ወፉን ለማብሰል ምን ያህል ረጅም እንደሆን ይወቁ
ሁሉም ሰው እንደሚያውቀው, ታክቲቭ (የምስጋና / ዋሺንግ) በቤት ውስጥ ምግብ ከሚመገቡባቸው የዓመት ምጣኔዎች ውስጥ ከፍተኛውን የጭንቀት ምግብ ነው. ብዙ ምግቦችን (ምግቦች በኳስ እንዴት እንደሚገጥሟቸውና በየቀኑ በምግብ ሰዓት እንደሚሞቱ ለመሞከር ጥረት ማድረግ) ብቻ ሳይሆን, የእረፍት ጊዜው ዋናው ነገር ማለትም ትልቋ የቆየ ወፍ.
በመጀመሪያ, ውጥረትን ለማቃለል ከሁሉ የተሻሉ መንገዶች አንዱ አስቀድመው እቅድ ማውጣትና የተደራጁ መሆን ነው.
ምግብ ማብሰል የሚፈልጉትን ዝርዝር እና እያንዳንዱ ክፍለ-ጊዜ ምን ያህል እንደሚወስድ, እና በቀን ውስጥ በምግቡ ውስጥ ምግብን ለመቅሰም ከዚህ በፊት ምግብ ማብሰል ስለሚችል ቀንዎን (ወይም ቀናቶች) ያዘጋጁ.
የዝግጅቱ ኮከብ የቱርክ ነጋዴ ስለሆነ, የምስጋና ቀን የጊዜ ሰንጠረዥዎ በሚጠናቀቅበት ጊዜ ዙሪያውን መወሰን አለብዎት. ደቂቃዎች በቢዝነስ እንዲሰሩ የሚያግዙ ሞጁል ሠንጠረዦች አሉ, ነገር ግን ግምት ውስጥ የሚያስገቡ ሌሎች ጥቂት ነገሮችም አሉ.
አዲስ ወይስ አረፋ?
ቱርክን በምድጃ ውስጥ ለማስገባት ከማሰብዎ በፊት ትንሽ ወትሪ አስቀድመው ማዘጋጀት አለብዎት, የወፍዎ ትኩስ ከሆነ ወይም ከቀዝቃዛ ምንም ቢሆን. አለማቀፍ, ማታ ማታ ሌሊት ላይ መጠቅለያውን ለማስወገድ በጣም ጥሩ ነው, ከጉድጓዱ ውስጥ የሚገኙትን ዝርግሶች ማውጣት, መጥረግ እና ማራገፍ (የቱርክ ጥራቱ ካልተጠለለ), እና ከተቀመጠ በኋላ በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይቁሙ. ማቀፊያ. በዚህ መንገድ ቆዳው ይደርቃል, እሱም በሙቀቱ ውስጥ በጠራ ሁኔታ እንዲሰራጭ ያስችለዋል.
ወፍታችሁ በረዶ ከሆነ, ከምስጋና ቀን በፊት ለጥቂት ቀናት ማሰብ ያስፈልግዎታል-ለእያንዳንዱ አራት ፓውንድ ስጋ አንድ ቀን ያስፈልግዎታል. 12 ፓውንድ የቱርክ በፋብሪካ ውስጥ ለማጥለጥ ሶስት ቀን ይፈጃል, 20 ፓውንድ ደግሞ ለቆይታቱ አምስት ቀናት ይወስዳል. አንዴ ከተቀዘቀዘ በኋላ አስቁማ ቆዳውን ለማረጋግጥ አንድ አዲስ አስገራሚ መመሪያዎችን ይከተሉ.
የተሰጣ ወይም ያልተሰየመ?
አንድ ትልቅ የወፍ ዝርያን ለማብሰሉ አጠቃላይ መመሪያው 20 ደቂቃ ስምንት ኪሎ ሜትር ነው. ነገር ግን እነዚህ የመብለቢያ ሰዓቶች ይለያያሉ, ይህም እንደ ተክሎች በተቃጠለ እና በሌላኛው ላይ ካልሆነ ላይ ይጀምራሉ. አንድ የተቆለለ ነጭ ተክል ባልተለመደው ጊዜ ከ 30 ደቂቃ በላይ ይወስዳል. የቱርክን ሙቀት ከመከታተል በተጨማሪ የአለባበሱን ሙቀትን ማረጋገጥ አለብዎት. በወፍ ውስጥ ለምግብነት (ወይም የተለየ ምግብ በሚዘጋጅበት ሳህን ውስጥ) የምግብ ደህንነት ወደ 165F የሙቀት መጠን መድረስ አለበት. ለስላሳ የዶኪ አሠራር በስጋው ጥልቀት ላይ የሲት ቴርሞሜትሪን አስቀምጡ, አጥንቱን ምንም አይነካውም. የስጋ ቴርሞሜትር እስከ 165 ኤፍ እስከ ስካ እስኪመጣ ድረስ የቱርክን ውሰድ.
የማብሰያ ጊዜ
የተለመደው የስታይስቲክ የምግብ አሰራርን የሚጠቀሙ ከሆነ, ከላይ የተመለከተው ሰንጠረዥ አንድ የተደበደለ እና ያልተፈጠቀ ዶሮን ለመብላት ምን ያህል ጊዜ እንደሚፈጅ ለማወቅ ይረዳዎታል. ኮንቮይሽን ምድጃ ካለዎት, ነገሮች በፍጥነት እንዲጓጓዙ ያውቃሉ. በገበታው ላይ የሚጠበቀው የመጠጥ ሰዓት ለ 325 ፍርፍግ ማብሰያ ነው.
ምንም እንኳን የእንሰሃው ምግብ ማብሰል ጊዜ አይለያትም, ስለዚህ ስጋን ለመለካት ሁልጊዜ የስቶሜትር መለኪያ ይጠቀሙ. ይሄ በቱርክ ውስጥ የሚመጣውን ብቅ-ባይ ጊዜ ቆጣሪ አያካትትም. በትንሽ ቆንጆ የኬሚሜትር መለኪያ (በጫካው ጥልቀት ውስጥ) በአንድ ጊዜ - በየቀኑ በቆሎው ውስጥ ማብሰል ይችላሉ - ከዚያም የተቆራረጠውን ሂደት ለመፈተሽ ወይም ደግሞ በወፍሩ ውስጥ የተተከለ የፀዳ ቴርሞሜትር ዶሮው ወደ ምድጃ ከመግባቱ በፊት እና እዚያው እየጠበበ ሳሉ እዚያው ጥለዋቸው ይሄዳሉ.
በተጨማሪም በመስተዋወቂያው ላይ ውስጣዊውን የሙቀት መጠን እንዲያዩ የሚረዳ የሙቀት መለኪያ (ቴርሞሜትር) አሉ - ምድጃውን መክፈት አያስፈልግም. (አንዳንድ የእጅ ሞዴሎች የቅድመ-ምርመራ ባህሪን ያካትታሉ.) የትኛዉ ቴርሞሜትር ዓይነት ቢጠቀሙም, የቱጋኑ ስራ መከናወን ያለበት እና ከዚያ በኋላ በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ የሙቀት መጠኑን እስከ ግማሽ ሰዓት ድረስ ወደ አንድ ሰዓት ይቆጣጠሩ. የ 165 እ.አ.አ. ሙቀትን እየፈለጉ ነው.
የቱርክ ምግብ ማሞቂያ ምክሮች
ለስላሳ ቆዳ ከመዘጋጀት በተጨማሪ የተሻሉ ዱባዎችን ለማድረስ ዝግጁ ለመሆን የሚፈልጉ ጥቂት ሌሎች ነገሮች አሉ. በመጀመሪያ, ትክክለኛ የመጠጫ መጠን መያዛቸውን ያረጋግጡ - ትልቅ የግንባታ ስራ የወፍኑን ክብደት እና የመቃጠያ ክዳንን ለመያዝ ጥሩ ነው (አትክልት ላይ በአትክልቱ አልጋ ላይ ተቀምጠው ካልሆነ). እና ወዲያውኑ የተነበበ ቴርሞሜትር ወሳኝ ነው - በብቅ-ባይ ጊዜ ቆጣሪዎች ላይ አይታመኑ!
እርስዎም ዱባን እንዴት እየጠበቁ እንዳሉ አስቀድመው መወሰን አለብዎት. የቆዳ አቆራጩ ከቁጥጥሩ ስር, ከጣፋዩ አናት ላይ, የበሰበሱ ጣፋጭ ምግቦችን በመጠቀም ወይም በአጠቃላይ ወፍራም ጣፋጭ ብሩሽ በመርጨት በቱካን ውስጥ ለመሄድ ዝግጁ ሆነው ሁሉንም የፕሮቲን እቃዎች ያስፈልጉዎታል.
የምግብ ማብሰያ ጊዜያት በተለዋጭነት ምክንያት, ከወፍ ውጭ ወደ ማብሰያ ምግብ ማከማቸት ሁልጊዜ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው , ነገር ግን እቃውን ለማውጣት ቢፈልጉ, ከማስተላለፉ በፊት የአለባበስ ሙቀቱን ይፈትሹ እና የሙቀት መጠኑን ያረጋግጡ እርግጠኛ ለመሆን አይፍሩ. ትክክል ነው. እርጥበት, ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ያለው (እንደ ቱኪም ውስጡ እንዳለ) ለባስሬቶች ተስማሚ ነው , እና እነዚህ እንግዶች በእረፍት ጊዜያቸው ማንም ሰው እንዲፈልግ አይፈልግም.