ቡና መጀመሪያ የመጣው ከየት ነው?
በባህል በአለም ላይ የቡና ዋናው የኢትዮጵያ እና የየመን ታሪክ ነው. ይህ የባህል ጠቀሜታ እስከ 14 ክፍለ ዘመናት ድረስ የተመለሰ ሲሆን, በያህ (ወይም ኢትዮጵያ) ውስጥ ቡና (እንደተጠየቀው ላይ በመመስረት) ላይ የተመሠረተ ነው.
ቡና ለመጀመሪያ ጊዜ ጥቅም ላይ የዋለው በ I ትዮጵያ ወይም በየመን ቢሆንም የክርክር ጭብጥ ነው. E ያንዳንዱ ሀገር የራሱ የሆነ አፈ ታሪክ, ተውኔቶችና E ውነታዎች A ለው.
የኢትዮጵያ የቡና መገኛ አፈታሪክ
በኢትዮጵያ ውስጥ በብዛት የሚታወቀው የቡና ተረቶች ብዙውን ጊዜ የሚከተለውን ይመስላሉ.
ካፊ የተባለ አቢሲኒያን ፍየል ከካፋ ወደ አንድ ገዳይ አካባቢ በሚገኝ አንድ ከፍ ያለ ቦታ ላይ ፍየሎቹን እየጠበበ ነበር. በዚያ ቀን እጅግ በጣም አስገራሚ ባህሪ መኖሩን ተገነዘበ እናም በከፍተኛ ልምምድ መዝለልን, ድምፃቸውን ከፍ አድርገው እና በሃላ እግራቸው ላይ እየጨፈሩ ነበር.
የደስተኝነት ምንጭው ትንሽ የአበባ (ወይም በአንዳንድ አፈ ታሪኮች, አነስተኛ ቁጥቋጦዎች) እና ደማቅ ቀይ የቤሪ ፍሬዎች እንደነበረ ተገነዘበ. ለማወቅ የሚፈልገውን ነገር ለመያዝ ሞከረ.
ካዲ እንደ ፍየሎቶቹ ሁሉ የቡና የሽያጩ ውጤቶችን ተገንዝበዋል. ቀይ የቤሪዎቹን ጠረጴዛዎች ከሞላ በኋላ ወደ ሚስቱ በፍጥነት ሄዶ ወደ ገዳማው ገዳም ሄዶ እነዚህን "መንግስተ ሰማያት" ቤኪዎችን ከመልኪዎቹ ጋር ለመለዋወጥ ነገረው.
ገዲያን ሲደርሱ ገዳም እንደደረሰ በቃ ይነዛ ነበር. አንድ ቄስ የግድዲን ገንዘብ "የዲያብሎስ ሥራ" ተብሎ ይጠራል እና እሳት ውስጥ ይጥለዋል.
ሆኖም ግን በአፈ ታሪክ መሰረት የሚቃጠልበት መዓዛዎች መነኩሴዎቹ ይህንን አዲስ ጣዕም ለሁለተኛ እድል እንዲሰጡ ለማድረግ በቂ ነው. ቡናውን ከእሳቱ ያስወጣሉ, ብርሀን የሚረግጡትን እፍኝነታቸውን ለማስወጣት እና ለእነሱ ለማቆየት በመጥረኛ ጉድጓድ ውስጥ ሸፍነውታል.
በገዳሙ ውስጥ ያሉት መነኮሳት በሙሉ የቡና መዓዛው ፈገግታውን ለመሞከር መጡ.
እነዚህ መነኮሳት የቻይና እና የጃፓን የቡድኖች መነኩሴዎች እንደሚያደርጉ ሁሉ የቡና አበረታች ውጤቶች በጸሎት እና በቅዱስ አምልኮዎቻቸው መንፈሳዊ ልምምዶች ውስጥ ነቅተው እንዲጠብቁ እንደሻሉ አረጋግጠዋል. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ይህን አዲስ ፍም የመሰለ መጠጥ በየቀኑ ለሃይማኖታዊ ሰዎቻቸው ለመርገም ቃል ገብተዋል.
