ቫለንሲያ በሜድትራኒያን የባሕር ጠረፍ ላይ የምትገኝ አገር ናት. ይህ የሩዝ ጣፋጭ ዝርታ. በስፔን ውስጥ ምግብ ማብሰያ ያላቸው ብዙ ፓኖራዎች አሉ, ነገር ግን ፓሌላ ቫለንሲና የቫሌንሲያ የሬን ስጋ የተለመደ አይነት ጥንቸል, ዶሮ እና ቀበሮዎች ናቸው.
እውነተኛ ፓቤላ ስፖንዶች በጣም ትላልቅ በመሆኑ ከ 10 እስከ 12 ኢንች በላይ ስለሆኑ በመደበኛ ብስኩት ላይ ለማብሰል ተስማሚ አይደሉም. ይህን የምግብ አሰራር ለማዘጋጀት 17 ኢንች (44 ሴ.ሜ) ፓልላ ፓን ያስፈልግዎታል. በትላልቅ ወለል ላይም እንኳን ሙቀትን ለማቅለጥ ዙር የኳስ ኩኪስ ወይም የጋዝ ላባ ብሬን ይጠቀሙ.
ደረቅ ፍሬዎች ለ 8 ሰዓት በውሀ ውስጥ መታጠጥ አለባቸው ስለዚህ በአንድ ሌሊት ነጭ ባክራትን ማሸት እና ከመብሰሉ በፊት ፈሳሹን ማፍሰስ. እንደ አማራጭ ጥራቻ ጥራጥሬን መቀየር ይችላሉ. ከመጠቀምዎ በፊት በደንብ መጥረግ እና በሚገባ ማጠብዎን እርግጠኛ ይሁኑ.
አርኪከክ ወቅቶች ላይሆን ካልቻሉ ወይም እንደገና መግዛት ካልቻሉ, 16 አረንት ኦቭ አርቲኮከስ ጥቅም ላይ ይውላል. የታሸጉ ወይም የታሸጉ ሳርኮች ልዩ የምግብ መሸጫ መደብሮች ሊገዙ ይችላሉ. የተዘጋጀውን እቃዎች አስቀድመው ካዘጋጁ, ምግብ ማመስገን እስኪችሉ ድረስ ያድሱ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ¼ ኩንታል ነጭ የቡና ፍሬዎች
- አንድ ሙሉ የዶሮ ወይም የ 8 ዶሮ ጥፍሮች
- 1 ጥንቸል, ቆዳ እና የተጸዳ
- 2 የአርኪካ ቅርጾች, የተቆረጠውን የታችኛው የታችኛው ክፍል ይወገዳሉ, እና እያንዳንዱ በ 4 ቅጠሎች ወይም አንድ 16-አክስዝል. የአርኮክቸር ልብሶች
- 1/4 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት, የተቆረጠ
- 2 ኩፋናቀን ሽንኩርት, በጥንቆላ
- 2 መካከለኛ ቲማቲም, ተሰርቆ
- 24 ሳምባዎች, ቀዝቅዘው, ከቀዘቀዘ እና ከተጸዳ
- ከ 4 እስከ 6 ኩባያ የዶሮ ገንፎ
- 2 ኩንታል መካከለኛ እህል
- ሩዝ
- 2 1/4 ፓውንድ. አረንጓዴ ቄሶች, ተጣጥፈው እና የተቆራረጡ ናቸው
- የሻፍሮ ጫማዎች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአንድ ሌሊት ላይ ባቄላዎችን ይዝጉ. ከመብለሉ በፊት ፈሳሹን ይጥረጉ.
- ሙሉውን ዶሮን በቅጠሎች ላይ ይቁረጡ. የዶሮ ስኳር መጠቀሚያውን ተጠቅሞ ቶሎ በሚቀላቀልበት ጊዜ በቀላሉ ለመደባለቅ ትንሽ እቃውን በትንሽ በትንሹ በመቁረጥ. ጥንቸሉ ለዚያ ጥንቃቄ አድርግ.
- አሮጌ አርኪኮክሶች እየተጠቀሙ ከሆነ የቅጠሎች ቅጠሎችን ይቁረጡ እና የታችኛውን ቅጠል ይቁረጡ. አርኪኮክሶችን በአራት, በቆይታ እና በጥሩ ርቀት ይቁረጡ . የታሸጉ አርኬኮኬቶችን የሚጠቀሙ ከሆነ አርክቼከስን ያጥፉ. ሁሉንም አትክልቶች ወደ ጎን ያስቀምጡ.
- ባርበኪስን ያብሩ. ባርቤኩኑ ላይ ያሉት ፍም ፈሳሽ ነጭ አመድ ይሸፈናል, ምግብ ማብሰል ሊጀምር ይችላል. የነዳጅ ማቃጠል ጉድጓድ የሚጠቀሙ ከሆነ, ማቃጠያውን ያብሩ. በአካባቢው መቆየት እና ምግብ ማብሰል መከታተል እንዲችሉ ባርቤኪው ወይም የእሳት ማቀዝያው አጠገብ ያሉትን ነገሮች ሁሉ በአንድ ጠረጴዛ ላይ ያሰባስቡ.
- ማንኪያውን በጣሪያው ላይ ያስቀምጡት እና ከታች ለመልበስ የሚበቃውን የወይራ ዘይት ያክሉት እና ፓንቹን እንዲሞቅ ያድርጉት. በሚሞቅበት ጊዜ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲም በወይራ ዘይት ውስጥ ይለፉ . ተጣብቆ ለመከላከል የወይራ ዘይት ይጨምሩ.
- አንድ ጊዜ ቀይ ሽንኩርቱ ደማቅ ከሆነ, ዶሮን, ቀንድ አውጣዎችን እና ጥንቸልን ይጨምሩ. ሁልጊዜ ያብስቡ - ዘወትር 15 ደቂቃዎች. ነጭ ቡንቶችን አክል እና ቀስቅሰው. በዛ እስከዚያ ድረስ የዶሮውን የበሰለ ስጋ ሙቀት እስክትጠልቅ ድረስ ሙቀት ውስጥ ይዝጉ.
- ሩትን በጣሻ መልክ ያክሉት. ሩዙን በዘይት ለመለብስ ለሁለት ለሦስት ደቂቃዎች ያህል ንጡ.
- የሻፍሮ ጭራሮቹን በጣቶች ይቀንሱ እና ሻፍሮቹን ከዕቃ ሽፋኑ ጋር ይጫኑ እና ይንቃፉ. ይዘቶቹ የተሸፈኑ እስከሆነ ድረስ ቀዝቃዛ ወደ ውስጥ ይቅሉት.
- አረንጓዴውን ጥራጥሬ ይጨምሩ እና በእንጥላዎ ላይ ወጥተዋል. ለማብሰል, ሩዝ እና ባቄላዎችን ማብሰል. አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ብስኩትን ይጨምሩ.
- ሩዝ ሲቀላቀለው ሙቀትን እና ሽፋኑን በአሉሚኒየም ፊሽል ውስጥ በማስወገድ ከመድረሱ በፊት ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች እንዲያርፍ ያስችለዋል.
ሌሎች ልዩነት እና የተሻለ ፓሊላዎችን ማዘጋጀት
ማብሰያ ፓፓላ አንድ ተወዳጅ ጣዕም ቢኖረው ጥሩውን ፓላላይ ማዘጋጀት ይመረጣል. እንዲሁም እንደ ፓሊዬ ዴ ማሪስስ , የባህር ፍራፍሬ ፓሌይ ወይም የመጽሃፍ ምግብ የመሳሰሉ የተለያዩ ዝርያዎችን መሞከር ሊፈልጉ ይችላሉ.