አሊዮሊ (ብዙ ጊዜ በእንግሊዘኛ አዮሊኛ ይባላል) በጣም የተለመዱት የስፔን ቁፋሮዎች አንዱ ነው. ዋናው የምግብ አዘገጃጀት በምስራቅ አፋር ክልል ከፈረንሳይ ድንበር አቅራቢያ ካታሎኒያ መገኛ እንደሆነ ይነገራል. የአሊዮል ዝና በሙሉ በስፔን ተስፋፍቶ ለብዙ የተለያዩ ባህላዊ ምግቦች የተለመደ ተወዳጅ ምግብ ነው.
አልኢሊ የሚለው ስም የካታላን ቃላትን የሚያመለክት ሲሆን ሁለቱ ዋና ዋና እቃዎች ( ነጭ ሽንኩርት), i (እና) እና ኦሊ (ዘይት) ናቸው. ፈጣን, ቀላል እና በጣም ጣዕም ስለሆነ በስፔን ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነው ለምን እንደሆነ ለመረዳት ቀላል ነው. ስጋዎችን, ዓሦችን ወይም አትክልቶችን ያጠቡት - ወይም በቢጫው ላይ ያስተላልፉ. ስፓንኛም በዋና ዋና የምግብ አዘገጃጀት ቅመማ ቅመም ውስጥ ይጠቀማሉ. ይህ የምግብ አዘገጃጀት 1 ½ ኩንታልን ያረጀ እና ሁለት እንቁላል ኮኮናት ይጠቀማል, ይህም ቀላል እንዲሆን ያደርገዋል. የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ እንቁላልን ለማምለጥ የሚሞክርን እንቁላል ይጥለዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 መካከለኛ እስከ ትልቅ ነጭ ሽንኩርት
- ለመጣጣጥ ጨው
- 2 እንቁላል ጃልሶች
- 1 ½ ጠጠር
- አዲስ የሎሚ ጭማቂ
- 1 ኩባያ በላይ-ቨርጅን የስፔን የወይራ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- መጀመሪያ, ነጭ ሽንኩርቱን ይንጠጡ እና ይንሸራተቱ.
- ከአንድ ትልቅ ቢላዋ ላይ ጠፍጣፋውን ክፍል በመጠቀም, ነጭ ሽንኩሱን ይድፉ.
- የተቀጨውን ነጭ ሽፋኑን ወደ አንድ ትንሽ ብረት እና ፓሴል ያስቀምጡ እና ½ ጨው ጨው ጨው ይጨምሩ እና ከፋች ጋር ይጋለጡ. (ለቀጣይ ጊዜ አማራጭ, ጥሩ ሽንኩርት መጠቀምን እና ነጭ ሽንኩርት በአንድ እርሳስ ማሽፈንና ማሽኮርመም ነው.
- እንቁላሎቹን እጥፋቸው እና ዛፎቹን በትንሽ ተቀላቅል ሳህን ውስጥ ይለያቸው.
- የጡቱትን ሽንኩርት ወደ ሳህኑ ማዛወር እና መጥለቅለቅ.
- በዝቅተኛ ፍጥነት በእንጨት ማቀዝቀዣ አማካኝነት በቀዝቃዛ ዥረት ውስጥ የወይራ ዘይት በቀዝቃዛ ዘይት ውስጥ ይቀቡ.
- ኩባያውን በመጠምዘዝ ቀስ ብሎ የሎሚ ጭማቂውን ቀስ ብሎ ይጫኑት, መቀባቱን ጠብቀው እንዲቀመጡ ለማድረግ.
የምግብ አሰራሮች ምክሮች
- የዚህ ዓይነቱ ስኳር ጥንቸል የእንቁላል አረንጓዴ የለውም, ነገር ግን የዶል እርባታው በቀላሉ መቀላቀል ይችላል. እንቁላሎቹን ለማምለጥ ነፃነት ይኑርዎት, ግን ለመስራት ዝግጁ ይሁኑ!
- በተጨማሪም, የተጠበሰ ተስጥቅ ቢመገብ እና ትኩስ የአጋገቢ ጣዕም በቂ ካልሆነ, ምንጣፉ ከተፈጠረ በኋላ, ለጣቢያን ጣዕም በሸንጋይ እርጥበት ይራቁ. ለስላሳና ጣፋጭ ስሪት, የሊሙስ ጭማቂ ወደ አልኢሊው ከመጨመራቸው በፊት የሻፍ ፍሬን በጨው ይለውጡ. ይሄ ውብ የሆነ ሳርፎን አጃን ይሰጥሃል.
Alioli ን የሚያጎሉ ቅጾች
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 190 |
| ድምር | 19 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 13 ግ |
| ኮሌስትሮል | 35 ሚሜ |
| ሶዲየም | 40 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 4 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |