እንዴት ኩኪን ማዘጋጀት እንደሚቻል

እኔ ትንሽ የምስራች ሰባኪ ነው. በካሌ እና በችጋር እና በሌሎች የምግብ አበቦች ጥሬ ሀይል አምናለሁ. በእርግጥ እነሱ ጥሩ ናቸው, ነገር ግን በአግባቡ ከተበከሉ በጣም ጣፋጭ ናቸው. ከስር ብርሀን ለማብሰል በምወዳት መንገዶቼን ለመፈተሽ የሚችሉበትን መንገድ ለማግኘት ይሞክሩ.

• 01/05

  Blanch

  ብሉሽንግ ሲትስ ማለት በጨዉ ውሃ በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ በፍጥነት ማጠብ ማለት ሲሆን በፍጥነት ወደ በረዶ ውሃ ውስጥ ወይም ወደ ቀዝቃዛ የውኃ ማቀዝቀዣ ውስጥ ትንሽ ጊዜ ድረስ ማቀዝቀዝ ማለት ነው. ለምን እንዲህ ታደርጋላችሁ? ጥቂት ምክንያቶች አሉ. በመጀመሪያ አረንጓዴ ቀለሙን "ያዘጋጃል." ሁለተኛ, ለሌሎች ዝግጅቶች ቅጠሎች ይንጠለጠላል. ሶስተኛ ለብዙ ሰዎች ይሄ በጣም ጠቃሚ ነው, አንዳንድ ምሬትዎትን ያስወግዳል. ለምሳሌ ያህል, አዲስ ዝርያን ለመመገብ አዲስ ከሆኑ የምግብ ጣዕምዎ ለድልሽ አደገኛ ሊሆን ይችላል. ሌላ ምግብ ከማብሰያው በፊት በማንጠፍፈፍ ቅቤን ትንሽ ቀለል ብሎ ያደርገዋል. ንጽሕናው አንዳንድ ቪታሚኖችን ያስወጣል? አዎ. ይሁን እንጂ ሁሉም አልያም ቪታ ቫይታሚኖች ከጥቂት የበለጡ የቫይታሚን ቫንሚኖች የተሻለ ናቸው, ግን ምንም ዓይነት ካላትን ካልበሉ ምን ያህል ይመገባሉ! ለበለጠ ዝርዝር መረጃ Blancheን እና ጥራጥሬዎችን እንዴት እንደሚጨምሩ ተመልከት.

• 02/05

  Braise

  ድካም ማለት በትንሽ ፈሳሽ ቀስ ብሎ ማጠራቀም ማለት ነው. እንደ ተለመደው እና ኮላር ክሬን የመሳሰሉት ፈገግታ ያላቸው ጥቃቅን ቅዝቃዜዎች በተከሳሹ አካባቢ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ለረጅም ጊዜ የዘገየ ሙቀት በጣም ጥሩ ምላሽ ይሰጣሉ. እነሱ እምብዛም ጥንካሬን እና ድምፁን ይቀንሱ እና በድስቱ ውስጥ ያስገቡት ማንኛውም ነገር ጣዕምዎን ይቀምጣል. ቦከን, ነጭ ሽንኩርት, ክሪሎች, ቲማቲም - እነዚህ ሁሉ ጥሩ ብርጭቆ ጣዕም ወኪሎች ናቸው. እንደ Greens Braised With Anchovy እና Tomato እና Green Greens With Pioneets, Pepper, and Ginger በሚል የተወሰኑ የምግብ አዘገጃጀቶች ብርቱካንች ብርሀን ይጀምሩ.

• 03/05

  ያደሉ

  በቤት ውስጥ ከብርሀን ወይም ከዘይት በትንሹ ከከፍተኛ እስከ ከፍተኛ ሙቀቂ ምግብን ለማብሰል የማጣሪያ ፍራፍሬዎች ለማገዝ ፈጣን እና ድንቅ መንገድ ነው.

  1. አረንጓዴዎቹን ማጽዳትና መቁረጥ
  2. ከመካከለኛ እስከ ከፍተኛ ወደ ከፍተኛ ሙቀት የሚጋገረው ድስት ይሞላል
  3. በጠረጴዛ ላይ ስኳር ወይም ቅቤን ስጡ
  4. ዙሪያውን ይዟዟር
  5. ጥሩ ድምጽ ካሰማ, የታሸገ ሰልጥቅ ወይም ጭማቂ ጨምር. ለአንዳንድ ሙቀት በአንዳንድ ቀይ የፔንች ጥፍሮች ውስጥ ይጥልብኛል
  6. ግሪንቹን ይጨምሩ, ለስላሳነት እና ለመብለጥ እስኪጠሉ ድረስ በተደጋጋሚ ወይም ቢያንስ በተደጋጋሚ በማብሰል በባህር ጨው ይርፏቸው እና ይብሉ. ምን ያህል ረጅም ጊዜ እንደ ጥሬ እቃዎች ላይ የተመሰረተ ነው - ለጥቂት ደቂቃዎች በስፖንሽ, ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ከኮል (በእርግጥ ለቡና እና ለግድያዎች), ትንሽ ለማሟላት, ትንሽ ጣፋጭ ውሃ ለመጨመር ትፈልጉ ይሆናል. እነሱ ይስታሉ)

  ለተሳለፉ የምግብ አዘገጃጀት የተዘበራረቁ የአተር ግሪቶች , አረንጓዴ ነጭ ሽታ ያላቸው አረንጓዴ ወይኖች ወይም አረንጓዴ ዘርን ይመልከቱ.

• 04/05

  ምግቦች

  ያምም. በሾርባ ውስጥ ብርቱካን ፍቅር እወዳለሁ. እስኪሰፍሩ ድረስ በጣም ያጫውቱ, ነገር ግን ሁሉም ንጥረ ነገሮቻቸው እዚያው ሳህን ውስጥ ይቆያሉ. ለሁሉም ዓይነት ሾርባዎች ብርሀን አከብራለሁ. ጥቂቶቹ የእኔ ተወዳጆች, Turnip Soup ከ Turnip Greens , Kale እና Bean Minestrone እና ቀይ ቺል ሻርድ ሳፕ ይገኙበታል.

• 05/05

  ስቲ-ፍሬ

  ማራገቢያ በከፍተኛ ሙቀት እና ይበልጥ በአሰቃቂ ሁኔታ ልክ እንደ ሰገራ ነው. በቴክኒካዊ አስፈላጊ ባይሆንም በእዚህ የእስያ ምግቦች ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆኑ ምግቦችን - አኩሪ አተር, የተጠበሰ ጥቁር መጥመቂያ, ዝንጅብል - በሚቀላቀሉበት ጊዜ በዚሁ ጊኪዩኪ ቦክ ቾይ ውስጥ.