ቀለል ያለ የመጠጥ መቆንጠስ ሊጠቅም የሚችለው የፕሪንፕ በግን ለማዘጋጀት ነው, ነገር ግን በለስላጣ ነጭ ሽታ, በቆሸሸ, እና በቆንጥል በተሸፈነ ጥሩ ጣዕም ይጠበቃል, ከአማልክት ስጦታ ከፍ ያለ ነው.
ይህ የምግብ አሰራር ቅዝቃዜ ለስለስ ያለ ሊሆን ይችላል - ምናልባትም እሁድ ሄክታር አንድ ክፍል - ሆኖም ግን ለ sandwiches እና ለህት ምሳዎች የሚሆን ቆንጆ ቆርቆሮን ያዘጋጃል, ስለዚህ ሁልጊዜ ብዙ የተረፈ ምግብ በመስጠት ሁልጊዜ አንድ ትልቅ እግር ማብሰል.
ፋሲካ በአብዛኛው በፀደይ መጀመሪያ ላይ ይወድቃል እና በጥንቃቄ ሲጠበቅ የሚቀርበው የተለቀቀበት ጊዜ ሲሆን ነገር ግን በእርግጠኝነት የበዓለ አምሣን እንብላ ለመብላት ምርጡ ጊዜ ነው. በፀደይ መጀመሪያ እና በቀጣይ, የጨዋማ ማቅ በለስ (sheepwitching) እንዴትን ለመፈለግ እና ለመሥራት የሚያስችሉት ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2.5 ፓውንድ / 1.2 ኪ.ሜ ጉሽ እግር ጥቁር ግማሽ ጫፍ (አጥንቱ እስካሁን ድረስ 3.3 ፓውንድ / 1.5 ኪሎ ግራም)
- ትልቅ ጠርሙስ ቅጠል (በጅምላ የተቆረጠ)
- 3 ትላልቅ ኩራዝ ነጭ ሽንኩርት (በተደረደገው የተሸፈነ)
- 2.5 አውንስ / 70 ግራም የፓንቻታ ወይም የቦካን (ክዳን)
- ተጨማሪ ሶስት ቫይሬን የወይራ ዘይት
- የባህር ጨው እና ጥቁር ፔን
- 5 አውንስ / 150 ሚአር ቀይ የወይን ጠጅ (ጥሩ ጥራት)
- 3.5 አውንስ / 100 ሚሊሀር የበቆሎ ስጋ (ወይም የከብት መጋዘን)
- 2 የሻይ ማንኪያ ቅዝቃዜ ቅቤ (ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሳል)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን ወደ 350 F / 170 C / Gas Mark ያመርቁ. 4. ከጫፍ እግር ላይ ክር ይውጡ እና የጣራው ቆዳን ወደ ታች ይከፍቱት. ማንኛውንም የስጋ መጠን ያላቸው ስጋዎችን ያሽጉ, ስለዚህ መጋረጃው በቦርዱ ላይ ጠፍጣፋ ነው.
- በጉንዎ ከአጥንት ጋር ገዝተው ከገዙት, አጥንቱን ጎኖቹን ለመፍጠር የአጥንቱን ጎን መቁረጥ ያስፈልጋል. በእርግጥ, ይህን ለማድረግ ለቃለ-መጠይቅዎ መጠየቅ ይችላሉ.
- ሽርሽር, ነጭ ሽንኩርትና ፓንቲታዎችን በመጥረቢያ ላይ ይረጩ, ከዚያም ከወይራ ዘይት በብዛት ይረጩ. በጨው እና በሱፐር ወቅቱ ወቅታዊ ሁኔታ. የጅራቱን ምት መልበስ እና በወጥ ቤቱ ውስጥ በጥንቃቄ ያስቀምጡ.
- መገጣጠሚያውን ወደ ትልቅ የመብሰያ ጣቢያው ውስጥ ያስቀምጡ እና ለአንድ ሰዓት (ብርቅ) ወይም ለአንድ ሰዓት እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ. ቅርጫቱን በደንብ ይከርሩትና ለ 10 ደቂቃዎች ያርፉ. (ለአጥንት ጊዜና ለማቃጠያ ጊዜ 20 ደቂቃ ጨምር).
- በዚህን ጊዜ በጥንቃቄ ሙቀቱ ላይ ያለውን ስብ ሁሉ በጥንቃቄ ያፍቱ እና በመክተቻው ላይ መካከለኛ ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡት. በወይኑ ውስጥ በጥንቃቄ ያፍቱ, ሁሉም ጣፋጭ ሽፋኖቹ ከታች የተጣበቁ እና ወደ አጣባቂ ቅባት ይቀንሱ.
- የበቆሎ ወይም የስጋ ቁሳቁሶችን ወደ መቀላጠፊያ ድስት ይጨምሩ, በጥሩ ሁኔታ ያሳድጉ እና በግማሽ ይቀንሱ. በጥሩ ስኒ ውስጥ በጥቁር ጉድጓድ ውስጥ ይንቁትና ቅቤውን አጨዱ እና ቅቤ በሙሉ እስኪጠባ ድረስ እስኪሰክለው ይንገሩን. ወቅቱን ጠብቀው መቆጣጠርና ማስተካከል.
- ጠቦቱን ያጥሉ እና በአቅራቢያው በሚቀዘቅዝ የፀደይ ስፕሊት አልጋ ላይ በአፋጣኝ ያገለግላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1009 |
| ድምር | 75 ግ |
| የተበላው ድካም | 33 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 31 ግ |
| ኮሌስትሮል | 288 mg |
| ሶዲየም | 481 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 9 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 68 ግ |