ሆኖም ይህ ታሪክ እስከ 1671 ዓ.ም. ድረስ በጽሑፍ አልተገለጠም. በአጠቃላይ የቡና መገኛ ታሪክ ሳይሆን የአዋልድነት ምልክት ነው.
የየመን ቡና መነሻ አፈ ታሪኮች
በተመሳሳይ ሁኔታ ሁለት የቡና ተረቶች አፈ ታሪኮች አሉ.
- አንዱ የቡና መገኘቱ ለየሜኒስ ሱፊ የቃኝ አቡር አልቡድዲን አቡ አል-ሐሰን አል-ሻዲሚ.
- ሌሎች ደግሞ ቡና በያህ የሜክሲኮው የሼክ አቡል ሐሰን ሻጀሊ ደቀ መዝሙሩ ሼክ ኡመር ውስጥ እንደነበሩ ተናግረዋል.
ከካሊዲ አፈ ታሪክ ጋር ሲነፃፀር ያለው የመጀመሪያው ወሬ መነሻው የቡና አመጣጡን እንደሚከተለው ይገልጸዋል.
አል ሸላልሺም ለመንፈሳዊ ጉዳዮች ሲል በኢትዮጵያ ውስጥ እየተጓዘ ነበር. ከቡና እጽዋት ፍሬ (ከቡና ተክል የሚታወቀው) ፍሬዎችን እየበሉ የነበሩ እጅግ በጣም ብርቱ ወፎች ያገኟቸው. ከጉዞው ጉልበት የተነሳ እነዚህ ቤራዎች ለራሱ ለመሞከር ወሰነ እና በእሱ ላይ ብርቱ ሁኔታ እንደፈጠሩ አወቀ.
ይህ አፈታሪክ በያማ ውስጥ ተጠብቆ የቆየ መሆኑ ቢታወቅም የቡና አመጣጡን ወደ ኢትዮጵያ ያመጣል.
ሁለተኛው የቡና የመነጨ አፈ ታሪክ በየመን እንደሚገልጸው የቡና የመነሻ ምንጭ ነው. ታሪኩ እንደሚከተለው ነው-
ሼክ ኡመር የተባሉ ሀኪም እና ካቶሊክ ሼክ አቡል ሐሰን ሻካሂ ከሜቻ የየመን ተጉዘው ወደ ኦውአቡ ተራራ አቅራቢያ ወደ አንድ የበረሃ ዋሻ በግዞት ተወሰዱ.
በአፈ ታሪክ አንድ ጽሑፍ መሠረት ይህ ግዞት ለሞራል ወንጀል ነበር. በሌላ ስሪት መሠረት ኡመር በግዳጅ ላይ በግድያ ቦታ ላይ በነበረው ባለቤቷ ፋንታ ልዕልት መድሃኒት በመውሰድ በግዞት ተወስዶ ነበር. ከተፈወሰች በኋላ, "እንድትጠብቀው" ወሰነች (እንደፍላችሁ). በንጉሡ በግዞት ተወስዶ ነበር.
ከምርኮ በኋላ እና በረሃብ በተጠጋበት ወቅት ኡመር የቡና ተክልዎቹን ቀይ የቤሪ ፍሬዎች አግኝቶ እነሱን ለመመገብ ሞከረ.
እንደ አንድ የታሪክ ጽሑፍ, አንድ ወፍ ከጌታው ሻግሂሊ መሪነት ተስፋ በመቁረጥ ከተጣራ በኋላ የቡና ፍሬዎችን የያዘ ቅርንጫፍ ይዞለት ነበር.
ይሁን እንጂ ጥሬውን ለመመገብ በጣም መራራ እንደሆነ አገኙት, ስለዚህ ምቾታቸውን ለማስወገድ በማሰብ እጆቻቸውን ወደ እሳቱ ወረወሩ. ይህ መሠረታዊ 'የመቃጠያ' ዘዴ በእሳት ውስጥ ቤሪዎችን ያጠናክረዋል. እነሱ ለማኘክ አግባብነት አልነበራቸውም, ስለዚህ ኡመር እነርሱን ለማለሰል እንዲሞቅ አደረጋቸው.
