ለምን ቦምባ, ካልላስፓራ ወይም አጭር እሸብ ለምን ይሆናል
በምስራቃዊ ስፔን በምትገኘው ቫሌንሲያ አካባቢ የመጣው ፓለላ በዓለም ላይ ታዋቂ ምግብ ነው. በአሁኑ ጊዜ በሁሉም የስፔን ግዛቶች እንዲሁም በአለም አህጉር ሁሉ በስፋት ይበላል. እንደ ሌሎች በርካታ ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት, የቫሌንሲያን ፓሌላ መጀመሪያ ላይ የገበሬ ምግብ ነበር. በ 19 ኛው ምእራፍ በወቅቱ የተገኘ ሲሆን የተቆለፈውን እሳቱ በእሳት ላይ ሲሞቅ ከተጣራ እቃ ጋር ይሠራ ነበር.
በአሁኑ ጊዜ ከቬጀታሪያን እስከ የባህር ምርት እና የተለያዩ ድብልቆችን የመሳሰሉ ሙዚየኞች አሉ . ምንም እንኳን ያዘጋጁት አይነት ምንም ቢሆኑም, የማይታወቅ እውነታ ሩዝ ታላቅ ፓፓላ ለማዘጋጀት ቁልፉ ነው. ከሁሉም በበለጠ ፓላላ የሩዝ ምግብ ነው, እናም ምርጥ ምርጡን መምረጥ ይፈልጋሉ.
የስፔን የሩዝ ታሪክ
ሩዝ በአለም ውስጥ እጅግ ረጅም ዕድሜ ያለው ሰብል ነው. ባለፉት መቶ ዘመናት ሁሉ ሩዝ ለበርካታ መቶ ዘመናት ወደ ሕንድ, ከዚያም በግሪክ እና በሜዲትራኒያን እና በሰሜን አፍሪካ ተስፋፍቷል. ሙሮች በ 8 ኛው ክፍለ ዘመን በስፔን ሲደርሱ ሩትን ጨምሮ የተለያዩ አዳዲስ ምግቦችን ይዘው መጥተው ነበር. የሩስ ስፓንኛ ቃል የአሮሮስ ሲሆን, እሱም በአረብ ከሚለው የአረብኛ ቃል ነው. በተጨማሪም የመስኖ አሠራሮችን የመሳሰሉ የቴክኖሎጂ ግስጋሴዎችን ያመጡ ሲሆን ይህም መንግሥታት ምርታማ የእርሻ መሬቶች እንዲሆኑ አስችሏቸዋል.
ባለፉት መቶ ዘመናት የቫሌንሲያ ምግብና ባህል በሩዝ ዙሪያ ተዛደዋል.
የቫሌንሲያ ስኳር እጅግ በጣም ተፈላጊ ሆኗል, በቅርብ ጊዜ ውስጥ በእነዚህ አካባቢዎች ለሚመረተው ሩዝ ሁለት የአጋሮች መነሻነት (ዶ / ር) ተቀባይነት አግኝተዋል. የኖንዶንሲኒዮን ዲ ኦሪጅን ካልላስፓራ በ 1986 እና በንዶንደመኖኒ ዴ ኦሪጅን አርሮዝ ዴ ቫለንሲያ በ 2001 ጸድቋል.
የስፔን ዓይነት የሩዝ ዓይነቶች
የሩዝ ዓይነት የሳይንስ ስም ኦይዛ ላስቲቫ ነው .
ሶስት መሠረታዊ የሩዝ ዓይነቶች ይገኛሉ-ረቂቅ እህሎች (ጃፓኒካ), ረጅም እህል (ኢንኪ) እና መካከለኛ እህል (ድቅል). በስፔን ውስጥ በጣም አነስተኛ በሆነ ሩዝ ውስጥ በጣም አነስተኛ እህል እና ቡናማ የሩዝ መለያ. በስፔን ውስጥ የሚበቅሉና የሚበሉ ጥንታዊ ዝርያዎች እንደ አጣቢው የስንዴ ቅርፅ ያላቸው ስኳር ፋብሪካዎች በጣም ተስማሚ ናቸው. ከስፔን ውስጥ የተለመደው የሩዝ ዝርያዎች የሚከተሉት ናቸው:
- ቦምባ: ቦምቤ / Valencia Rice ተብሎም ይጠራል. እምቡጥ ማለት በአጨዳማው ቀለም ቅርጽ ያላት ጥራጥሬ ነው. ጥራቱን ሁለት ጊዜ ብቻ የሚይዘው ከሩዝ እህል በተቃራኒ በተቃራኒ የውኃውን መጠን ሶስት ጊዜ ይወስድበታል. ይህም ማለት የበለጠ ጣዕሙን የሚስብ እና አብሮ የማይሰራ ነው ማለት ነው. በእነዚህ ምክንያቶች የቦምብ ሩዝ በኩባሪዎች በጣም የተከበረ ነው. ከቦምሳ ዓይነቱ ጋር ያለው ሌላው ልዩነት በምድብ ሂደቱ ውስጥ በሚሰፋ መልኩ ነው. ከስንዴው ርዝመት ጋር ክፍተቱን ከመሰንደር ይልቅ ክፍት መስቀለኛ መስመሮች ሲሰነጣጥል እና እንደ አጣዳፊነት ያድጋል, እስከ ሦስት እጥፍ ጥሬው ጥልቀት ድረስ ይቆያል.
