ይህ የታወቀ የቻይናውያን ሻይ ምግብ ነው, በ mandarin pancakes እና hoisin sauce ያገለግላል. የበለጠ ለማወቅ, " ብዙ መዶን ስለ ሙ ሹ ."
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/2 ፓውንድ የአሳማ ማስቀመጫ
- ማሪያኔድ
- 2 ሳሊጉን
- ጥቁር አኩሪ አተር
- 2 የሻይ ማንኪያ (የሻይ ወይን ወይንም ደረቅ ሽርምር)
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 2 የሻይማ እህል ዱቄት
- ወጥ:
- 3 ኩንታል ውሃ
- 3 የዶሮ ስጋዎች የዶሮ ገንፎ (ዝቅተኛ ሶዲየም)
- 1 ኩባያ አኩሪ አተር
- 2 የሻይ ማንኪያ (የሻይ-ሳንሲንግ ወይን) (ወይንም ደረቅ ሽርምር)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ሰሊጥ ዘይት
- 1 የሻይ ማንኪያ የፍራፍሬ ዝርጋታ
- ሌላ:
- 4 የደረቁ ጥቁር እንጉዳዮች
- 4 የጠረጴዛዎች የደረቁ የጆን ጆሮዎች (ወይም የእንጨት ጆሮዎች)
- 2 የሾርባ ማንኪያዎችን ደረቅ ንቦች
- ½ ኩባያ የታሸቁ የቀርከ ተኩሶች
- 2 ቀይ አረንጓዴ
- 2 ሳንቲሞች ጊንጅ
- 2 እንቁላል
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ለስላሳ ቅባት ወይንም አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ 6 ኩባያ ዘይት
- 1 ኩሊጫ ሰሊጥ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
1. የአሳማውን የአሳማ ሥጋን ወደ ቀጭን ቀዳዳዎች መቁረጥ. የሜላዲድ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ, የበቆሎ ቆርቆሮውን ጨምር. ስጋውን ለ 30 ደቂቃዎች ያርቁ.
2. በቆሎ ዱቄት ውስጥ የሚንሸራሸሩትን የበሰለ ምግቦችን ይቀላቅሉ. ያስቀምጡ.
3. ደረቅ እንጉዳዮችን, የደመና ጆሮዎችን ወይም የእንጨት ጆሮዎችን, እና የሊምፍ ቡኒዎችን በተለያየ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡና ለ 30 ደቂቃዎች በደንብ ያስጠጉ. ከልክ ያለፈ ውሃን ጨርቁ. ከጥቁር እንጉዳዮች እንቁላሉን እና ከሊንፍ ቡንጫዎች ላይ ከሚገኙት ጠንካራ ምክሮች ያስወግዱ.
ቀጭን ማሰሪያዎች ይቀንሱ.
4. ማንኛውንም ጥቃቅን ጣዕም ለማስቀረት የቀርሞቹን ቡቃያዎች በሞቃት ውሃ ውስጥ ያርቁ. ይንጥፉት እና ቀጭን ማሰሪያዎች ይቀንሱ. አረንጓዴ ሽንኩሩን አጽዳው ወደ ሦስተኛው ይቁረጡ. ዝንጁን ወደ ቀጭን ማሰሪያዎች ይቁረጡ.
5. እንቁላሎቹን በጨው በፍጥነት ይደበድቡት.
6. መካከለኛውን ከፍታ ወደ ከፍተኛ ሙቀት ከፍ ያድርጉት. በጎኖቹ ላይ እየወረወሩ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት አክል. ዘይቱ ትኩስ ከሆነ, የተደባለቀ እንቁላል ይጨምሩ እና ጥብቅ እስካልሆኑ ድረስ ይንሸራሸሩ. እንቁላሉን ከዋቅ ያስወግዱ. ዋትህን አጥራ.
7. የ 2 ኩባያ ዘይት መጨመር. ዘይቱ ሞቃቱ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ጩቤውን ይጨምሩ እና ደስ ይላቸዋል (እስከ 30 ሰከንዶች ድረስ). የአሳማ ሥጋ ለውጦ እስኪያልቅ ድረስ እስኪሸፋ ድረስ ይንሸራሸር. ከዎክ ያስወግዱ.
8. የ 2 ኩባያ ዘይት መጨመር. ዘይቱ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የእንጨት ጆሮዎችን, የአበባ እምቦቶችን እና እንጉዳዮችን ይጨምሩ. ለ 1 ደቂቃ ያህል ረቂቅ. ወደ ወራጆች ይግፉ. ለስላሳውን ፈጣን ድብልቁን ስጠውና በጠዋት መካከል ይጨምራሉ, በፍጥነት ለማንሳት ይነሳሉ. ሌላ አሳማውንና የተጣቀቀውን እንቁላል ወደ ድስዎ ውስጥ ያስገቡ. በአረንጓዴ ሽንኩርት ውስጥ ይርጉ. ሁሉም ነገር በአንድነት ይቀላቀሉ. ከፈለጉ ተጨማሪ ጊዜ ማሳደድ እና ይጨምሩ. ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ እና በሾሊ ዘይት ውስጥ ያዋጉቱ.
ለማገልገል: በ mandarin ከቀይ ፍራፍሬዎች እና የዊኒስ ኩሺን ይግዙ. በአንድ ፓንኬክ ላይ ሳንቲም አስቀምጡ እና በሆሚንሲ ኩሬም ብሩሽ ይለውጡ . የስጋ ድብልቅን ይጨምሩ እና ፒኑንኩ ያሽከርክሩ. * ከተፈለገ አረንጓዴ ሽንኩርት ከማቀላቀል ይልቅ በዚህ የስጋ ድብልቅ ላይ መጨመር ይቻላል.
ልዩነቶች
ከማቀላቀል ይልቅ የአሳማ ሥጋን ይቀንሱ.
የሩዝ ሽርኩን በሩዝ ላይ አገልግሉት.
ተጨማሪ ቻይንኛ አሳማ የአሰራር አሰራሮች
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 187 |
| ድምር | 8 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 102 ሚሜ |
| ሶዲየም | 339 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 15 ግ |