ኩፍቴክ: ቱርክኛ የተዘጋጁ ስጋ መብላት

በቱርክ ውስጥ ኩፍቴ (koeuf-TAY ') የተባሉት የተጠበቁ ስጋ ተወዳጅ ዓይነቶች በብሔራዊ ተወዳጅነት እና በቱርክ ምግብ ቤቶች ውስጥ በጣም የተለመዱ ወፍራም እቃዎችን ያካተተ አንድ በጣም ተወዳጅ ምግብ ናቸው .

Köfte በሁሉም ቅርጾችና መጠኖች ውስጥ ይመጣልና ከቅሚው, ከስንዴ እና ከእንቁላል ጋር የተቀላቀሉ የተለያዩ የበረሃ, የበሬ ወይም የዶሮ ቅልቅል ቅልቅል ያቀርባል, የተጠበሰ, የተጠበሰ ወይም የተጠበበ ነው.

በቱርክ ውስጥ, köfte በተሰኘው እትም ውስጥ በአጠቃላይ የተበላሸ ምግብን የሚያመለክት አጠቃላይ ቃል ነው. የቅመማ ቅመሞች , ቅመማ ቅመሞች እና የምግብ አዘገጃጀት አጠቃቀም በሀገሪቱ በስፋት ይለያያል, ይህም የቱርክ የክልል ምግብ ዋና ምሳሌ ነው.

የኪፍቲ ልዩነቶች

ብዙ የቱርክ ከተሞች በኋላቸው በመጥራት ስያሜ የተሠጡ ምግቦች አሏቸው. በሀገር ውስጥ ታዋቂ የሆነው ስፕሪንግ-ሲሊን ቅርፅ ያለው ተክሌት የሚባሉት ጥቃቅን ቡምጋን ስንዴ የተሸፈኑ ረጅም የሲብል ኳስ ታይሮይድ (ዚ-MEER 'koeuf-TAY'-SEE') ናቸው. ቲማቲም እና ጣፋጭ ቀይ የፔፐር ቅጠል ብስኩት, ከኤጅያን የወደብ ከተማ ሆምሪ ከሚገኘው የኢዝሪም ከተማ የመጡ ናቸው.

በደሴቲቱ ከሚታወቁ ምግቦች በሰፊው የሚታወቀው ሰሜን ምስራቅ አካባቢ ከፍተኛ ጥራት ያለው ስጋ, ጥራጥሬ እና የቀላ ፔፐር ፓቼ ተብሎ የሚጠራ ጥልቅ ስሪት (koefte (CHEE koeuf-TAY ') ተብሎ ይታወቃል. ማመን ወይም ማመን አይቻልም, ቬጀቴሪያኖች በደንበሮች እና ምስር የተሰራ ቂጣ እምብርት ሊደሰቱ ይችላሉ.

Köfte የት እንደሚገኙ

በየቦታው ማንኛውንም ዓይነት ኮከብ ማግኘት ይችላሉ. ሻጮች እንደ መንገድ ምግብ ይሸጡላቸዋል, በ köfte የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ቤቶች በየክፍል የገበያ አዳራሽ ውስጥ ይገኙባቸዋል, እና በጣም ተወዳጅ ምግብ ቤቶች እንኳ የ köfte ምርጥ ምግቦችን ያገለግላሉ.

የኪስቴትን ምግብ እንዴት እንደሚበሉ

ዋናው መንገድ ኮርፕ በአብዛኛው በፈረንሳይ ፌራዎች, ሩዝ , ቡልጋር ፓልበር , እንደ ቲማቲም እና ጤነኛ የመሳሰሉ የበሰለ አትክልቶች, እና / ወይም አረንጓዴ ሰላጣ ናቸው . የራስዎን ምግብ እንደ ፈጣን ምግብ መብላት የሚመርጡ ከሆነ ጣፋጭ ጣዕም "ዱድ" (ዶኦ-ROOM ") ተብሎ ይጠራል ወይም አዲስ ትኩስ በሆነ የቱርክ ዳቦ ቂጣ ቅርጫት ውስጥ ይከተላል.

የ "Stef" የ köfte ስሪቶች ብዙውን ጊዜ በሱፍ ውስጥ ለመጠጥ እና በሾላ ዳቦ ይጠበሳሉ.

በሚቀጥለው ጊዜ ሃምበርገርን በቤት ውስጥ ለማገልገል በሚያስቡበት ጊዜ, ደፋር ይሁኑ እና ይህን ፋንታ ቀላል ለሆኑ መሰረታዊ መንገዶችን ይሞከሩ. ወይን ያርቃቸው ወይም በትንሹ የወይራ ዘይት ይቀባሉ. በተወሰኑ ጠርሙሶች ወይም ፒታ, የፈረንሳይ ቅጠሎች እና ሰላጣ ያቅርቡዋቸው.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 1 ፓውንድ የከብት እቃ, ከ 80% እስከ 85% ዘመናዊ
• 1 ትንሽ ሽንኩርት
• 3 ሳንቲሞች ነጭ ዳቦ, አካላት ተወግደዋል, ወይም 1/3 ስኒ ሻንጣ ፍሬምብልብል
• 1 እንቁላል
• 1 እስከ 2 ጭማቂ ጉንጉን, የተከተፈ ወይም 1 ስፒ. ነጭ ሽንኩርት
• 1/4 ስኒ ቆልፎ
• ጣሊያን ፈስስ
• 2 ታች. ጨው
• ለመብላት ጥቁር ፔፐር

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. እርሾውን ወደ መካከለኛ ያሸልጡት.
2. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በትልቅ ድስት ማቀፊያ ውስጥ ያስቀምጡ. ዳቦዎችን እየተጠቀሙ ከሆነ, በሳሙና ወደ ሳህኑ ከመጨመሯችሁ በፊት ውሃውን ቀድተው ያጭዱ.
3. በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለብዙ ደቂቃዎች በሃላ በጥንቃቄ ይሙሉ. ለጥቂት ደቂቃዎች ለመርገጥ ያስቡ.
4. አፕሪኮም መጠን ያለው የስጋ ድብል ይቁረጡ እና የተፈለገውን ቅርፅ ከእጅዎ ይቅረቡ. የተሸፈኑ የስጋ ቦልቦች ወይም ጣፋጮች ምርጥ ምግብ ያበራሉ.

1. በእያንዳንዱ ጣፋጭ ምግቦች ላይ ያስቀምጡ. የምግብ ዓይነቶች, በአንድ ጊዜ ወደ ግራ, በሁለቱም በኩል ቡናማ እስኪሆን ድረስ.

ብስለትን መጨመር : ያልተጣራ የንጥል ግድግዳ ወረቀት ምርጡን ይሠራል. በሁለቱም በኩል የተጣራ ቆርቆሮውን ያነሳው እና ብስባዛዎቹን ያጠቡት. ጥልቀት በጣም ሞልቶታል, ከማገዶ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ሙቀቱን አጥፉና ጠርዙን ይሸፍኑ.

መቀባጠብ : የቢሮ ጠርሙር ወይም የብረት ብስኩት ማንኪያ ይጠቀሙ. በእያንዳንዱ የእርስትነት ቦታ ውስጥ ትንሽ ቦታ ይተዉልዎታል. በሁለቱም በኩል የተሻሉ ጥቁር ቡኒዎችዎ እስኪያልቅ ድረስ የሽሪ ሴሬን አቀማመጥ ይጠቀሙ እና አንድ ጊዜ ደግሞ ማብሰል.