ ሶስት ቀለበት ብሬላዎች ስለሚመጡ እያንዳንዱን ደወል ለየብቻ ያስተካክሉት. እነዚህ በራሪ መሣሪያዎች በቧንቧ እና በአየር ጠባቂ በኩል ወደ ፕሮፔን ማጠራቀሚያ ይገናኛሉ.
- ፓፓላ ፓን ይጠቀሙ - የባህላዊ ፓሌላ ፓውንድ አስፈላጊ ነው. አንዳንድ ጊዜ ስፓኒኖች ይህን ቃል መጠቀሙን በተመለከተ አንዳንድ አለመግባባቶች ቢኖሩም አንዳንድ ጊዜ ፓሌለር ተብሎ ይጠራል. ከእጅ በእጅ የተሰራ ትልቅ, የተነጠለ, ክፍት የብረት አረብ ብረት ነው.
- Bomba Rice ወይም Medium-Grain Rice ይጠቀሙ. ለበለጠ ውጤት, ከላቫን (የምስራቃዊ የባህር ዳርቻ) የቡና ዓይነት ሩዝ ይጠቀሙ. የቦምቤ ሩት የማይገኝ ከሆነ ረጅም እህል ሳይሆን ረቂቅ እህል ይጠቀሙ. ሁለቱም የቡላ ወይም መካከለኛ የሩዝ ሩጫ ብዙ ፈሳሽ ይይዛል, ይህም ለፓዬላ ተስማሚ ነው. ብዙ የኦንላይን የስፔን የምግብ መሸጫ ሻጮች የቦምባ ሩትን ማዘዝ ይችላሉ.
የፓella ፓን (ፓኤላ ፓለን) እንዴት እንደሚከሰት
በፓላፋ ፎቅ ላይ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ድሩን ማራዘምዎን ያረጋግጡ. ይህን ለማድረግ የተለያዩ መንገዶች ቢኖሩትም, ቀላሉ ዘዴ ዘዴውን በመጀመሪያ ሙቅ ውሃ እና ሳሙና እና በንጹህ አልባ ጨርቅ መታጠብ ነው. ሙቀቱ አሁንም ሙቅ ቢሆንም, ለስላሳ ጨርቅ ወይም የወረቀት ፎጣ መጠቀም, በኦኖው ውስጥ ሙሉውን የወይራ ዘይት ይቀይሩት. ድስቱን ካጠቡ በኋላ ለስላሳ ደቂቃዎች በሙቀቱ ውስጥ ያስቀምጡት, ከዚያም ዘይቱን ይቀቡለት.
ከእያንዳንዱ መጠቀም በኋላ በጥንቃቄ ማጽዳት በጣም አስፈላጊ ነው. ከዚያም በማከማቸት እንዳይበላው ለመከላከል ከወይራ ዘይት ጋር ይለውጡት.
ፓንሽንዎን አውጥተው ካወጡና ብስጩት ካደረጉ, አዲስ ነገር ለመግዛት አይሞክሩ! ቀስ ብሎ መታጠጥ እና ዝገቱን ቆርጠው ለመከላከል ቀላል የሳሙና ብረት ሸሚዝ ይጠቀሙ. ከዚያ እንደገና ለመዘመር ከወይራ ዘይት ጋር ይቀላቀሉ.