የሰሊጥ ኳሎች በቻይና እና ታይዋን ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ጥርስ መካከል አንዱ ነው. በዚህ መንገድ በመንገድ ላይ እና በምሽት ገበያዎች ላይ እነዚህን የሰሊጥ ቡና እሽጎች የሚሸጡትን ታይዋን የጎዳና ንግድ ሰሪዎች ማየት ይችላሉ. በዲም ሶም ምግብ ቤቶች ውስጥ የሰሊጥ ኳሶችን መግዛት ይችላሉ.
ትክክለኛው እውነተኛ የሰሊጥ ሾላ ኳሶችን ብዙውን ጊዜ ቀጭን ቡቃያ መሙላት ይጠቀማሉ ነገር ግን ይህን ከፈለጉ ሰሊጥ መሙላት ወይንም የኦቾሎኒ ቅቤን መቀየር ይችላሉ. ለዚህ ጣፋጭ ምግቦች ዋናው ጉርሻ የሰሊጥ ኳሶች ለመርጨት ከፍተኛ ሙቀት መጠቀምን ነው. ለመብሰል በጣም ጥሩ የሙቀት መጠን በ 120 ዲግሪ ዲግሪ ሴንቲግሬድ ማለትም እስከ 248 ዲግሪ ፋራናይት ነው. በቤት ውስጥ ሙቀትን ለመጨመር ከፍተኛ ሙቀትን ከፍተኛ በሆነ የሙቀት መጠን ለመጠቀም አለመቻሉ የሰሊጥ ዘር ኳስ እንዲከፈት ያደርጋል. ምቹ.
ይህ ፍየሉ በጣም ሞቃት ሲሆን እና በፍሪጅ ማጠራቀሚያ ውስጥ ለመቆየት አግባብ አይደለም. በተገቢው ሁኔታ ከተበሰለ በኋላ ለእነዚህ የሰሊጥ ኳሶች ምርጥ ጣዕም በተቻለ ፍጥነት ለመብላት ይሞክሩ.
የሰሊጥ ዛላዎችን ጥልቀት ለመለወጥ እባክዎን በጥንቃቄ ያስቀምጡ .
ማሳሰቢያ-ይህ በጣም አስቸጋሪ የቻይና የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ ነው. ችግሩ ጥልቀት በሚቀዘቅዝበት ወቅት - የሰሊጥ ዘር ዘይቶች በየጊዜው እንዲስፋፋ ይፈለጋል. በኳሱ ዘይት ውስጥ ኳሶዎችን በብልጠው እንዲተኩሩ ይገደዳሉ. በልምድ ልምምድ እንኳን, በቻይናውያን የዳቦ መጋገሪያዎች የሚሸጡ የተዋሃዱ የሰሊጥ የቡሽ ፍሬዎች ላያገኙ ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 6 ኩባያ ዘይት (ጥልቀት ለመሙላት ወይም እንደአስፈላጊነቱ)
- 1/2 ኩባያ
- ነጭ የሰሊጥ ዘር (ወይም እንደ አስፈላጊነቱ)
- 3/4 ስኒ ቡናማ ስኳር
- ከ 1 እስከ 1 1/3 ኩባያ ውሃ (ፍራሽ)
- 3 ኩባያ ጭማቂ የሩዝ ዱቄት
- 1 ኩባያ ቀይ ቡና ፓት (ሁሉም መጠቀም አይቻልም)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በሀምሳ ወይም ጠርዝ ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ ወደ 350 ዲግሪ ፋራናይት ጥልቀት ሙቀቱን ይዝጉ. በሻይ ውስጥ ቢያንስ 3 ኢንች ዘይት እንዳለ ያረጋግጡ. የሰሊጥ ዘሮችን በእቅበት ወይም በብራዚል ወረቀት ላይ ይራቡ. ከሰሊጥ እህሎች አጠገብ ትንሽ የሳሃል ውሃ ይስጡ.
- ቡናማውን ስኳር በ 1 ኩባያ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት.
- የሩዝ ዱቄትን በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡት. በሳጥኑ መካከል "ጉድጓድ" አድርጉ እና የተበሰሰውን የስኳር እና የውሃ ድብልቅ ይጨምሩ. እንደ አስፈላጊነቱ አንድ የቀረውን 1/3 ኩስን ያፈላቀለውን ውሃ በመጨመር አጥንት, ካራሚል-ቢላ ወተት እስክታገኝ ድረስ ይንቃ ይሙሉ (አስፈላጊ ካልሆነ ውሃ አይጨምሩ).
- የጎልፍ ኳስ መጠን በአብዛኛው የጨርቅ ጥፍጥፍ ያድርጉት. በሁለት እጆች ላይ ጣል ጣል ማድረግ እና በጣፋው ውስጥ ጣር ጣውላ ለማድረግ እና የእርሳስ ጣቶች በጣሪያ እንዲፈሉ ጣትዎን ይጠቀሙ. 1 የሻይ ማንኪያ ጣውላ ጣፋጭ ቀይ ጣን ዱቄት ወደ ኳስ. ቀዳዳውን ቀይ ቀለም መጨመሪያውን ቀዳዳው ውስጥ አስቀምጡት, እና ከማሳያው በላይ ያለውን ጥጥ ይለውጡ. ቀይ የቃን ዱላ ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለመቻሉን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. ከቀሪው ዉስጥ ይቀጥሉ.
- ኳስ ወደ ትንሽ የሳሊ ውሀ (ኮምፓስ) በጨዋታ ላይ ይንጠለጠላል. ከሰሊጥ ዘር ላይ ኳሱን ያንሸራትቱ. በቀሪዎቹ ቀለሞች ሂደቱን መድገም.
- ሰሊጡን በጫካ ውስጥ ዘልቆ ይይዛል.
- የሰሊጥ ፍሬዎች ጥቁር ቡናማ ቀለማቸውን (2 ደቂቃዎች ያህል) ሲቀዱ, ስቴክላር ወይም ትላልቅ ስንጥቆችን ከዋሽ ወይም ከዝና ጎን ጎን ላይ ኳሱን ቀስ አድርገው ይጫኑ. ኳሶች ወርቃማ ቡኒ ቀለበታቸውን ወደ 3 እጥፍ ያህል መደበኛ መጠን በመዘርጋት ጫናውን መፈጸምዎን ይቀጥሉ.
- በቆርቆሮ ፎጣዎች ላይ ጥልቀት ያለው የሾላ የቡላ ኳስ ይንቁ. ሞቃት ሁን. አስቀድመው ካዘጋጁ ማቀዝቀዣውን በመቀነስ እስኪሞቁ ድረስ ኳሶቹን ያሞቁ.
በሊ ዋን የተስተካከለው