ሁሉም የቱርክ ኩኪዎች እቃዎች ባሉበት መደረግ አለበት
ስለ ተመራጭ ዘፈኖች ወይም ፊልሞች እየተናገርኩ አይደለሁም. እኔ እያወራሁት የቱርክ ኩኪዎች ውጭ ያለፉትን 10 ምርጥ ንጥረነገሮች ነው. ብዙ ምግቦች በቀላሉ የሚገኙ ቀላል እና ርካሽ ዓይነቶችን ለይተው እንዲያውቁ ያደርጋሉ. የቱርክ ቱሪስቶች ከዋክብት እዚህ አሉ.
01 ቀን 10
የወይራ ዘይት
ፎቶ © Nico Tondini - Getty Images ለበርካታ አመታት በቱርክ ኩሬዎች ውስጥ የወይራ ዘይቶች ዋነኛው ነው. በሚታወቁ የአትክልት ቅጠላ ቅጠሎች, ሰላጣዎች እና በቀዝቃዛነት ጥቅም ላይ ይውላል.
ምርጥ የሆኑት የወይራ ዘይቶች በጣም ቀዝቃዛዎች ናቸው እና ከተለያዩ የቨርጂኒ እና ከርብ-አረጓሎች ዝርያዎች ውስጥ ይገኛሉ. በሙሉ የተመሰሉ የወይራ ዘይቶች ምርጥ ቅጠል በሸክላዎች የተሸጡ እና በሆምፔር, ኦሮጋኖ, ስኳር እና ሌሎች ቅመሞች የተከተቡ - በጭቃው ዳቦ ላይ ለመዝቀብ ፍጹም የሆነ!
02/10
ሩዝ
ፎቶ © Michael Duva - Getty Images የቱርክ ተፋላ 'ወይም የሩዝ ላላፍ የተባለው የጋራ ጎማ ምግብ ስለሆነ ሩዝ ውስጥ ማከማቸት የግድ ነው. የዱሮ ሩዝ (ትላልቅ እህል) በቋሚ እህልች በጣም ጥሩ ነው. ለስጋ እና ለስላሳ ጥራጥሬዎች ብስፈላ ሩዝ መጠቀም ይችላሉ.
ፈጣን ሩዝ አይፈቀድም! ሩዝ ረጅም መንገድ ይዘጋል, ነገር ግን ሁልጊዜ ይጠብቃል.
03/10
ቀይ ሽንኩርት
ፎቶ © Davies-and-Starr-Getty Images ቢጫ ሽንኩርት ብዙ የቱርክ ምግቦች ጣዕም ነው, ስለዚህ ብዙ ይበዛል. ለመልበስ, ቀይ ቀይ ሽንኩርዎች እንዳሉዎ ያረጋግጡ እና ለማንኛውም ነገር ዝግጁ ይሆናሉ.
ከተቻለ ጠረጴዛዎን ከቤት ውጭ ያከማቹ. በዚህ መንገድ, እነሱ እና ምግብ ቤትዎ የበለጠ ፍንትው ብለው ይቀጥላሉ.
04/10
የቲማቲም ድልህ
ፎቶ © margo555 - Fotolia.com የቲማቲም ልጣፍ ለምግብ ቅዝቃዜና ለቅዝቃዛ ቀለሞችን ቀለም እና ጣዕም ለመጨመር ያገለግላል. ፔትዎን በማቀዝቀዣ ውስጥ ባለው ብርጭቆ ውስጥ ይከማቹ.
አንዳንዶቹን በሚጠቀሙበት ጊዜ ሁሉ ደቃቃ የወይራ ዘይት በሸፈኑ ላይ ይንጠፍጡ. ይህ ይበልጥ ዘግይቶ እንዲቆይ ያደርጋል.
05/10
ተክል
ፎቶ © Rosemary-Calvert-Getty Images ቱርክ ሙካካካ, የተጠበሰ የሳር የተሸፈነ ሰላጣ እና እንዲያውም የሳርኩን እምብርት እንኳ ሳይቀር ስፍር ቁጥር የሌላቸው ሞቃታማና ቀዝቃዛ የሳር አበባዎች ታዋቂ ሆኗል. የጃፓን ወይም የኢጣሊያ ጣጣዎች ለአጠቃላይ ምግብ ማብሰል, ማቅለጥ እና ማሸለብ ይሠራሉ. ለስላሳ እና ሰላጣ የሚሆን ብዙ የፕላስቲክ ንጥረ ነገር ለስላሳ አበባዎች ይሰጣሉ.
መካከለኛ ምስራቅ ገበያዎች የሚገኙ ደረቅ ወይን ጠጅ ተክሎች ከመደብለባቸው በፊት ወደ ፍጽምና ይደርሳሉ.
