እንዴት የኤስፕሶሶ መጠጫዎች እንዴት እንደሚሸጡ
ለአፕስስሶ አዲስ ከሆኑ በየአካባቢዎ የቡና ቤት ምናሌው ውስጥ ያሉት ብዙ አማራጮች እና የጋር ቃላቶች በጣም በከፍተኛ ሁኔታ ላይሆኑ ይችላሉ. ይህ መመሪያ የፕሬስሶ ትዕዛዞችን በራስዎ እንዲተማመኑ እና የአስደናቂውን ኤስፕሬሶ ዓለምን እንዲያስሱ ያግዝዎታል.
በተጨማሪም ኤስፕሬሶ ያልሆኑ የአልኮል መጠጦችን ለመግዛት ይህንን መመሪያ ማየት ይችላሉ. ነገር ግን መጀመሪያ ስለ ኤስፕሬሶ እና ይህን ነጠላ ብርጭቆ ቡና የሚወስዱትን ሁሉ እንመለከታለን.
ኤስፕሬሶ ምንድን ነው?
ኤስፕሬሶ ( ፕራይስ-ፑዝ-ኤኦ ) በ "ጥይቶች" ውስጥ የተሸፈነና የተሟላ የቡና ዓይነት ነው. ኤስፕሬሶ የሚዘጋጀው በጣም ከፍተኛ በሆኑ የቡና ፍሬዎች ውስጥ በሚያስደንቅ ሞቃት ውሃ ውስጥ በማስገደድ ነው. ይህ ሂደት " ጠርዝ መሳብ " ይባላል.
ከአብዛኞቹ ቡናዎች በተቃራኒ አፕሪኮስ ከአየር ማቀዝቀዣ ጋር በመደባለቅ በተፈቀደው ቡና በተዋረዱት ዘይቶች ሲጣበቅ የተሰራ " ቀዝቃዛ ", ጣዕም, መዓዛና ቀይ ቀለም አለው. የሲ ኤም ሲኖር ከፍተኛ ጥራት ያለው, ጥራቱን የጠበቀ ቡና እና የባለሙያ ባርስታን (ባለሙያ የቡና አምራች) ያመለክታል.
ክሬማ እና ኤስፕሬሶ ያለ ፈጣን የማምረት ሂደት ኤስፕሬሶው ከመጥለቅያ ይዘት ይልቅ ሙሉ ለሙሉ ጣዕም, ለረጅም ጊዜ ከግብጣዊነት እና ከካፋይን መጠን ያነሱ ናቸው.
- እያንዳንዱ ኤስፕሬሶ የታተመበት ርዝመት አንድ ኦውንስ ነው.
- ብዙ ሱቆች ለጥራት ቁጥጥር ጉዳዮችን ድርብ ኤስፕሬሶስ (ሁለት ጥይቶች, እንዲሁም "ዶፖዮ" ይባላሉ) ለማቅረብ ይመርጣሉ.
- ሌሎች የሻይ ቤት ባለቤቶችም አንድ ነጠላ ሽኮኮ እና ሳንባዎች ይሰጣሉ.
መጠኑ ምንም ይሁን ምን, ኤስፕሬሶዎች ብዙውን ጊዜ ወደ መካከለኛ (አንድ, ከ 2 እስከ 4-አዩስ ስኒ) ይፈስሳሉ.
ተጨማሪ የኤስፕሬሶ ማስተዕመሪያ መንገዶች
ጠርሙስ - አንድ ኤስፕሬሶ (አንድ ኦውንስ) የሚያህል ምግብ በተለመደው ጥንካሬ ተዘጋጅቷል.
ዶፖዮ ( DOH-pee-OH ) - ዶፖዮ "ሁለት እጥፍ" ጣልያን ነው, እና እርስዎ ኤስፕሬሶውን ሁለት ጊዜ ማጥፋት ይፈልጋሉ ማለት ነው. በብዙ የሱፍ ቡና ቤቶች ውስጥ መደበኛ ስፕሪሶር መጠን ነው.
ካፌን አሜሪካኖ - አንድ ኤስፕሬሶ በተራቀቀ አንድ 6-አውንስ ስኒ ለመሙላት በቂ ሙቅ ውሃ አጣምሮ.
አሜሪካኖች በሁለተኛው የዓለም ጦርነት ወቅት አሜሪካዊያን ጂአይስ በአውሮፓ ባርስታዎች ውስጥ የፈጠሩት የአሜሪካን ተወዳጅ የቡና ቅርፅ ያላቸው ቡናዎችን ለማባዛት ነው.
