የምስጋና እና የምስጋና ቀንን ለማቅረብ ወይም ለማንኛውም አጋጣሚ ለማለት በቀላሉ አንድ ዱቄት ለመመገብ ቀላል ነው. በቡድኖዎ ውስጥ ከመቀላቀልዎ በፊት በምግብ እና በአለባበስ መካከል ያለውን ልዩነት ማወቅዎን ያረጋግጡ. ይህ የምግብ አሰራር, ከ "Blue Ribbon Country Cookbook" በ Diane Roupe ውስጥ, ለእያንዳንዱ እንግዳ ከ 3/4 እስከ 1 ፓውንድ ያቀርባል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 (6 እስከ 24 ፓውንድ) የለበሰ ዶሮ (ትኩስ ወይም አየር በረዶ)
- የኮሶ ጨው
- መሬት ገምቡር
- የአትክልት ዘይት
- ቱርክ ጋቭ ( ለምግብ አዘገጃጀት ጠቅ ያድርጉ)
- አማራጭ: እርስዎ በመረጡት ውስጥ የደረቁ የደረቅ ኪስ እና ቅመማ ቅመሞች
- ጠቢብ ,
- ቲም ,
- የጡንቻ ዱቄት, የሽንኩርት ዱቄት
- አማራጭ: ልብስ መልበስ (
- ማጣበቂያ ) ያደረጉት ምርጫ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ትኩስ ቱርክ
- በአጠቃላይ በቀን ምንም ሳይቀላቀለ በአዳራሹ-በቀዝቃዛ-ጫንቃ ውስጥ እስከ ሁለት ቀን ድረስ ማቀዝቀዝ ይችላሉ.
አረቅ ቱርክ
ቱርክ ለመሙላት ለቱርክ ማዘጋጀት
- ለማጫወት ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ የሽኩፉን ዘንግ አይቁጠሩ. ለማብሰል ስትዘጋጁ ወጭውንና የውሃውን የውኃ ጉድጓዶች ቀዝቃዛና በበረዶ ሥር አጥፉ.
- ቆርጠህ አውጣና ማንኛውንም ስብ ይቀሩ.
- ዶሮውን በብዙ የወረቀት ፎጣዎች ላይ ያስቀምጡት. ተጨማሪ የወረቀት ፎጣዎች በመጠቀም የውጭውን እና የውስጥ ክፍተቱን አጣጥፉ.
- ክፍተቱን በጨው እና በፔይን ለረከቡ ይረጩ.
ቱርክን በመለጠፍ
- ወፏን በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ወፏ ላይ ቁም.
- የጠረጴዛውን ክፍል በመጠቀም, የአንገቱን ጐነን በአለባበስ ይጣላል.
- አንገትን ቆዳ በአለባበስ ላይ ይጎትቱትና ከሥጋ ስጋው ጋር ለሥጋው ይጣሉት.
- ዶሮውን አዙረው የአንገቱን መጨረሻ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት.
- የሰውነት ክፍተት በአነስተኛ ልብስ ይሠራል.
- ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አለባበስ በመስፋፋቱ ልብሱን መልበስ ይዘጋዋል.
በመዝጋት ላይ
- ዶሮውን ከሳጥኑ ውስጥ ያስወግዱት እና ወፎውን, በጡት ጫፍ ላይ, በተጣራ ወረቀት ላይ ወይም በቀጥታ በንጹሕ ሥራ ላይ.
- እግሮችን ወደ ሰውነት ይጎትቱ እና ጫፎቹን ከጥጥ የተሠራ ሕብረ ቁምጣጥን ከሳቡት.
- ጅራው በወፍ ላይ ከቆየ, የሰውነት ክፍሉን በከፊል በከፊል ለመዝጋት ጭነቱን ከጅራት ጋር ያገናኘዋል.
- አንዳንድ በቀዝቃዛዎቹ ታይኮች እግሮቹን ለመያዝ በብረት መቆራረጥ የታሸጉ ሲሆን በዚህ ጊዜ እግሩን በእግር መያያዝ አያስፈልግም.
- ከወይፈኑ ስር ያሉትን ክንፎች ለመጠጥ መድረክ ለማቅረብ ይጥሩ.
