የኢትዮጵያ የቡና ስነ-ስርዓት የኢትዮጵያ ባህላዊ ገጽታ ነው. ይህም የቱርክ ቡና ለመሥራት የሚጠቀሙትን ibግራፍ በሚመስል መርከብ ላይ የቡና ፍሬን ማብሰል እና የቡና ቡና ማዘጋጀትን ያካትታል.
ባህላዊ ጠቀሜታ
በአንዳንድ የኢትዮጵያ ሴቶች የቤት ውስጥ ሴት (ወይም በቤተሰቧ ውስጥ ወጣት ሴት) በየቀኑ ሶስት ጊዜ በየቀኑ ሶስት ጊዜ የቡና ክብረ በዓል ያካሂዳል ወይንም ይሳተፋሉ (አንድ ጊዜ ጠዋት, አንድ ጊዜ ከሰዓት በኋላ እና አንድ ምሽት ).
በተጨማሪም ሴቶች ወደ ቤታቸው እና በክብረ በዓላት ላይ እንግዶች ሲመጡ ሥርዓታዊ ሥነ ሥርዓቱን ማከናወን የተለመደ ነው.
የቡና ሥነ ሥርዓት በበርካታ መንደሮች ውስጥ በጣም አስፈላጊ ማህበራዊ ቀውስ ተደርጎ ይቆጠራል. ይህ ደግሞ የቡና ስነ-ስርዓት እንዲጎበኝ የመከበርና የጓደኝነት ምልክት ነው. በአንድ ሥነ ሥርዓት ላይ እንግዶች እንደ ፖለቲካ, ማህበረሰብ እና ወሬ የመሳሰሉትን ርዕሶች ሊወያዩ ይችላሉ. ለቅኚው ፈጣሪዎች እና ለትራፊክዋ ብስራት የተትረፈረፈ ውዳሴ አለ.
የየትኛውም ቀን, አጋጣሚ (ወይም አለማወቅ) እና እንግዶች ቢጋበዙ, ሥነ ሥርዓቱ ብዙውን ጊዜ የተለየ ቅርጸት ይከተላል.
ከንጹህ ማህበራዊነት ባሻገር የቡና ስነ-ስርዓቱ በኢትዮጵያ ውስጥ መንፈሳዊ ሚና ይጫወታል, አንዱ ደግሞ የኢትዮጵያ የቡና ባህልን አስፈላጊነት የሚያጎላ ነው. ቡና ከረጅም ጊዜ ጀምሮ እስልምናን ያገናኛል, እናም የቡና መንፈሳዊ ንብረትን በሶስት ዙር የቡና ስነ-ስርዓት ወቅት ውስጥ መንፈስን መለወጥ ይነገራል.
የቡና ዝግጅት
ረዘም ያለ የኢትዮጵያ የቡና ስነ-ስርዓት ጥሬ ያልገባ ቡና ጥራጥሬን ወደ ቡና መጠጦች ያካሂዳል. ለቤተመቅደስ ክፍሉ ዝግጅት በመጀመር ይጀምራል.
በመጀመሪያ, ሥርዓቱን የሚያስተናግፋት ሴት ቀዝቃዛ, ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅጠሎች እና አበቦች በመተንፈሻው ውስጥ ይሰፍራሉ.
እርኩሳን መናፍስትን ለማዳን ዕጣን ማጤስ ትጀምራለች እና በመላው የቅዳሴ ማእድ ዕጣን ያጥላል. በአጠቃላይ ጥቁር ቀለም ያለው ጥቁር ጭማቂ (ጀቢና በመባል የሚታወቀው) የሸክላ ጣውላ ከጉድጓድ ውስጥ ይሞላል .
ከዚያም አስተናጋጁ ጥቂት አረንጓዴ የቡና ፍሬዎች ይወስዳቸዋል እናም በጥንካሬና ረዣዥም ገመዶች ውስጥ እንደ ዉሎ የሚመስሉ ምግቦች በጥንቃቄ ያፀዳቸዋል. ድስቱን በኩምብራ ወይም በትንሽ እሳት ላይ መያዣ በማድረግ እጆቿን እስኪያነቅፏቸው ድረስ ቡቃያውን እና ቆሻሻውን ከቆሎ ይለቃቃሉ.
እህልው ከተጣራ በኋላ, እነሱን ለማፅዳት እሷ ውስጥ ቀስ ብላ ትቀመጣለች. በመቃጠሉ ጊዜ, ባቄላውን በመምጠጥ በተቻለ መጠን የተቻለውን ያህል ትይዛለች. (ልክ እንደ ቀድሞው የፖፕ አውን ፖፕን እንደሚቀዳ ሁሉ) ወይም ዘወትር ነቅሎ በማነሳሳት. ቡቃያው መካከለኛ ቡናማ / ቡናማ / ቡናማ / ቡና / ቡና / ቡና / ቡና / ቡና / / ከተለቀቀ / ከተቃጠለ ቆሞ ሊቆም ይችላል, ወይም በጥሩ ዘይቶች እስኪወገዱ ድረስ ይቀጥላል. የተጠበሰ ቡና የመመገቢያ ሽታ ኃይለኛ እና የዝግጅቱ ወሳኝ ገጽታ እንደሆነ ይታመናል.