በጠጡበት ጊዜ, እየጨመረ የሚሄደው ብናኝ ፈሳሽ የሚያምር መዓዛን አስተዋለ, እናም ባቄላውን ከመብላት ይልቅ ይህን የመዓርግ መጠጥ ለመጠጣት ወሰነ. የመጠጥ ውሃው እንደገና እንዲያንሰራራና የራሱን ተረቶች ለሌሎች አካፍሎታል.
በሌላ በታሪኩ ስሪት ኦማር ሜዳው ጣፋጭ ጣዕም እንዲሆንና በሾርባ ውስጥ ለማስገባት ወሰነ. የተጠበቀው የቡና ፍሬዎች ሲወገዱ, 'ሾርባ' እንደ ቡና የምናውቀው መጠጥ ጋር ተመሳሳይነት ያለው ነገር ሆኗል.
ኦማር የሚያበረክተው መጠጥ ወዲያው ወደ ተወለደችው ወደ ሞአቻ ደረሰ. ግዞቱ ተነሳና በአካባቢው ወደ ተመለሰበት ቤታቸው እንዲመለስ ታዝዞ ነበር. ወደ ሞቻ ሲመለስ ከቡናዎቹና ከቡና መጠጥ ጋር ተከፋፍሎ ብዙ በሽታዎችን ፈውሷል.
ቡና እንደ ተዓምራዊ መድኃኒት ከመሆናቸውና ኡመር እንደ ቅምጥም ከረጅም ጊዜ በፊት ነበር. በኦማር ክብር ውስጥ በሞካት ውስጥ የተገነባ ገዳም ነበር.
የኢትዮጵያ የቡና ተክል ታሪክ
የካልዲ ዘመናዊ ባህርይ በ 850 ገደማ አካባቢ ይኖር እንደነበረ ይታመናል. ይህ ዘገባ የ 9 ኛው መቶ ክፍለዘመን በቡና ውስጥ ማምረት የጀመረው በኢትዮጵያ ውስጥ ነው. ይሁን እንጂ አንዳንዶች ቡና በ 575 ዓ.ም. አካባቢ በያነበት አካባቢ ይሠራበታል የሚል እምነት አላቸው.
የግድዲ, ፍየል እና መነኮሳት አፈ ታሪክ እንደሚያሳየው ቡና እንደ ማነቃቂያ እና እንደ ማብሰያ ይገኝበታል. ይሁን እንጂ የቡና ፍሬ ወደ መጠጥ ከመግባታቸው በፊት ለበርካታ መቶ ዓመታት የቡና ፍሬዎች ተጨባጭ ናቸው.
ባቄሉ መሬት ላይ ሊሆን ይችላል እና ከግሄ (የተሻሻለ ቅቤ) ጋር ወይም ከእንሰሳት ስብ ጋር አንድ ጥራጥሬ ይሠራል. ይሄ በረጅም ጉዞዎች ላይ ለሃይል በሚፈለገው ጊዜ ሲቀብሩት ወደ ትናንሽ ኳሶች ይሸጋገራሉ.
አንዳንድ የታሪክ ምሁራን እንደሚሉት ከሆነ ይህ የቡና ፍሬ ከቡና ወደ ቡራ እና አረቢያ ወደ ሙስሊም የባሪያ ንግድ የሚደረጉትን ጉዞዎች ለማለፍ እንዲረዳቸው ቡና የሚጣጣሱ የሱዳን ባሮች ናቸው. እንደሱ ከሆነ, የሱዳን ባሮች ይህን የቡና አዘገጃጀት ከጎል ጎሳ ጎሳዎች ተወስደዋል.
ዛሬ ግን የተመጣጠነ ቡና በጂኤም ውስጥ የመጠቀም ልማድ በአንዳንድ ቦታዎች ካፋ እና ሲዲሞ ውስጥ ይገኛል. በተመሳሳይም በካፋ ውስጥ አንዳንድ ሰዎች በጥሩ ሁኔታ የተቀላቀለ ቡና ይበልጥ የተመጣጠነ እንዲሆን ለማድረግ እና ጣዕም ለመጨመር (እንደ ታሪኩ ፑራ ፐት ሻይ) ትንሽ ቅልቅል ይለውጣል .
