የካልጣሬን ፑድዲንግ ወይም "ፓን ዳን ካትራቫ" በማርሲያ አካባቢ በጣም ዝነኛ ከሆኑት ጥርስ መካከል አንዱ ነው. በባህላዊው መዓዛ , በተመጣጣኝ ዳቦ ወይም ስፖንጅ ኩኪ በተሸፈነው ካራላይል ዳቦ ይጋገራል. የምግብ አዘገጃጀታችን አሻንጉሊቶቹን አሻንጉሊቶቹን ይጠቀማሉ. በእርግጥም ለወደፊቱ የሚሆን ፍጹም ጣፋጭ ምግብ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/2 ስኒ ግራድድ ስኳር
- 8 አሻንጉሊት-አሻንጉሊቶች ወይም
- biscotti
- 2 ኩባያ (1/2 ሊትር) ወተት
- 1 የቀሚን ዱቄት
- 1 እንቁላሉ
- 4 የእንቁላል ኮት
- 2/3 ኩባያ (125 ግራም) ግራጫ ስኳር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የካሜሌድ ስኳር ኩስን ለማዘጋጀት ለ 30 ሰከንድ ያህል መካከለኛ ሙቀትን ያስቀምጡ. 1/4 ስኳር ጨው ይጨምሩ. ከእንጨት በጀርባው ስኳር እስከ ስኳር ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀ ድረስ ስኳር በቋሚነት ውስጥ ይጓዙ እና ብዙ የበለጸጉ ቀለሞች (ካራሜዲድ) አላቸው. የካራሚሊድ ስኳር በከፍተኛ የዳቦ መጋገሪያ ወይም ሻጋታ ላይ ይፍጠሩ. ከመጋገሪያው ሳህኑ በታች ያለውን ባለአንሶቹን አሻንጉሊቶች ወይም ቢስቴቲ ማዘጋጀት. ያስቀምጡ.
- ወተትን ወደ አንድ ትልቅ ምንጣፍ በቆንጆን ዱቄት ውስጥ ይሥጡት. ወተት እስኪፈስ ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ይሞላል. ድስቱን ከሙቀት እና ሽፋን ላይ ያስወግዱ. ለየትኛው የውኃ ማጠራቀሚያ በቤት ውስጥ የውኃ መታጠቢያ ገንዳ 4 ኩባያ.
- የሙቀት ምድጃ እስከ 360 ፏ (180 C).
- ከስሎው ጋር አንድ ስኒ እና 4 ሼሎች ወደ አንድ ሳህኒ አስቀምጡ እና በእጅ መቁረጫ ይሽከረክሩ. የቀሚን እንስትን አስወግዱ እና ቀስ በቀስ ወተቱን በእንቁላል ውስጥ በማጣቀስ.
- የወተት-እንቁላል ድብልቅን በጨርቃ ጨርቅ ወይም ሻጋታ ላይ ቀስ አድርገው ይክፈሉ. ስስቱን ወደ 9 "x 13" የሚጋገዝ ምግብ ይኑርና በጥንቃቄ የተሞላውን ውሃ ከውኃ መታጠቢያ ውስጥ ወደ ትልቁ ጣፋጭ ምግብ ይኑጡት. የውሃው ወተት በእንስት ጫጩት ድብልቅ ወደ 3/4 ኛ ከፍ ሊል መሆኑን ያረጋግጡ. አስፈላጊ ከሆነ ሞቅ ያለ ውሃ ሞልተው ወደ ምግብ ይስቡ.
- በኩላሊት ውስጥ በ 360 ዲግሪ ውስጥ ለ 45 ደቂቃ ያህል የውኃ መታጠቢያ ውስጥ ይቁሙ, ወይም ከመሃል እና ከጣራው ጠርዝ መካከል ግማሽ ላይ ሲያስገቡ ቢላ ውስጥ ቢስጡ.
- ምግብዎን ከውኃ መታጠቢያ በጥንቃቄ ያስወግዱት. እስኪቀላቀልን ድረስ በሚቀዘቅዝበት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም በማቀዝቀዣው ውስጥ በደንብ ይቀባሉ. ይሄ አብዛኛውን ጊዜ ቢያንስ 1 ሰዓት ይወስዳል.
- ለማገልገል ዝግጁ ሲሆኑ በከብት ጥርስ መጋለብ ዙሪያ ቢላ ማራገፊያ ይንገሩን. በጋ መጋለጫ ጣቢያው ላይ ጠርሙሶችን ወይም ሳህኖችን ያስቀምጡ. አንዱን እቃ ከጣፋጭ ስር እና አንዱን በጣሪያው ላይ አዙረው ይጫኑ. እቃውን መታ መታ አፕሩን እና ጣዕሙ ጠረጴዛው ላይ መጣል አለበት. ካልሆነ በጥንቃቄ "ስጋውን" በትንሽ ዱካ ይኑር.
- ከተፈለገ አፈር ላይ ቀይ ዱቄት ወይም ከተፈለገው ቡና.
ልዩነቶች
- ለቡና የተጋገረ የጋር ፍሬን, ያልበሰለ ቢስቴቲን ይጠቀሙ እና በ 4 Tbsp ወተት ይቀንሱ እና በ 4 Tbsp ጠንካራ የአስፕስ ኤስሶ ቡና ይተኩ.
- ለአበሌ-ኖት-በል ጣፍጣ ጌጥ, ያልተፈቀዱ ቢስቴቲን ይጠቀሙ እና ¼ ¼ ኩባያ ስናፍሬን ስናር ወተት-እንቁላል ድብልቅን ይጨምሩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 270 |
| ድምር | 7 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 182 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 102 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 44 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 8 ግ |