ጣሊያን እራት ከተበላ በኋላ በእራሱ ተወዳጅ ነው. በአሜሪካ ውስጥ ብዙዎቹ በወተት ውስጥ እና / ወይም ስኳር በቀን ሙሉ ይጠቀማሉ.
ሉንጎ - ላንጎ ( ሎንግ-ጎህ ) በተመሳሳይ ተመሳሳይ የቅባት ቡና እና በተለመደው ሁለት ጊዜ የውሃ ፍጆታ ሁለት ጊዜ ኤስፕሬሶው ነው. አንድ አገልግሎት ሁለት እጥፍ ይሆናል.
ከካፌ ኣሜሪካኖ ጋር የሚመሳሰል ቢመስልም የተለየ ዘይቤው ግን የተለየ ጣዕም ይኖረዋል. ብዙ ጣዕም ስላለው በጣም ጠንካራ ጣዕም አለው.
እንዲሁም የመቆንቆጥ ሂደቱ ረዘም ያለ ጊዜ ስለሚወስድ እና ከቅሪቶቹ የበለጠ ጥላቻ ስለሚያመጣ የበለጠ ቅሬታ አለው. ከመጠን በላይ ከተጣሩ መራራና ብረት ይጥራሉ.
ቀይ አይኖች - በአንድ ስፕሬሶ አማካኝነት አንድ የተጣራ ቡና ጽዋ. አንዳንዴ "ኸምበርር" ወይም "በጨለማ ውስጥ ፍንዳታ" ተብሎ ይጠራል. ልዩነቶች "ጥቁር አይን" ያካተቱ ሲሆን ይህም በሁለት የፕሬስሶ ስዕሎች እና "በሞት" ላይ የተሰራ ሲሆን ይህም በሦስት ጥይቶች የተሰራ ነው.
Ristretto - አነስተኛ እና ይበልጥ የተራቀቀ ኤስፕሬሶ አገልግሎት ሬይቲቴቶ ( ሪት-ስታሬ-ጣት ) በጣም ኃይለኛ የሆነ ጣዕምና ሰውነት, እና ያነሰ ምሬት ይኖረዋል. እንደ አንድ ነጠላ (0.75 አውንስ) ወይም እጥፍ (1.5 አውንስ) ሊሆን ይችላል.
Caffé Latte ምንድነው?
ካፌ ላች ( kah-FAY LAH-hand ) የምግብ አሰራሮች በጣም የተለያዩ ናቸው. የዚህ ተወዳጅ መጠጥ አጠቃላይ መግለጫ በቅድሚያ የተጣራ ኬም ወይም ኩባያ በፕላስቲክ ሁለት ጊዜ ኤስፕሬሶ ይደረጋል.
ላቲት ማለት በጣሊያን ውስጥ "ወተት" ማለት ነው, በአጠቃላይ, ከሌሎች የምስክርነት መጠጦች ይልቅ የወተት ጣዕም የበለጠ ነው. የወንድነት ጥሬ በ 2: 1 ጥራጥሬ የተለመደ ነው.
የፍራፍ ላቶዎች ተወዳጅ ድምጾች
Café au Lait ወይም Café le Leche - ቃለ- ምልል ( ኦሊ LE ) እና ሌጫ ( ሉን-ለህ) የሚለው ቃል በእንግሊዝኛ እና በፈረንሳይኛ (ወዘተ) "ወተት" ማለት ነው. እነዚህ መጠጦች በጣሊያን ካፌ ላቲት ላይ ልዩነቶች ናቸው. ወተቱ በተመሳሳይ የ 2: 1 ጥምር ውስጥ ይኖራል. ስኳኑ ሊጨመር ይችላል እና በአብዛኛው አውቶቡስ ውስጥ በካፌ.
ካፌ ሞካ ወይም ሞቻ ላቱ ( ካህ-ፍሌ መሀህ- ኩህ ) - በቡና መደብሮች ውስጥ ማቻቻው ብዙውን ጊዜ ቸኮሌትን እና ካፌ ማቻ የተባለውን ወይም ሞካ ላቱትን በጣም ተወዳጅ መጠጥ ነው.
ነጭ, ወተት, ወይም ጥቁር ቸኮሌት ጣፋጭ እና ወተትም ሆነ ዱቄት የተሠራ ካፌ ላቲ ነው. ብዙውን ጊዜ ከተቆለፈ ክሬም, ቸኮሌት ሽሮፕ ወይም ሌላ ጣፋጭ ንጥረ ነገሮች ይከተላል.
