ላምሶርስስ "የሽምግሪ" የጠቦት ጣዕም ለመደበር አስደናቂ ችሎታ አለው. በዚህ የቪዬትናም ምግብ አሰመር, ሊምሬሬስ የተሰሩ ምግቦች በደንብ ከተቆረጡ በኋላ ከዓሳ ጨው እና ጣፋጭ እንጉዳይድ ጋር በመሆን ጥንድ የሆነ ጣዕም እንዲሰሩ ያድርጉ. ሾጣጣዎቹ በአንድ ምሽት ማራገፍ አለባቸው, ነገር ግን እነዚህ የምግብ አዘገጃጀት ጥሪዎች ወይም ጥሬ ማቀማጠያ ወይም ማብሰያ ይደውሉላቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 እንጣዎች ትኩስ
- የሊማ ሣር
- 1 ቀይ የቺሊ እርጥብ ፔፐር, ተቆልፏል
- ½ የሻይ ማንጠፍጣጣ ሽታ
- አዲስ የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር ተጭኗል
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 3 ሳንቲም
- የዘንባባ ስኳር
- 3 ጠርሙሶች
- የዓሳ ኩስን
- 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ የሎሚ ጭማቂ
- 1 ኩንቢ እንኳን ደማቅ ዱቄት አኩሪ አተር (ወይም ጨው አኩሪ አተር)
- 4 ትላልቅ ግልገሎች, እያንዳንዳቸው 8 አውንስ ወይም 8 አነስተኛ ሻንጣዎች, እያንዳንዳቸው 4 አውንስ
- 2 ሐሺሞች ነጭ ሽንኩርት, የተደባለቀ
- 2 ጠርሙስ ቡናማ ስኳር
- 2 ኩባያ የሎሚ ጭማቂ
- 2 ጠርሙስ ነጭ የወይን ወይን ሆምጣ
- 1 የታይ ፍላሽ ዓይን ቺሊ ፔን, ተቆፍሯል
- 1 ኩንታል የካኖላ ዘይት
- 1/2 ዱባ, ዳይኬክ
- 1 ትንሽ ቲማቲም, ዳይኬክ
- 2 የሾርባው ተክሰል ክሊንቶሮ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የባሕር ማራቶን ለመሥራት እያንዳንዱን ሊምሬዝስ ተክል ከጭቅ ወደ ላይ ከ 3 እስከ 4 ኢንች እሾህ ያቆራጫታል. እያንቀሳቀስን እና ነጭውን ውስጣዊ ልባችንን በመግለጥ የእያንዳንዱ ጫፍ የብርሃን ክፍል የላይኛው ክፍል ንጣፍ ጣለው. እነሱን ይስጡ እና በጥንቃቄ ያጥቧቸው. (የተቀሩትን አረንጓዴ ቅጠሎች በሌሎች እቃዎች ውስጥ ለመጠራት ያስቡ.)
- በትንሽ መካከለኛ ቡቃያ ላይ የተጣራ የሊም ሣር, ቺሊ ሰሃን, ነጭ ሽንኩርት, ጥቁር ፔይን, ጨው, ስኳር, የዓሳ ጨው, የሎሚ ጭማቂ እና የአኩሪ አተር ቅልቅል እስኪቀላቀል ድረስ ቅልቅል.
- የሊሙ ሣር ሜዳውን በውኃ ጥልቀት ውስጥ ያስቀምጡት. እያንዳንዱን ሾል በደንብ እንዲሸፍኑ ለማድረግ በተናጥል የቡራሾችን ጥራጥሬዎችን ሙሉ ለሙሉ ይጨምሩ. ከፕላስቲክ መጠቅለያ ይያዙ እና ለ 3 ሰዓታት ወይም እስከ 24 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.
- በሻይጣጣ ጥጥ የሚጠጣ ስኳር ለማዘጋጀት 1 ኩባያ ውሃ, ነጭ ሽንኩርት እና ቡናማ ስኳር ለማምረት እና መካከለኛው ከፍታ ካለው ሙቀት ጋር አንድ ላይ ይሞላል. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ, በቀዝቃዛ መንገድ አንድ ሰከን ስጥ እስኪቀንስ ድረስ, ከዚያም ሙቀቱን አጥፋ.
- የሎሚ ጭማቂ, ኮምጣጤ እና የሱሊን ቺፖችን ይጨምሩ, በጥሩ ሁኔታ ያሳልፉ እና ወደ የበሰለ ሳህን ይሽጡ. (ድፍጣሽ ኩሽታው ከ 3 እስከ 4 ሳምንታት ውስጥ በ airtight መያዣ ውስጥ ይቀመጣል.)
- ከመብሰሌዎ በፉት ከ 30 ዯቂቃዎች በፊት የሊባንክ ማቀዝቀዣዎችን ከማቀዝቀዣ ውስጥ ያስወግዱ. ምድጃውን እስከ 400 F.
- ከኮሎሎ ዘይት በላይ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ባለው ትልቅ ጠፍጣፋ ላይ ያርቁ. የባህር ተንሳፋፊው ከጠቦቹ ሻንጣዎች ላይ ይጥለቀለቅ, ከዚያም ወደ ጠርሙስ ይጨምሩላቸው. ቡናማ ጥቁር አንድ ጫፍ ለ 2 ደቂቃዎች. ለሁለት ደቂቃዎች ግልገል እና ቡና ያድርጉት.
- ጠርሙሱን ወደ ምድጃ እና ለኩሽ እና ለ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ወይም እስከ ሙዝ ጨው ያደርቁ እስኪያልቅ ድረስ ያስተላልፉ. ጠርሙሱን ከእንቁላል ውስጥ አውጡና ሻንጣዎችን ወደ አንድ ጠረጴዛ አሽገው ያስተላልፉ. ያስቀምጡ.
- ማርሚን ወደ ትንሽ የሳጥን እደጃ ያጓጉዙ እና በትንሹ ከፍ ወዳለ ለስላሳ ቅላት ያመጣሉ. ሙቀቱን ዝቅ በማድረግ እና ለ 5 ደቂቃዎች መቀቀል. የተቆራረጠውን ማርሚዝ ወደ ተፋጣይ ሳህን ይኑሩት.
- በእያንዲንደ ሻንጣዎች ውስጥ ዯካማዎች, ቲማቲም እና ክሊንቶሮን ያስቀምጡ. የበግ ጠቦቶችን, የቤተሰብ ቅጦችን, ከባህር ማራባት ጋር, ጣፋጭ, ዱባ, ቲማቲም እና ክላይንሮ እንደ ቅጠላ ቅጠሎች ይጠቀሙ.
ከምእራብ ምስራቅ ጋር ይመሳሰላል : ባህላዊ እና ወቅታዊ የእስያ ምግቦች በታዋቂነት ከቫንኩቨር ምግብ ቤቶች © 2012 በ ስቴፋኒ ዩየን.
በዲ & M አስመጪዎች የታተመ የዲላስ እና McIntyre ፈቃድ በድጋሚ ተዘጋጅቷል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 310 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 13,968 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 47 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 26 ግ |