አንዳንድ ምንጮች እንደሚያመለክቱት, ቡና እንደ ገንፎ የሚበላው መንገድም ነበር. ይህ ዓይነቱ የቡና ዘዴ በ 10 ኛው መቶ ክፍለዘመን አካባቢ ከኢትዮጵያ ተወላጅ የሆኑ በርካታ ጎሳዎች ሊታይ ይችላል.
ቀስ በቀስ ቡና በኢትዮጵያ ውስጥም ሆነ ከዚያ በላይ በሆነ መጠጥ ይታወቅ ነበር. በአንዳንድ ነገዶች ውስጥ የቡና ፍሬዎች ጥፍሮ ገብተው ወደ ወይን ጠጅ ዓይነት ይጠጡ ነበር. በሌሎች ውስጥ ደግሞ ቡና የተጠበሰበት, መሬት ይለበስ እና ወደ አንድ ቆሻሻ ይሞላል.
ቀስ በቀስ የቢራ ጠመቅ ልማድ ወደ ሌላ ቦታ ተይዟል. በ 13 ኛው መቶ ዘመን አጋማሽ ላይ ቡና ወደ ሙስሊም ዓለም የተስፋፋ ሲሆን እንደ ጠንካራ መድሐኒት እና ኃይለኛ የእርዳታ እርዳታ ተከበረ. ይህ መድሐኒት ከተቀባ መድሃኒት ቅመማ ቅመም ከተቀላቀለ - ለብርታት እና ብርታት.
አሁንም በኢትዮጵያ, በቱርክ, እና በሜዲትራኒያን አብዛኛዉን የቡና ልማዶች መለወጥ ይችላሉ. እነዚህም የኢትዮጵያ ቡና , የቱርክ ኩሬ , የግሪክ ቡና , ወዘተ በመባል ይታወቃሉ.
የየመን የቡና ታሪክ
ምንም እንኳን ከ 9 ኛው መቶ ዘመን እና ከዚያ ቀደም ብሎ የቡና ታሪክን የሚያመለክቱ በርካታ የታሪክ ዘገባዎች ቢኖሩም, የሰው ልጆች ከቡና ተክል ጋር የሚገናኙት እጅግ ጥንታዊ የሆኑ ማስረጃዎች ከ 15 ኛው መቶ ዘመን አጋማሽ ጀምሮ በሻዊቱ የሱፊ ገዳማቶች ውስጥ ሲበሉም ነው. ሱፊስ በጨዋታዎቻቸው እና በረጅም ሰአታት ውስጥ በንቃት ሲጠባበቁ ንቁ ሆነው እንዲጠብቁ ቡና ይጠቀሙ ነበር.
ይሁን እንጂ የቡና ፍሬ በመጀመሪያ ወደ ኢትዮጵያ የመጡት ወደየመን እንደሆነና የየመን ነጋዴዎች ከጊዜ በኋላ የቡና ተክል ወደ ቤታቸው ተመልሰው በመሄድ እነሱን ማልማት ይጀምራሉ.
የመን መንስኤ "ማቻ" የሚለው ቃል መነሻው ዛሬም የቾኮሌት-ጣፋጭ ቡናዎችን (እንደ ማቻ ላቲት ) ለማመልከት ይሠራበታል.
- በመጀመሪያ 'ማቻ' የሚለው ቃል ሙላ የተባለችውን ከተማ ያመለክታል. ሞሻ የቡና ዓይነቷ ዋና የንግድ ማዕከል ነበረች. ይህ ቡና ለየት ያለ ጣዕም አለው.
- ማርኮ ፖሎ በምዕራቡ ጉዞ ወቅት ቡና በቡና ውስጥ የገዛውን ቡና ገዝቶ እንደሚቀበል ያምናሉ.
- እስከ 17 ኛው መቶ ዘመን ድረስ የቡና ዕውቀት (እና 'ማቻ' የተሳሳተ ስም) ወደ አውሮፓ መዛወር ነበር.