የተጠበሰ ዳቦ በበርካታ የእረፍት ጠረጴዛዎች ላይ እንዲቆረጥ ያደርገዋል, ነገር ግን ይህ ሁሉ, በአንጻራዊ መልኩ ርካሽ እና በቀላሉ ለመዘጋጀት የተዘጋጀ ስጋ ትሁት በሆኑ ሾርባዎች, በድሪም ማክሰኞ ምሽት ምሽቶች ላይ ይታያል, እና እንደ ተወዳጅ የሳንድዊክ ቅባት ይገዛል.
እናም ሂም ዘመናዊውን ስልጣኔ ለመግፋት እንደረዳው ግርግር አይሆንም. ምግብን የማቆየት ጥበብ ከሌለ የጥንት ሰዎች የተደላደሉ እና ከተማዎችን እና ማህበራዊ ተቋማትን ለመገንባት ጉልበታቸው አይለወጡም.
ከየት መጣ?
ስሙ ቃል የተገኘው ከጥንታዊ እንግሊዝኛ ማስታው (hamm) ሲሆን ከበረዶ እግር እግር የተቆራረጠ ስጋን ነው. ቻይና በ 4900 ዓ.ዓ. የመጀመሪያውን የአሳማ የእግር አከርካሪ በማስታገስ በሺዎች ከሚቆጠሩት ሮማውያን ጋር በሀገሪቱ ውስጥ ለመሰራጨት ትደሰታለች. የበለስ ጥፍር ለማዘጋጀት የሚደንቅ አስገራሚ ቀመር ከአንደኛው ምዕተ-ዓመት ጥንታዊው የባእድ ምግብ ሰንጠረዦች ትኩረት ሲሰጥ ቆይቷል. ጋላዎቹ ለዘመናዊው የቤይሜን, የጥቁር ደን እና የዌስትፋላዎች ግልገሎች ቅድመ-ቅጠሎች አዘጋጅተዋል.
ክሪስቶፈር ኮሎምበስ ስፔንን ወደ አዲሱ ዓለም በሄደበት ወቅት ስምንት አሳማዎችን ይዞ ተጓጓዘ. ነገር ግን የሂርኖዶ ደ ሶስቶ የተባሉት 13 አሳማዎች በ 1539 በፍሎሪዳ የባሕር ዳርቻ ላይ ሲደርሱ የአሜሪካ የሬሳ ኢንዱስትሪ የአሳማ ሥጋ ሆነ. የእንስሳቱ ዝርያ ወደ 700 አደገ.
በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን አብዛኛው የቅኝ ገዥ ገበሬዎች አሳማዎችን አሳደዋል.
የጨው የአሳማ ሥጋ እና የቦካን ረጅም የረቀቀ ሕይወት በፕሪሚየር ሜዳዎች ውስጥ ሁለቱንም ምግቦች አዘጋጅተው ነበር. "ከፍ ያለ ቦታ ላይ" የሚለው አባባል በአሳማው የላይኛው ግማሽ (ከሆድ, ከጭቃ እና ከጭንቅላት በተቃራኒ) ላይ ከሚገኘው የዓሳውን አቀማመጥ የተገነባ ይመስላል እና ምርጥ ሆኖ በመመገብ ምርጥ ምሳ የስጋ ቁረጥ.
Ham: ለዘመናዊ ገበቴ የተዘጋጀ ምግብ
ጆርጅ ኤ ሆልተል እና ኩባንያ በ 1926 በአሜሪካ ውስጥ የታሸገ ወፍ በማቅለም ከዚያም በ 1937 ለስላሳ ስጋ ብቅለት አስተዋወቀ. በ 1944 ለመጀመሪያ ጊዜ የተጻፈበት ስም በቨርጂኒያ, ኬንተኪ እና በአቅራቢያው ባሉ ሌሎች ክልሎች ውስጥ ደረቅ መድኃኒት እና ማጨስ ዘዴን በመጥቀስ ነው. በአሁኑ ጊዜ ይህ ስያሜ ይህን የተለየ የአካባቢያዊ አስተዳደራዊ ቅርፅ ሳይሆን የመጥቀሻ አቀማመጥ ነው, ምንም እንኳን ስመሪካው ከሚታወቅ እጅግ በጣም የታወቀው የአሜሪካዊው የአሜሪካ የሽያጭ ስም, የመጣው በስዊድሊፍ, ቨርጂኒያ አካባቢ ብቻ ነው.
በተቃራኒው የከተማ አደን ነው የሚባሉት በንጹህ ውኃ ውስጥ በመርከቡ ወይም በመርገጥ, ከዚያም ሲጨሱ ይታጠባሉ. የከተማዋን ጣዕም ሲገዙ ሙሉ በሙሉ ይሞላል, ለምሳሌ በፋሲካ የሚታወቁትን ክብ ቅርጽ የተሠሩ ቀበቶዎች. የአገሪቱ የቀበሌዎች መጠለያ ቢኖርም, ከማገልገልዎ በፊት ማፅዳትና ማብሰል አለበት. አብዛኛውን ጊዜ እንደ "ትኩስ" ይሸጣሉ, ጥራጥሬዎችን መግዛት ይቻላል, እና በቤት ውስጥ ይድኑ እና ያጨሱ ወይም ያጭዷቸዋል. ሳይፈወስ, የተሰራ ጣፋጭ ወፍራም የጨው እና የጨጓራ ጣፋጭ ፍራፍሬን ከመጥቀስ ጋር ይመሳሰላል ወይም ከመቆንጠጥ የበለጠ ነው.