06/10
ቀይ ላንሳይሎች
ፎቶ © John-E.-Kelly - Getty Images ቀይ ለስላሳ ሽንኩርት ለቁርስ, ለምሳ እና እራት ይቀርባል እንዲሁም በረመዳን ወር ውስጥ የየዕለቱ ምግቡን ለማቆየት ነው. ቀይ ቅጠሎች በብዙ ጅማሬዎች እና ሰላጣ ውስጥም ያገለግላሉ.
ቀይ ቅጠሎች በብሩቱ ብርቱካንማና በወርቃማ ቢጫ ቀለሞች ውስጥ ሲሆኑ ከአረንጓዴ ምስጦች ይልቅ ፈጣኖች ይበላሉ. የላቲን ወይም ኦርጋኒክ ክፌሌዎችዎ በታዋቂው ምስራቃዊ ምስራቅ ውስጥ, እና በአብዛኛው የመካከሇኛ ምስራቃዊ ሸቀጣ ሸቀጥ ሱቆች ሊይ ያገኛቸዋሌ.
07/10
ነጭ ቡና
ፎቶ © muozmen - Fotolia.com ጥሩ ጣዕም የበሰለ ብስሌት በቱርክ ደሴቶች, በጣፋጮች እና በመጠምጠቂያዎች ውስጥ ዋነኛው ንጥረ ነገር ነው. እንዲሁም ለሾርባ እና ለሾርባዎች እንደ ማቅለጫ ጥቅም ላይ ይውላል እንዲሁም ለበርሜል እንደ ማቅለጫ ጥቅም ላይ ይውላል.
ትናንሽ ስስ አልጌ ሽታዎች
(yoof-KAH) በስጋ ውስጥ እና በስብስ እና በኦቾሎኒ ስጋዎች 'BERREK' (bur-REK') የተባሉ እና እንደ ባላምላ በመሳሰሉ ጥቃቅን ድስቶች ይቀርባሉ. 08/10
ነጭ ቢስ
ስእል © Steve-Outram-Getty Images ጥቁር አይብ, ከ Feta ያነሰ ጨዋማ ነው, ቁርስ ላይ ቁሳቁስ ነው, እና እንደ ፓስተር እና ሳንድዊች ማሟያ, ሰላጣ ወይም ጣሪያው ቀኑን ሙሉ ይበላሉ. ነጭ ጥብስ ከከብቶች, በግ ወይም ፍየል ወተት የተሰራ ነው.
ከቱርክ ውጪ ምግብ ማብሰያ ፋብሪካዎችን በማውተር እና በማቀዝቀዣው ውስጥ በውሃ ውስጥ እንዲሰምጡ አድርጓቸው. ይህ ጨው ያስወግዳል እና አይብሬው ለስላሳ እና ትኩስ እንዲሆን ያስቀምጣል. እንደአስፈላጊነቱ ይቀንሱ ወይም ይቀንሱ.
09/10
የከርሰ ምድር ወፍ
ፎቶ © Jupiterimages-Getty Images በቱርክ የኩሽ ምግብ ቤት ውስጥ በአሳዛኝ ጠቦት በጣም ፈጠራ ሊሆኑ ይችላሉ. ለጥሩ ልኬት ያህል ግማሽ ወይም ቅዝቃዜ ይቀመጥ.
ከፍተኛ ትኩሳት ያለው ስጋ (20-30% ቅባት) ለማጣራት የተሻለ ነው. የ "ኩፍቴ" (kuff-TAY ') ተብሎ የሚጠራ ጾታዊ እና ቀላል የቱርክ የሜልቦል ኳስ ለመስራት ይሞክሩ. እነሱ አገር ተወዳጅ ናቸው.
ለተጠበሱ የአትክልት ቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና ስጋን የተሞላ የተጠበሰ ቢንጋስ በ 10% ቅባት ወይም ያነሰ 10% ቅባት መጠቀም ይችላሉ.
10 10
ቡልጋር
ፎቶ © John-E.-Kelly - Getty Images ቡጋሪ (ቡልብራ ) ለምድራችን ጣዕም እና ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ በጣም የተከበረ ነው. የተሠራው ከደረቀ ጥራጥሬ ስንዴ ከተከረከመ ነው.
በቱርክ ሁለት ዓይነት ቡጉር - ደረቅ እና ጥሩ ነው. ጥራጣ ጥጥሩ ለፓልፓፍ በጣም ጥሩ ሲሆን ጥሩ ቡጉር በሾሎች, በምግብ ማቅለጫ, ስጋ እና የአትክልት ሾርባዎች እና ምግቦች እንኳን ያገለግላል.
ቡጋሪቱ ዋጋው ርካሽ እና በደረቅ ሸቀጦቹ ወይም በሱፐርማርክ ኦርጋኒክ ክምችት ውስጥ ይገኛል. በግሪኩና መካከለኛው ምስራቅ ግሮሰሪ መደብሮች ቡርጋር ማግኘት ይችላሉ.