- ሴናይ እና ባሃያ: ሴናይ እና ባሃአ አጭር የእህል ሩዝ ዝርያዎች, ልክ እንደ ቦምሳ , ከአማካይ መጠን የሚወጣው ፈሳሽ መጠን, እና ከተዘጋጀ በኋላ ለስላሳ እፅዋት ይቆይ. በስፔን ውስጥ በጣም የበለጸጉ ሩዝ ናቸው.
- ካላስፓራራ: ካልላስፓራ በካላስፓራ ከተማ, ሙርሲ ከተማ አካባቢ በአጭር ጊዜ የሚዘራ ሩዝ ይበቅላል. በካልላስፓራ አዉጥ ውስጥ የተተከለው ሩዝስ Calasparra ተብሎ ይጠራል. ይሁን እንጂ እዚያም የባሊላ ሲ ሶላና ቦምቤ ዝርያዎች ይመረታሉ.
ለፓዬላ ተስማሚ የሆኑ ሌሎች ልዩነቶች
እንደ ባምባ , ካላስፓራ ወይም ሌሎች ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የአተር ወይም የአነስተኛ የሩዝ ሩዝ ዓይነቶች በስፔን ለመግዛት በቀላሉ ዝግጁ ናቸው. ነገር ግን, በአሜሪካ ውስጥ ከሆኑ እነዚህን ዝርያዎች በኢንተርኔት እና በኦሪጅቲቲ እና በጎሳ ሱቆችን መደብሮች ብቻ ስለሚያገኙ ማግኘት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል. ስለዚህ, መካከለኛ ወይም አጭር የጥራጥሬ ሩዝ ይጠቀሙ. በስፔን የሩዝ ስጋን ግሩም ውጤቶችን የሚያመጣ አንድ አማራጭ ካሎሪ ሩዝ ነው. የካልሮይድ ዓይነቱ በካሊፎርኒያ ዩኒቨርሲቲ የሩስ ላስቲክ ጣቢያው ዴቪስ በጃፓንፋኒያ ዝርያ ከሚገኘው የዲቪል ስነ ጥራጥሬ ነው.
በ 1948 ለአርሶ አደሮች ተለቅቆ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ታዋቂነት እያደገ መጣ. እንዲያውም በአሁኑ ጊዜ በፓስፊክ ሪም እና በአውስትራሊያ በስፋት ታድጓል. ካሎሮስ በአሜሪካ ገበያ ውስጥ በቀላሉ ይገኛል እና በስፔን ዝርያዎች ይተካዋል.
> ምንጮች:
> ስፔን - ስፓኒሽ ጥራጥሬ ሩዝ, የ አይስክስ ድር ጣቢያ. (አይስክስ ስፔን ኤክስፖርትን ለማስፋፋት እና የስፔን ኩባንያዎች ዓለም አቀፍ ዕድገት ለማድረግ ሥልጣን ያለው የመንግስት ወኪል ነው.)
> ስፔን ውስጥ, የስፔን ካምፓኒ ካምፓም ካሚ ዲ ሎንቨን SL
> አርሮው ደ ቫለንሲ ዴኖኒቃኒዮ ኦ ኦሪጅን - Variedades, የዶላ ቫለንሲያ ወረዳ ኦፊሴላዊ ቦታ
> የእጽዋት ሥነ-ሕይወት ክፍል, የካሊፎርኒያ ዩኒቨርሲቲ, ዴቪስ, ስለ ሩዝና ግብርና ዝርዝር መረጃን የሚሰጥ ቦታ