በስነ-ጥበብ (ስነ-ጥበባት) ውስጥ ስፖኒስ የሚለው ቃል እንደ ቅጠላቸው ሌላ የእጽዋት ክፍልን ያመለክታል. ለምን ቅጠሎቹ ለምን? በዚህ መንገድ ጥቅም ላይ የሚውሉት አረንጓዴ ቅጠላማ እፅዋቶች እንደ ዕፅዋት ይቆጠራሉ. ሌላው የጫካው ቅርፊት, ዛፎች, ቢራዎች, ጥራጥሬዎች, ጥጥሮች, ወይም ማንኛውም አረንጓዴ ቅጠሉ የማይጨምርበት ክፍል እንደ ቅመማ ቅመም ይቆጠራል.
ዛሬ ህንድ 75 ከመቶ የሚሆኑትን የሽመላ ቅመሞች ያመርታል. እንዲያውም የቅመማ ቅመሞችን ጥናት ያካሄዱትን የሕንድ የቅመማ ቅመሞች ጥናት ተባባሪዎችን ፈጥረዋል.
የቅመሞች ምሳሌዎች
ቀረፋ የዛፍ ቅርፊት ነው. ካራማም የዘር ፖድ ነው. Allspice ደረቅ እንቁላል ነው. ክሎክዎች ደረቅ የአበባ ፏፏቴዎች ናቸው. እነዚህ ሁሉ የቅመሞች ምሳሌዎች ናቸው. በተጨማሪም ቅመማ ቅመም በደረቁ ቅርጾች ላይ ጥቅም ላይ የዋለ ሲሆን እፅዋትን ደግሞ ትኩስ ወይም የደረቁ ሊሆኑ ይችላሉ.
ቅመማ ቅመማ ማብሰል
ቅመማ ቅመሞች በሚዘጋጁበት ጊዜ ማስታወስ ያለባቸው አንድ ነገር ቅመማ ቅመሞች በሚፈርሱበት ጊዜ ቅማሬውን ማጣት ይጀምራሉ. ስለዚህ በተቻለ መጠን, አስቀድመው በመሬት ላይ ቅመሞችን ከመጠቀም ይልቅ የራስዎን ቅመማ ቅመም በፍጥነት መፍጨት ጥሩ ነው. ለዚሁ ዓላማ የቡና ማሽኖች ወይም ማሽኖች እና ጠርሙሶችን መጠቀም ይችላሉ. ምንም እንኳን በቡና ማሽኖች ለመጠቀም ከወሰኑ ለሽቶዎች እና ለቡና ተዘጋጅተው ለጠዋት ማራባት እንዳይጠቁሙ ይፈልጉ ይሆናል.
ቅመሞች አልፈዋል?
ቅመሞች ምንም ሳይበላሽ ወይም ቢበላሽ በጊዜ ሂደት ጣዕማቸው ይጠፋል. ቅመሞች በአጠቃላይ ጣዕም ለመጨመር በአጠቃላይ ሲጨመሩ በተወሰነ ጊዜ ውስጥ መጠቀም በጣም ጥሩ ነው. የራስዎን ቅመማ ማሽኮርመም የማይቻል ከሆነ በጣም ጥሩ የሆኑ ቅመማ ቅመሞችን ይጠቀሙ. በአጠቃላይ መመሪያ ከስድስት ወር በላይ ዕድሜ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች መተካት አለባቸው.
ሁሉም የደረቅ ቅመሞች በአግባቡ ከተከማቹ እስከ ሁለት አመት ሊቆይ ይችላል.
ቅመሞችን እንዴት በትክክል ማከማቸት
ቅጠሎቹ በቀዝቃዛና ደረቅ አካባቢ ሲቀመጡ ለረዥም ጊዜ ይቆያል. ስለዚህ ከማብሰያዎ አጠገብ የቅመማ ቅመሞችን ማስቀመጫዎቻቸው ጠቃሚ ህይወታቸውን ይቀንሰዋል. አንድ የተጣራ የቅመማ ቅመም ወይንም በውስጡ በሸፍጥ ክምችት ውስጥ ማስቀመጥ ቅመማ ቅመሞችዎ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ይረዳሉ.
የምግብ እሴት
ቅመማ ቅመሞች ብዙውን ጊዜ ምግብን ለመቅመስ የሚያገለግል ሲሆን ይህም ምግብን ለመመገብ ጥቂት ካሎሪዎችን ይጨምራሉ. ይህ ማለት ቅመማዎ በአመጋገብዎ ላይ ትልቅ ተፅዕኖ አይፈጥርም ማለት አይደለም. አስፈላጊዎቹን ቪታሚኖች እና ማዕድናት ለመጨመር ትልቅ መንገድ ናቸው.
ቅመሞች በታሪክ ውስጥ
አብዛኛው የዓለማዊ ቅመማ ቅመም ከደቡብ ምስራቅ እስያ እንደመሆኑ መጠን የቅመማ ቅመም ንግድ ዓለም አቀፋዊ ኢነርጂን ከመካከለኛው ዘመን ጀምሮ በማድረጉ እየጎለበተ ነው. የቻይካል መንገዱ ከቻይና ወደ አውሮፓ የሚሄድ አደገኛና ረጅም የንግድ መስመር ነበር. የመርከብ ጉዞው ቅመማ ቅመሞችን ለማፋጠን ይረዳል. ክሪስቶፈር ኮሎምበስ ወደ ሕንድ በፍጥነት በመሮዝ ወደ ሰሜን አሜሪካ ለመጓዝ መረጠ. አሜሪካዊያን አሜሪካን በስህተት "ሕንዶች" ተብለው የተሰየሙት ለምን እንደሆነ በአህጉሮች ይታመናል.