ዲም በካንቴስ ውስጥ በትንሽ መጠን እና በትንሽ መጠን ልክ የተዘጋጁ የሽቦ ዓይነቶች ናቸው. በዩናይትድ ስቴትስ, ዲምሚም የሚለው ቃል በአመዛኙ አጠቃላይ የአመጋገብ ወይም የምግብ ቤት ልምድን የሚያመለክት ሲሆን, የቻይናውያን ምግቦች ትናንሽ ሠረገላዎች በተንቀሳቃሽ ጋሪዎች ላይ እንዲቀመጡ ይደረጋል. ምግብ ቤት የሚሄዱት ሰዎች መሞከር የሚፈልጉትን ምግቦች ከመረጡ በኋላ ከትርቻቸው ላይ ከ "ቅደም ተከተላቸው" ጋር ይቀርባሉ.
የዲም መጠን በአጠቃላይ የቤተሰብ ቅጦችን ያቀርባል , ይህም ትናንሽ ሳህኖች በጠረጴዛው ውስጥ ይጋራሉ, እና በትንሽ ክፍልች ምክንያት, ምግቦች የተለያዩ ምግቦችን መሞከር ይችላሉ. የተለመደው የደመኔ ምናሌ የተለያዩ ስኒም ቡናዎችን, የሩዝም ድብል እና ዳቦፕስቲክን ያካትታል. እነዚህ ሁሉ ከአሳማው እስከ የአሳማ ሥጋ እና ከዶሮ ወደ አትክልት የሚጨምሩ ናቸው.
ሰፋፊ የዲሚይን ምግቦችን ሰጭ እና አንድ ሰው በተለምዶ የሚሰጠበት መንገድ, ብዙ የመጀመሪያ ጊዜ ዲም ሰም ምግብ-መጫዎቻዎች በመጀመሪያ በቀላሉ በእግር መጨመር ወይም የበለጠ ልምድ ያለው የፓርቲ ትዕዛዝ አባል መሆን አለባቸው. በዚህ ገላጭ መመሪያ ማንኛውም ሰው የተለመደ የደመሳ ምናሌን ለመቆጣጠር ዝግጁ ሊሆን ይችላል.
የዲም Sum ምናሌ መመሪያ እና ተርጓሚ
- የበሬ ቦል
የተጠበሰ መሬት ወይም የተጋገረ የከብት ስጋ, በባቄላ ቆዳ ቆዳ ላይ የተቀመጠ እና በእብሪት የተሞላ - ካር ሱው ( የሩዝ አሳማ)
በሚገመቱ የአሳማ ሥጋዎች ላይ የሚሞሉ ማስቀመጫዎች - ሻር ዌይ
በሳር የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ የተጠበቁ ታዋቂ ጉቶዎች
- ኪዩንግ መዝና (የሩዝ ድስትል ሮልስ)
ሩዝ የሳር ባዶዎች በአሳማ, በስጋ, ወይም በአሳማ, ከዚያም በሀምሳ ወይንም በዶሮ የተሸጡ ናቸው. - የተጠበሰ ስኩዊድ ወይም የተጠበበ የሾምፊሽሽ
ስኩዊድ ወይም የካቲትፊሽ ዓሣ በኩሽ ስኳር ተሞልቶ በኩሽ ይሞላል. - ሃም ጂ ጋክ (ጥሬ-ፒንግስ ኮምጣጤ)
እነዚህም ከ Taro Dumplings (የ Wu Gok ) ጋር ተመሳሳይነት አላቸው, ነገር ግን በጥሩ ማራገፊያ ውስጥ ከመጠን በላይ (በለስ) ሩዝ ውስጥ እና በቆሎ በተሸፈነው ስኒ ውስጥ የተሸፈኑ ናቸው.