አደማመድ
- የቱርክን, የጡት ሾጣጣውን, ጥልቀት ባለው ሽቦ ውስጥ ከሽቦ ቀፎ ጋር ያስቀምጡት.
- የተጋለጡትን ቦታዎች ሁሉ በኣትክልት ዘይት ውስጥ መቦረሽ. ከእጽዋት, ቅመማ ቅመሞች, ጨው እና በርበሬዎች በመምረጥ ነፃነትን ይፈትሹ.
- የስቶሜትር ቴርሞሜትር አጥንት እንዳይነካው ለማረጋገጥ የጡብ ቴርሞሜትር ወደ ጡት አቅራቢያ ወደ ውስጣዊ የጣሪያ አካባቢ አስገባ.
- ብዙ የቱርክ አይነቶቹ ወተቱ በሚሰራበት ጊዜ በጡት ውስጥ ወደ ተፈጥሯዊ ቴርሞሜትር ተጭነዋል.
- በምትኩ የቡድኑን ኳስ በምድጃ ላይ ስታስቀምጡ, መደበኛ የሆነው የስቶሜትር መለኪያ በኩምቡር ጫፍ ውስጥ ያስገቡ. ይህ ዶሮ ሲጨርስ ለመወሰን በጣም የተሻለ መንገድ ይህ ነው.
የታሸገ የቱርክን መመገብ
- ምድጃውን ወደ 325 F ያጋግሩ. የቱርክን በጣም ከባድ በሆነ የአሉሚኒየም ፊደል ላይ ይዝጉ, በወፍ እና በቀሚው መካከል ክፍተት ይተዋሉ. ቀስ ብሎ ወደ ወፉ የፊት, የጀርባ እና የጎን ጎኖች ላይ ቀዳዳውን በፍጥነት ይከርክሙት. ወደ ማንኪያ ውሃ አይጨምሩ. የስጋ ቴርሞሜትሩ እስከ 180 ዲግሪ ፋራናይት እስከሚደርስና የፍራፍሬ ጭማቂዎች ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ የቱርክን ይሙሉ. ( ለመብሰያ ጊዜያት ይህንን መመሪያ ይመልከቱ.)
- የመጠጣት ጊዜ እንደ ወፍ እና ምድጃ የሚወሰን ሆኖ እስከ 30 ደቂቃዎች ሊለያይ ይችላል. የአለባበስ ሙቀቱን ለመቆጣጠር የስቶሜትር ቴርሞሜትሪን ይጠቀሙ. በወፍ ውስጥ በአለባበስ መሀል ወይም የተለየ ምግብ በሚዘጋጅበት ሳህን ውስጥ የምግብ ደህንነት ለማረጋገጥ 165 ፐርሰንት መሆን አለበት.
- ወጉ የዓሣው ብዥታ ለማጠናቀቅ እስኪወጣ ድረስ 30 ደቂቃ የሚሆነውን የአልሙኒየም ፊሻ ያስወግዱ.
- ሲጨርሱ ዱቄቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በሸክኒት ወይም በተነባበሩ ቦርሳ ላይ ያስቀምጡት. የቡድኑ ፊፋውን በአሉሚኒየል ፊሻ ላይ በደንብ ይሸፍኑት እና ከመቅለል 10 ደቂቃዎች በፊት እንዲቆም ያድርጉት. እስከዚያ ድረስ የቱርክ መወልወያ. ከቲፕ ቆዳው በፊት ቆዳውን እና የሰውነት ክፍተቶቹን ሁሉ ከአናጣው ውስጥ ያስወግዱ. ወደ አንድ የጠፈር ጀልባ እንጀራን.
ያልወለደውን ወፍ መመገብ
- አጨራጩን በመተው ያሉትን ቀዳሚ መመሪያዎችን ይከተሉ.
- የስቱ ቴርሞሜትር እስከ 180 ዲግሪ ፋራናይት እስከሚደርስ ድረስ ከቱርክ ይሙሉ.
- ባህላዊ የቱርክ ጎድ ምጣዶች የተጣሩ ድንች, ጣፋጭ ድንች ወይም ሸምበቆ , ክራንቤል ተክል እና የፓምፕ ጭል ይገኙበታል.