Allspix ቅልቅል አይደለም - ውስብስብ የጃማይካን ቅመም ነው
ሁሉም ስያሜው ምንም እንኳን ስሙም ምንም ይሁን ምን ሁሉም ዓይነት ቅመማ ቅመሞች ሁሉን አቀፍ አይደለም. የጃማይካን ምርኮ በበርካታ ሌሎች ቅመማ ቅመሞች በጥልቀት የተሞላው የቤሪ ፍሬ ነው. ጣፋጭ ወይንም ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ሊጠቅም የሚችል ሁለገብ የሆነ ቅመማ ቅመም, እና ለቤት ቁሳቁስህ አግባብ ያለው ተጨማሪ ነገር ሊሆን ይችላል.
Allspice Botany
Allspice የፔንዳ ዲዮካ ዛፉ, የፔንሆ ዛፍ ወይም የጃማይካ ፔይን ተብሎ የሚጠራው የዶሮ ፍሬ ነው.
የጋለሞቱ ዘመድ ነው. በመጀመሪያ ሲታይ የሻገር ማቅለጫውን በጅባጭ አረንጓዴነት በቀላሉ ማምታት ይችላሉ - የጥንት ስፓኒሽ አሳሾች እንዲሁ ነበሩ. እነዚህ አረንጓዴ ተክሎች ሁለት ፍሬዎችን ይይዛሉ, ነገር ግን ከፔፐርማርክ በጣም ትንሽ ናቸው, እና ሲደረቁ ጥቁር, ጨለማ ነጭ-ቡናማ ውስጣቸው አላቸው. እነሱ ሙሉ መጠን ሲደርሱ ይመለሳሉ, ነገር ግን ከመጠን በላይ ከመሆናቸው በፊት, ፀሐይ ይደርቁታል, ቡናማ ቀለባቸውን ይቀይራሉ. የፍራፍሬ ፍሬዎች ሙሉ በሙሉ ሲበሏቸው ጣዕምና መዓዛቸውን ያጣሉ.
ጃማይካ
የፒስፓላ ኢሲንሲሊነስ ተብሎ የሚጠራው በፒታሊ ኤም-ሲትሊኒየስኪስ (ፐርሰሲስ) ሁሉ በማዕከላይና በደቡብ አሜሪካ ተወላጅ ቢሆንም ግን በጃማይካ ከሚገኘው የዌስት ኢንዲስ ደሴት ጋር በጣም ተቀራርቦ ይገኛል. ጃማይካ በአብዛኛው በጠቅላላው ለአብዛኛው ፍጆታ የሚውለውን ሸቀጦን ወደ ውጭ ይልካል, ስለዚህ የጃርካን አዝቴኮች እና የቦካዬ ፓትስቶች የመሳሰሉ የተለመዱ የጃማይካሃን ምግቦች ይህን ቅመም በብዛት ይጠቀማሉ. ሽቱ በጃማይካ የሚታወቀው እና "ቀይ የሸክላ ጣዕመ" ፒሜቶስ በምርምር የተሸጡና ወደ ማርቲኒ የወይራ ፍሬዎች ይሸጣሉ.
በጃማይካ ውስጥ የዶክ አገር መድሃኒቶች የተለያዩ በሽታዎች ይጠቀማሉ. ለሕፃናት ኮሊን እና ተቅማጥ, ኮሌራ ልጅነት, ከሳንባዎች ደም መፍሰስ, እና ከመጠን በላይ እና ህመም የሚያስከትል የወር አበባ መደረግ እንዳለበት ታውቋል.
ሁሉም በኪንደርጋዎች ውስጥ
ሁሉም የፍራፍሬ ዛላቶች በጣፋጭነት እና በፒፕ ከመርከብ ጥራጥሬ እና ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው የ ቀረረን , የአልሜትና የሾላ ጣዕም አላቸው.
አንዳንድ የንግድ ኢንዱስትሪ ኩባንያዎች እንደ allspice ቅመማ ቅመሞች ሽያጭ ይሸጣሉ, ስለዚህ እውነተኛው ነገር እያገኙ መሆንዎን እርግጠኛ ለመሆን በመለያው ላይ ያለውን ንጥረ ነገር ማረጋገጥዎን ያረጋግጡ.
Allspice በካሪቢያን እና በላቲን ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ትልቅ ቦታ አለው. በተጨማሪም በበርካታ ቅመሞች ቅመሞች , ዘንባባዎች, ፍራፍሬዎች , አትክልቶች, ሾርባዎች ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ-ነገር ነው እንዲሁም ምግቦች ናቸው. Allspice እንደ ጥቃቅን እና የገና እንቁላሎች በበዓል ቅመም የተሰራ ምቹ ክፍል ነው.
Allspice oleoresin ተፈጥሯዊ ቅልቅል እና የለውዝ ሾርባው ቅባቶች እና አብዛኛውን ጊዜ ለማቀዝቀዝ ጥቅም ላይ ይውላል. Allspice የመድኃኒት ቅመማ ቅመሞች ዋናው ንጥረ ነገር ነው, እሱም የ allspice pimenta እና ሌሎች አስር ሌሎች ቅመማ ቅልቅል ነው. ለምግብ ማብሰል ጥቅም ላይ የዋለው የፍራፍስፕስ አይነት በአደገኛ ቅፅ ወይም በላው የቤሪ ፍሬ ነው.
Allspice ን በመተካት
የምግብ አዘገጃጀትን በመፍጠር ግማሽ የሚያህሉ ነገሮች ቢኖሩብዎት ነገር ግን ምንም ዓይነት የሽያጭ ነገር ባይኖርዎትም ነገር ግን ምንም እጅዎ ከሌለ ግን ድብሉ ተመሳሳይ ተመሳሳይ ስውር የለውም ማለት ነው. እኩል መጠን ያለውን የቀሚን እና የመሬት ሽንኩርት ውስጡን ይጠቀሙ, ከዚያም የንጋጌ ጣፋጭ መጨመር እና በደንብ መቀላቀል.
በምግብ አዘገጃጀት እስከ 1/2 የሻይ ማንኪያ መያዣ (ንጥረ-ምግብ) መቀየር ይቻላል, ይህም የጠቅላላው የፍራፍሬ ተክል ወይንም ተክሎች, ቀረፋ እና የኔልሜይ መተካት.
ይህ ልኬት ስድስት ያህል የፍራፍሬ ፍሬዎች እኩል ነው.
ስለ Allspice ተጨማሪ
- Allspice Selection and Storage
- Allspice Tips and Measures
- Allspice Recipes