አስተናጋጁ ምግቡን ከተመገበች በኋላ እህል ይለቃቃታል. እሷም እንደ ሚንዛር እና ፓሰል ተመሳሳይ መሳሪያ ትጠቀማለች. " ሚንበርሩ " ማለት ሙከቻ (የተወገደው ሙ-ቁልፍ-አባ) ተብሎ የሚጠራ ትንሽ ክብደት ያለው ጎድጓዳ ሳህን እና "ፔዘን" የእንጨት ወይም የብረት ጎድጓዳ ሣጥኖች ሲሆን ዚዜኔና ይባላል .
በእነዚህ መሳሪያዎች አማካኝነት እሾቹን ወደ ደረቅ መሬት ይጎትታል.
እብጠቱ ሲቀባ በጃቢና ውስጥ ያለው ውኃ ለቡና ዝግጁ ነው. ተጫዋቹ ከሳፊቱ ጫፍ ላይ ያለውን የሳር ክዳን ያስወግደዋል እና ንጹህ ቡናን ይጨምረዋል. ቅልቅል ወደ ሙልነት ይወጣል እና ከሙቀት ይወገዳል.
እዚህ ላይ ቡና ለመጠጣት ዝግጁ ነው. በጣም ትንሽ, የማይታጠቡ የሴራሚክ ወይም የመስታወት ጽዋዎች በጣም በጣም ቅርብ ሆነው ይቀመጣሉ. የምስረታው አዘጋጅ ቡናውን ሳያቋርጡ እያንዳንዷን ስኒ በብሉቱ በመሙላት ቡናውን ከቡንጫዎች በላይ በአንድ ጫፍ ላይ በአንድ ቡና ውስጥ ያፈስሳል. የቡና ጥራጥሬ በሳቁ ውስጥ ይቆያል. ይህ ዘዴ የቆሸሸውን መሬት በከፊል ቡና ውስጥ እንዳይገባ ያግዳል.
በአንዳንድ ሁኔታዎች ላይ ትንሹ ልጅ የመጀመሪያውን እንግዳ የመጀመሪያውን ቡና ሊያገለግል ይችላል.
ከዚያ በኋላ ተጫዋቹ ሁሉንም ያገለግላል.
እንግዶች ከፈለጉ ስኳራቸውን ማከል ይችላሉ. ወተቱ በተለምዶ አይሰጥም. ስኳር ካከሉ በኋላ እንግዶች ቡና ናቸዉን ("ቡና መጠጣት") ከዛም በኋላ ለቡና ማምረት ችሎታዎ እና ቡናዉን ለቡናዎ ያመሰግኗታል .
ከመጀመሪያው የቡና ጥራዝ በኋላ, በመደበኛው ሁለት ተጨማሪ መመገቢያዎች አሉ. ሦስቱ ክፍሎች እንደ አሆል , ቶና እና ባራካ ይባላሉ . እያንዳንዱን አገልግሎት ከመጀመሪያው ደረጃ በደረጃ ደካማ ነው. እያንዳንዱ ጽዋ መንፈስን እንደሚለውጥ ይናገራል, ሦስተኛው አገልግሎት ለሚጠጡት ሁሉ በረከት እንደሆነ ይቆጠራል.
ልዩነቶች
ከላይ የተገለጸው አሰራር በመላው ኢትዮጵያ የተለመደ ነው. ሆኖም ግን, አንዳንድ ልዩነቶች አሉ. እነኚህ በጣም የተለመዱ ናቸው: ቡና እንደ ተጠበበበት ለመበተን ሲጀምር, እመቤቷም ካርማም , ቀረፋ እና ክኒን ይጨመር ይሆናል. የምግብ (በተለይም በምዕራቡ ዓለም ያሉ) የምግብ ማብሰያ ሂደትን ለማፋጠን ኤሌክትሪክ ማሽኖች ሊጠቀሙ ይችላሉ. ምንም እንኳን ቡና በተለምዶ ያልተጣራ ቢሆንም የተወሰኑ እፅዋቶች እርሻውን ለማስወገድ በተጣራ ቅርጽ ባለው ማጣበቂያ አማካኝነት ያጣሩታል. በገጠር ውስጥ ቡና ከጨው ይልቅ በቡና ይቀርብ ይሆናል. በአንዲንዴ ክሌልች ኢትዮጵያ ውስጥ ቅቤ ወይም ማር ወዯ ብስኩት ሊጨመር ይችሊሌ. የተጠበሰ ገብስ , ኦቾሎኒ, ፖፕ-ኩርን ወይም የቡና ኪሪየሎች ከቡና ጋር አብሮ ይመጣሉ.