ይህ የሙቅ እና ቅመማ ቅመም የዶሮ እግር ምግብ የእስያውን የጎዳና ምግብን ወደ መኝታዎ ያመጣልዎታል. ይህ አስገራሚ አፕሊተሮች ብዙ ስጋዎች የሉትም, ነገር ግን የተወሳሰበ, ልዩ በሆኑ ጣዕም የተሞላ ነው. ለስላሳ, ለስላሳ ቺንግ, አኩሪ አተር, ሞቅጎል, ክኒን እና ኮከብ አኒት መጠቀም; ከጥንታዊ የኤስያዊ ቁሳቁሶች ጋር - ኦይስተር እና ሆሴይን - ለግብስጣሽ አፍንጫዎቾ ደስ የሚል ድብልቅ ይፍጠሩ. ለሚቀጥለው ድግስዎ ክንፎች ከመተል ይልቅ ይህንን የዶሮ እቃዎች ከእንግዶችዎ ጋር ይሞክሩ. በእስያ አገሮች ውስጥ የዶሮ እግር ተወዳጅ ምግብ እንደሆነ ይታወቃል. ሆኖም ግን ዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ታዋቂነት እየጨመረ መምጣቱ ብቻ ሳይሆን በትሪኒዳድና ቶባጎ, ዩክሬን, ሩሲያ, ሮማኒያ, ሞልዶቫ, ኢጣሊያ, ጃማይካ, ደቡብ አፍሪካ, ፔሩ እና ሜክሲኮ ውስጥም ይደሰታል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 32 ጫማ እግር (ወደ 2 ፓውንድ)
- 1/2 ኩስን ምክንያት
- 1/3 የሶስት ውሃ
- 6 ትላልቅ ስንጥቆች (ቀጭን, አረንጓዴ)
- 1/3 ኩባያ አኩሪ አተር
- 1/4 ስኳር ስኳር (የቻይናውያን ቢጫ ድንጋጥ ወይም 1/4 ስኒ ኩንታል ስኳር)
- 2 ቺልስ (ደረቅ ሞቃት, የተጨቆነ)
- 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
- 2 ጠርሙሶች
- የኤንዊንሲን ኩይቅ
- 2 ቶች
- ኮከብ አኒየስ
- 1 ዱቄት ቀረፋ
- 1 ኩባያ ቅርፊት (በ 1 ኢንች ውስጥ ይቁረጡ)
- 2 የሾርባ ማንኪላ (እሾህ)
- ቅባት: 1 tbsp. ሰሊጥ (ምርጥ የሆኑ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ዶሮዎችን ከኬዝር ጨው ጋር በመቀላቀል ለ 10 ደቂቃዎች ያህል መቆም, በቀዝቃዛ ውሃ ማጠብ.
- እግርን በፍጥነት በፍጥነት የሚቀጭውን የጨው ውሃ , ፈሳሽ ለ 5 ደቂቃዎች እና በጥንቃቄ እጠቁ. ተጨማሪ ምግብ ማብሰል እስከሚያስፈልግዎ ድረስ የዶሮ ጫማዎች ሊቀመጡና ቀዝቃዛ ሊሆኑ ይችላሉ.
- ከባለከፍተኛ ሙቀት ጋር ባለ 14 ኢንች ማጠራቀሚያ ያስቀምጡ. ዶሮና ደረቅ ገመድን ወደ ቀላል ቡናማ አክል.
- ቀሪውን ቅባት (ከተጣራ በስተቀር) አክል እና ወደ ነዳጅ አምጣ. ምግብ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይሸፍኑ.
- ጠርሙሶቹ ሲቀንሱ እሸቱ እስኪቀንስ ድረስ እጃቸውን ቀስ አድርገው ይለብሱና ፈንታው እስኪቀንስ ድረስ ይቅለሉ.
- በቆሻሻ ፍሳሽ እና በጥራጥሬ የሰሊጥ ዘሮች ያሽከረክራል.
ከማጣቂያ ምክሮች ጋር የተገጠሙ መተኪያዎች
ይህን የምግብ አሰራር ከመጀመርዎ በፊት የቡባ እግርዎን ለማብሰል እና የሊይቱን የላይኛው ንጣፍ እንዲሁም ከላይ ያሉትን የድንጋይ ንጣፎች በማራገፍ. ስጋው ቆዳ እና ምስማሮች ጥቅም ላይ የማይውሉ ናቸው እና መወገድ አለባቸው. እንዴት እንደሚደረግ እነሆ:
- በእቃ ማጠቢያዎ ላይ ለመጠጣት ጥራጥሬን አንድ ትልቅ ማሰሮ ይያዙ.
- ወደ 30 ሰከንዶች ያህል የዶሮውን ጫፍ ወደ ውኃው ውስጥ ይጣሉ. ምንም እንኳን በሕዝብ መጨናነቅ ሳሉ ማጠራቀሚያዎ ሙሉ በሙሉ አስተናጋጅ ባይሆንም በአንድ ግዜ ከግማሽ በላይ የዶሮ እግር ማድረግ ይችላሉ. እያንዳንዱን የዶሮ ጫማ ቀዝቃዛ አድረጉ.
- አንዴ ሁሉንም የቀበቶ እግሮች አንዴ ከተስተካከሉ, በአንድ ጊዜ ቆዳውን ከቆዳ ይቅዱት.
- ቆዳውን ከጣቱ ጫፍ ላይ ቆዳውን ከማስወገድዎ በፊት የመድኩን የላይኛው ክፍል ንጣፍ ለመቀልበስ ቀላል ሆኖ ሊያገኙት ይችላሉ, ነገር ግን ሁለቱም መንገድ ጥሩ ነው. ግቡ የላይኛው የቆዳና መድረክ ንብርብርን ማስወገድ ነው.
- በመጀመሪያው እግር ላይ ከእያንዳንዱ የዶቅ እግር ጠፍጣፋ ሙሉ ለሙሉ ለመቁረጥ ይቀጥሉ.
ብዙ ሰዎች ምግብ ለመመገብ ከመዘጋጀታቸው በፊት እስከ አንድ ቀን ድረስ የዶልቶቻቸውን እግር ያጸዳሉ.
ፍየል-የዶሮ እግር በረዥም በጥሩ ሁኔታ የተሸፈነ ሲሆን ከማቀዝቀዣው ነዳጅ ለመከላከል አየርን አጣጥፎ እስካለ ድረስ ለስድስት ወር ያህል ይቆያል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 361 |
| ድምር | 16 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 95 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 951 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 16 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 32 ግ |