ኩፋሎው እንደ ክረምት የአበባ ዱቄት ሲሆን እንደ ትንሽ የፓታ ወይም የቡና እቃ ለመዘጋጀት ቀላል ነው. በስፔን ውስጥ ቅብ አጋባዮች ተብለው የሚጠሩ ሲሆን ይህ አትክልት በአብዛኛው በሱፐር ማርኬት ውስጥ የሚገኝ ሲሆን በመላው ዓለም ገበያዎችን ያበቃል. ስፔናውያን ሁሉንም ዓይነት ምግቦችን ለማብሰል የሚፈልጉት, እና የዶላ ቅርጫት ከዚህ የተለየ አይደለም.
ምንም እንኳን አንዳንድ ምግቦች ወፍራም ዳቦ ወይም ክሬን ማዘጋጀት ቢመርጡም, ይህ የምግብ አዘገጃጀት ቀለል ያለ ፓፓሎቭ ያደርገዋል. በዘይድ ውስጥ የሚንጠባጠብ የክብደት መቀነስ የለም ... በፍጥነት በእንቁላል እንቁላል ውስጥ እና በፍላጎታቸው ላይ የቡና ቅርጫታውን በማንጠባጠብ ብስኩት ላይ በማንሳት በሁሉም ጎኖች ላይ ብጉር ያደርጋሉ. ከማንኛውም የቅዝቃዛ ዘይት ለመልቀቅ, የዶላውን ቅርፊት በቆርቆሮ ፎጣ ማጠፍ. ከዚያም በጋሊዮሊው ማይሊን ጨው ወይም ሌላ ተክሎች ስነ-ስነ- ስዕት ያገለግሉት. ከስፔን ምግብ በሚሞክርበት ጊዜ ሁሉንም የፎን ነክ ጥቅሞችን ለማግኘት ጣፋጭ መንገድ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ራስ አበባ ቅርጫት
- 2 ትላልቅ እንቁላል
- 1 ጠርሙስ
- ለማብሰል ኦሊቭ ዘይት
- ለመጣጣጥ ጨው
- 1/2 የዶላ ዱቄት (አማራጭ)
- 1 ½ ኩንታል አዮሊን ጨው (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቆሻሻን ለማጽዳት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የዶልፊፍ ራስን ያጠጡ. የአበባ ጎመን አበባዎችን ከመካከለኛው ጫፍ በታች, አጭር ቅጠል ያስወጣሉ. መሃል ላይ ያለውን ልብ ጣሉት.
- አንድ ኢንች የኢንኩይን ውሃ ወደ አንድ ትልቅ ማሰሪያ ወይም ማሰሮ ማጠፍ እና ወደ ታችኛው መተላለፊያ ሰተራ ያስቀምጡ. ውሃን በዜም ይያዙ. አበባዎችን ለ 10 ደቂቃዎች በማብቀል የአበባ ጎመንን ይጨምሩ. ጥብቅ መሆን አለባቸው እንጂ ለስላሳ ወይም ለስላሳ መሆን የለባቸውም. ከማንሸራተት እና አስወግድ. አሪፍ ይፍቀዱ.
- እንቁላል በአነስተኛ የሙቀት ድስት ውስጥ ይምቱ. ግማሽ ኢንች ወይም ዘይት ወደ ትልቅ ግሪፍ ፓም እና ሙቀት ውስጥ ይሞርጡ. ትንሽ ኩብ ዳቦን ወደ ዘይት በማከል ለማቀዝቀዝ ሞቃታማ ከሆነ. በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ብረቱ ቡኒ ቀለም ትክክለኛ ሙቀት (355 ፈ) ነው.
- አበባውን ወደ ድብድ እንቁላል ውስጥ ይዝጉ እና ወዲያውኑ በፍም ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ. በሁሉም ጎኖች የብራይት ብስባዛዎች. ንብረቶችን ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ ይሰርፉ. ለመደምሰስ በአልኮሊ ወይም ሌላ ምንጣፍ ያቅርቡ.
የዱቄት አማራጮች ዱቄትን ከተጠቀሙ በመጀመሪያ የሚርገበገቡ እንቁራሪቶችን በንጹህ እንቁላል ውስጥ ይለብሱ, ከዚያም ከዕድኑ በፊት ወደ ዱቄት ይግቡ.
ተለዋጭ ስሪት-አንዳንድ ኩኪዎች ድብደባውን ከመጥፋታቸው በፊት አንድ የሻይ ማንኪያ የስፖንጅን ድፍን በሻይ ማንኪያ ላይ ይረጩታል, ይህም ዘይት ቀስ በቀስ ሲባረር ቀላ ያለ ቀለም ይሰጠዋል.
- ሮሰስኮ ቅዝቃ - ሳልሳ ሮሰስኮ : የተጠበሰ ቀይ ፔፐር ለስላሳ, የበለጸገ ፈሳሽ ለመሥራት ከአፈር አልማዝ, የወይራ ዘይትና ሆምባሬ ጋር ይቀላቀላሉ .
- ሲላንትሮ አረንጓዴ ባቄ - ሞጆ ዲ ክላንትሮ : ከዘይት, ከሻምጣ እና ከነጭቱ ጋር ተያይዞ, ክላይንቶ ይህን "ሞሞ" በጣም ጥሬ እና ጥቁር አረንጓዴ ቀለም ይሰጣታል, ነገር ግን በጭማጭ አይደለም.
- ቀይ ፔፐር ቂቅ - ሞሞ ፒኮን -ደረቅ ቀይ ፐፐሮች , ዘይት, ጣፋጭቃ እና ቅመማዎች ከካናሪ ደሴቶች የመጡ ዜቅቶችን ያደርጉላቸዋል.
- ስፓኒሽ ዋይት ሊን ማጨድ አስቀጣጥቅ - Salsa de Ajo y Limon : ይህን የሎሚ ማንኪ ማኮላ ኩኪን ሞክረው, ለማጣፈጥ ምርጥ የሆነ የፓሎፕላንት ... እና ስለማንኛውም ነገር.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 766 |
| ድምር | 65 ግ |
| የተበላው ድካም | 11 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 44 ግ |
| ኮሌስትሮል | 228 mg |
| ሶዲየም | 1,010 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 34 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 15 ግ |