Flavored Latte - ጣፋጭ ጣፋጭ ወይም ዱቄት ታክሏል. በጣም ተወዳጅ የሆኑ ጣዕምዎች ቫኒላ, ፔፐንሚን, አይሪሽ ፍራፍሬ, ካራሚል, ቀረፋ , አልሞንድ, አጫማ, ኮምጣጣ, የፍራፍሬ ፍራፍሬ, ብርቱካናማ እና የሮጣ ፍሬ ይገኙበታል. ሞቃት በሆኑት ላቲስቶች በቆሸሸ ክሬም ወይም ሌሎች በጨርቅ የተሸፈኑ ሊሆኑ ይችላሉ.
ካፕቺኖ ማለት ምንድነው?
አንድ ባሕላዊ ጣሊያናዊ ካፕቺኖ ( KAH-poo-CHEE-noh ) አንድ ነጠላ ኤስፕሬሶ በነጥብ የተሸፈነ እና የተጣራ ወተት (በ 1: 1: 1 ጥራጥሬ) ላይ ተከታትሏል. ከ 4 እስከ 6 ኣውን በቅድመ-ወት ቂጣ ቅርጽ የተሰራ ስኒ ይሰራል.
በአሜሪካ ገበያ ውስጥ ብዙ ሰዎች ይህንን ሳተላይት , ሾርባው እና የተጣራ ወተት በማቀላጠፍ የስፕሬሶውን መጠን ይይዛሉ.
ካፕቺኖ የተባለ ፎፏ እንደ ተፈጥሯዊ ሙቀት የሚሰራ ሲሆን ለስለስ ያለ መጠጥ እየራገፈ ይሄዳል.
ተጨማሪ የኤስፕሬሶ እና የጡቶች መጠጦች
Breve - Breve (BREV-ay) እንደ ካፕሶኖ (ካፕቱሲኖ) የተሰራ የኤስፕሶሶ ባህሪ ነው, ነገር ግን በወተት ምትክ ግማሽ እና ግማሽ ነው. ብሬቨ ማለት ምንም ዓይነት የኳን ቅርፊት ቢኖረውም ባይኖርም ወተት ግቤ ግማሽ ወይም ግማሽ ሊሆን ይችላል.
ካፌ ኖስቴርት - ካፌ ኖስቴርት ( NWAH- zett ) ትንሽ ጭማ ከተጨመረ ትንሽ ኤስፕሬሶ ነው. ቀለም የሚያሰማው ቀለም " ሆቴልት" የተባለ ፈረንሳይኛ ነው. ወተቱ አይፈትሽም ወይም አይፈትሽም, ከካፒሱሲኖ የተለየ ያደርገዋል.
Espresso con Panna ( kon PAAN-nah ) - ኤስፕሬሶ ከተጨማች ክሬም ጋር ተከምቷል .
ኤስፕሬሶ ማኪካቶ - አንድ የተጣደፈ ወይም የተጣጣመ ኤስፕስሶ (አፕልሶ) በማጣበቅ የተሸለ, ወተት እና ወፍራም ወተት (በአብዛኛው በአነስተኛ ስኒ ውስጥ ይገለገለ). " ማካኪቶ " ( MOCK-e-AH-toe ) ማለት "ምልክት" ወይም "ቆሻሻ" ማለት ነው. በዚህ ጉዳይ ላይ "ምልክት" በፕሬስሶ አናት ላይ ወተት ላይ የተቀመጠ ወተት ነው.
ላቲ ማኮካቶ - "ረጅም ማኩካቶ" በመባል ይታወቃል, ይህ መጠጥ በዋናነት የሚዘጋጀው ወተቱ ወተት ነው. "Latte Macchiato" ወተት ግማሽ (ወይም ከዚያ ያነሰ) ኤስፕሬሶውን "ምልክት" የተደረገ ወተት ነው. የአሜሪካን ልዩነቶች ካራላይል ማኬዮቶስ (እና የመሳሰሉት) ከ "ካምፓል" (ካሚልል (ወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮች) ጋር) ያካትታሉ.
ባለቀለማት ነጭ - ከተጣራ ወተት ውስጥ ሁለት ቃላትን በመምታት አንድ ኤስፕሬሶ ይትረፈረፍ. ከብዙ የተጠቡ ወተት የቡና መጠጦች በተለየ መልኩ "እርጥብ" ነው, ስለሆነም ጥቂት ወይም ምንም አረፋ እና ለስላሳ እና ለስላሳ ጥንካሬ.