- Egg Custard
ስጋ ወይንም የባህር ፍራፍሬን ሊጨምር የሚችል ቂጣ ምግብ. - ( ዳን ታ, ዳን ታርት, ዶን ቶ )
ከእንቁላል አስበሳይን መሙያ ጋር የተሰራ ስካን. - Fung Jeow
የዶሮ እግር. ብዙውን ጊዜ የሚነሳው በቅመም ወይም ጥራጥሬ ከተቀላቀለ በኋላ ውጠው ይሆናል. ማርሚን ብዙውን ጊዜ ጥቁር የጥራጥሬ ኩስን እና / ወይም የኦይስተር ኩትን ይጨምራል. - ደስታ ጎር
ልክ እንደ ታዋቂው የጋር ወረቀት (ከታች ይመልከቱ), እነዚህ ሾጣጣዎች ግልጽ የሆኑ ዳቦዎች ናቸው. በሳርና በቀርዝ ቡቃያ ተሞልተዋል. - ሃርጋው (ሃር ጎው)
እነዚህ የሚያብረቀርቅ ብሩህ ደማቅ ዶሮዎች. የድቡ ማሸጊያው ግልጽነት ስንዴ ስንዴን ከላጣው ስጋ ውስጥ መጠቀም ነው. - ጃያኦዚ ( ጃኦ - ቲዜ , ማንዳሪን) ወይም ጎው ጂ (ካንቶኒስ)
የቻይና ኩባኪዎች. ምንም እንኳን የቻይና ኩኪዎች በብዙ መንገዶች ሊበስሉ ይችላሉ, ሰዎች ጂያዚን ሲጠሩ ግን, በጥቅሉ ውሃ ወይም ብስኩት የተቀላቀለ እህል ነው ማለት ነው. ጉዌይ ጊዩ በተቃራኒው ደግሞ ተኳኳ. - ሎቡጎ (ህግ ቦክ ጎቭ)
ከቻይና የዊዝ ሪፍ የተሰራ ኬክ, ከጃፓን ዳይከን ዱሽትና የሩዝ ዱቄት (የጋዝ ዱቄት አይደለም). የእንቁላል ኬክ በቻይንኛ አዲስ አመት ወቅት ተወዳጅ ምግብ ነው, ሆኖም በዓመቱ ውስጥ ለድም ድምር ይቀርብለታል. - ሎማ ጋይ
የዱቄት ቅጠሎች የተሸፈነ ሩዝና ስጋ (ብዙውን ጊዜ የቻይንን የጉዞ ቅጠል) ይጨምራሉ.
- ማንጎ ፒድዲንግ
ጣፋጭ በሆኑ የማንጎ ፍራፍሬዎች የተሰራ ቀላል እና የሚያረካ ዳምበር ጣዕም. - ሰሊጥ የዘሮች ኳስ ( ጂም ዱ )
የተትረፈረፈ የሩዝ ዱቄት እና ቡናማ ስኳር በጣፋጭ ዱቄት, በሰሊጥ ዘለላ እና ጥራጥሬ ተሞልቷል. - የበሬ አረስት
የሻሬፕ ፓኬት ጥራፍ ጥራጥሬዎች ላይ ጥልቀት ይጨመርበታል. - የስፕሪንግ ሮልስ ( ቹ ጁዋን )
በሚጣራ ጥቅል የተሠራ ሲሆን, የፀደይ ጥቅልሎች ከእንቁላል ቅርፊቶች ያነሱ ናቸው. የተለመደው የፀደይ ሙልጭ መሙላት የተጣራ እንጉዳይ እና የተበላሸ ስጋ እና ካሮት ወይም የቀርከ ተክል ናቸው. መሙላት በአጠቃላይ በኦይስተር የቀዘቀዘ, በአኩሪ አተር እና በስኳር የተሸፈነ ነው. - ክፈት የተክል ተክል
ወይን ጠጅ ቀለም ያለው የፕሪምፕ ተክሌት ከሻንጥ ፓኬት ጋር ይመሳሰላል. - የተጣደ ጥቁር ፔፐር
አረንጓዴ ደማቅ የቅመማ ቅዝቃዜዎች በሻሬፕ ፓቼ ይሸፈናሉ. - ሱፒ ማይ (ሳውሂ ማዬ, ሻይ ማይ)
እነዚህ ልዩ የሚመስሉ ቂጣዎች ከቅርፊቱ ጋር ተጣብቀው በመሙላት ላይ እንደ ቅርጫት ቅርጽ አላቸው. ሱዋሜ ሽፋና የአሳማ ሥጋ መሙላት የሚችል ሲሆን ከአንዱ ትንሽ የስንዴ ወይም የዓሣ ግልገል ጋር. ቂጣው በሀሳ አይሰራም.
- ታሮ ዱብሎች , ታሞ ቦል (ዋን ጎክ )
እነዚህ ጣፋጭ ጥልቀት ያላቸው ዳቦዎች ከቆሸሹበት የታሮሮ ሥር የተሰራ ሽፋን አላቸው. መሙላቱ የአሳማ ሥጋ, የደረቀ ጣፋ እና የቻይናውያን የደረቁ እንጉዳዮችን ይጨምራል.