ሎማ ጋይ (የሎተስ ቅጠል ጥቅልሎች) የተለመደው የዲምጎማ ቅምቅ የተሰራ ሲሆን በተጣራ ሩዝ, ቻይሬሽ እና ሌሎች አትክልቶች የተሞሉ የሎተስ ቅጠሎችን በማዘጋጀት ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ቅጠል ቅጠል, በግማሽ ቆረጠ
- 1 ¾ ኩባያ ጭማቂ ሩዝ (ተጣማ ሩ)
- 4 ቻይናውያን ደረቅ
- ጥቁር እንጉዳዮች
- 1 ንጹህ, ቆዳ የሌለው የዶሮ ጡት ወተት, 6 አውንስ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ኩንታል የቻይናውያን ሩዝ ወይን ወይንም ደረቅ ሽርምር
- 1 የሻይ ማንኪያ የፍራፍሬ ዝርጋታ
- 2
- የቻይንኛ ግልጋሎቶች (ሎፕ ቼን)
- 1 ክታብል የተባለ ሽታ, የተሸፈነና የተቆረጠ
- 1 ሳንቲም የቻይና ወይም የጃፓን የሩዝ ወይን ጠጅ
- 1 ኩባያ
- ብርሀን አኩሪ አተር
- 1 ሳንቲም
- ጥቁር አኩሪ አተር
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ በቆርቆርቄው በ 1 ኩንታል ውኃ ውስጥ ፈሰሰ
- 2 ለስፖንጅ ዘይት ለማቀዝቀዝ ወይም እንደአስፈላጊነቱ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ሰሊጥ ዘይት
- ፈካ ያለ ጥቁር ጥቁር ወይም
- ነጭ ፔይን , ለመብላት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- አንድ ሰዓት ቀደም ብሎ, የሩዝ እና የሎተስ ቅጠሎችን ያዘጋጁ: ለ 1 ሰዓታት በሎብ ውኃ ውስጥ ቅጠሎችን ይቅሰል. ታች ደረቅ. ሩዱን በውሃ ይሸፍኑ እና ለ 1 ሰዓታት ይተዋሉ. ጎርፍ.
- በመቀጠልም ሩትን ሩጡ. የቀርከሃ ወተትን ከዲክሬንት ወረቀት ወይም ከጫፍ ቅጠል ጋር ይለጥፉ. የውኃ ማሰራጫው ውኃው ሳይነካው በውሃው ላይ ተቀምጦ እንዲቀመጥ ወደ አንድ ግማሽ መንገድ ይንኩ. ውኃውን ለ 20 ደቂቃ ያህል ለሩስ እና ለሳር ይሸከሙት. የተቀሩትን ምግቦች በሚያዘጋጁበት ጊዜ ሩትን ያስወግዱ, ይሸፍኑ እና ሙቀት ያድርቡ.
- የደረቀውን እንጉዳይቱን ለ 20 ደቂቃዎች ወደ 30 ደቂቃዎች በማሞቅ ሞቅ ባለ ውሃ ውስጥ ይንጠጡ. ከመጠን በላይ የውሃን ውሃ ይጭኑ, ቅጠሎችን ያስወግዱ እና በጥሩ ይቀንሳል.
- በፓስተር ቴምብቴሽን መጠን ላይ ዶሮዎችን ቆርጠው በትንሽ ክበቦች ይቁረጡ. ጨው ጨው, 1 ኩባያ የሩዝ የወይን ጠጅ እና 1 የሻይ ማንኪያ የፍራፍሬ ዱቄት ይጨምሩ. ዶሮውን ለ 20 ደቂቃ ማራቅ.
- ሾርባዎችን በፍጥነት ይቁረጡ. ቀይና ሾርባውን ቆርጡ. በትንሽ ሳህን ውስጥ የሩዝ ወይን, የብርሃን አኩሪ አተር እና ጥቁር አኩሪ አተርን ያዋህዱ. በተለየ ትንሽ ጎድጓዳ ሳር ውስጥ የፍራፍሬ ማጠራቀሚያውን በውሃ ውስጥ ሰብረው ይጣሉት.
- አንድ መክሰስ እና 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ይጨምሩ. ዘይቱ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ነጭ ሽንኩርትውን ይጨምሩና ደስ ይላቸዋል (እስከ 30 ሰከንዶች አካባቢ). የዶቹን እቃዎች አክል. ነጭዎችን ወደ ነጭነት እስኪቀይሩ ድረስ እና 80 በመቶው እስኪሞሉ ድረስ ይንገሯቸው.
- እንጆቹን እና እንጉዳዮቹን ያክሉ. ለደቂቃዎች ትንሽ ጠብቁ. የሲታውን ድብልታ በፍጥነት ማቀላቀል እና በአስቸኳይ ማበጥበጥ በመሃል መጨመር. በፔፐር ዘውድ ወቅት, ለመብላት. ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ለማጣመር እና ሙቀትን ለመለካት ከ 1 እስከ 2 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያብሱ. ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ እና በሾሊ ዘይት ውስጥ ያዋጉቱ. ጥሩ.
- መጠቅለያዎችን ለማድረግ, ሩቁን እና መሙላት ወደ 8 እኩል ክፍሎችን, 1 ክፍል ለእያንዳንዱ መጠቅለያ. ከፊትህ የሎተስ ቅጠልህን አኑር. የሩዝ ድብል የተወሰነውን በሎጣጣ ቅጠሉ መሃል ላይ አስቀምጡ. የስጋ እና የአትክልት ቅልቅልን ከላይ በማስገባት, በመሙላት ዙሪያ ቀለበት እንዲይዙት እጅዎን በእጅዎ እንዲቀርጹ ያድርጉ. ለመሸፈን ተጨማሪ ሩዝ ጨምር.
- ከሎተስ ቅጠል ጋር አንድ ስኩዊክ እቃ ይጠርጉ እና ከጠጣር ጋር ይጣሉት. በቀሪዎቹ የሎተስ ቅጠሎች ላይ ይደግሙ.
- የሎተስ ቅጠል ቅጠሎችን በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ በሙቀት መከላከያ ሳጥ ውስጥ ወይንም እስከሚጨርሱ ድረስ የሎተስ ቅጠልዎችን ይፍጠሩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 202 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 26 ሚሜ |
| ሶዲየም | 283 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 19 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 10 ግ |