ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ በዱር አረንጓዴ ዕፅዋት የተገኘ እንቁላል አንድ ትንሽ እንቁላል ውስጥ በመክተት ለብዙ ደቂቃዎች በሙቅ ውሃ ውስጥ ወይም ሙቅ ውሃ ውስጥ ይጥለቀለቃል .
ስማቸው እንደሚጠቆመው በደንብ የተሞላ የእንቁላል እንክብል የተዘጋጀው ገር በሆነ ምግብ ነው. በዚህ ረገድ የተከተለ እንቁላል ጋር ተመሳሳይ ነው.
ኮዳድድ ያላቸው እንቁላሎች በቀስታ ይላባሉ
ልዩነቱ አንድ የተገረመ እንቁላል ከእንቁላል ውስጥ በቀጥታ በማብሰያ ውስጥ በማብሰል የተሸፈነው እንቁላል በትንሽ ምግብ (በአብዛኛው ትንሽ ቀይ ሽመልስ) ይከተላል.
እንደ አንድ ጣፋጭ መጠን በመመርኮዝ በአንድ ወይም ሁለት እንቁላልዎች በአንድ ምግብ ውስጥ ማብሰል ይቻላል.
በድብልቆቹ እንቁላል ለማዘጋጀት በጣም የተለመደው ዘዴ በሙቀት ውስጥ ይገኛል. በሙቀት ውስጥ የሚወጣው ያልተለመደ ሙቀት ለስላሳ ምግብ ለማብሰል ጥሩ ነው. በውሃ መታጠቢያ ገንዳ የተሠራው የእንፋሎት ውሃ የእንቁላሉን ገጽታ ለማብሰል ይረዳል.
የተደባለቀ እንቁላል ከተፈቀዱ እንቁላል ጋር ተመሳሳይነት እንዳለው ልብ ይበሉ, በእንቁላሎች ውስጥ የተሰነጠቀ እንቁላል በእንቁላል ውስጥ እንዳይቀላቀልና እንፋሎት ከሌለው እንቁላል ጋር ተጣጥሏል.
በእቃ ማጠቢያ ውስጥ ያሉ ድድል ያለባቸውን እንቁላል ማምረት ይችላሉ. ይህን ለማድረግ የሚቻልበት ከሁሉ የተሻለው መንገድ በሁለት ብድሮች ላይ በሁለት መለኮቶች በሚሞቅ ውኃ ውስጥ የተሞላ የተሸፈነ ዳቦ ማስቀመጥ ነው. ውሃውን ወደ ሙቀቱ አምጡና ከዚያም አረፋው እስኪቀንስ ድረስ ሙቀቱን ዝቅ ያድርጉት. ከዚያም ተኩላዎችን በፓምፕ ውስጥ ያስቀምጡ (የውኃው ጥምጣጤ ከግድግዳው በኩል በግማሽ ይሸከሙ), ድስቱን በሳር ይሸፍኑ እና እንቁላሎቹ እስኪሰሩ ድረስ ያበስሉ.
እንቁላል የተሸከሙት እንቁላሎች ከተፈለፈሉ እንቁላሎች ጋር የሚዛመዱ ናቸው, እነዚህም በ bath-ማሪ ይሞላሉ, ነገር ግን በጌጣጌጥ ቅርፅ የተሰሩ ሳህኖች, ከዚያም ከጣፋጭ ዘግተው በአንድ ጣፋጭ ምግብ ላይ ይገለገላሉ.
በድብልቆቹ ውስጥ የተደባለቀ እንቁላሎች ይጠቀማሉ.
በድብልቆቹ እና በድብ ቅርጽ የተሠሩ እንቁላሎች መካከል ያለው ሌላ ልዩነት በሙቀት የተሸፈኑ እንቁላሎች በመድሃኒት ውስጥ በሸንጋይ ጥፍሮች ውስጥ ከተሰነጣጠሉ የተጣደቁ እንቁላሎች በመጀመሪያ መብላት ከመጀመሩ በፊት ከሌሎች ምግቦች ጋር ይቀላቀላሉ.
በሁለቱም ሁኔታዎች, የጣሪያውን ውስጣዊ ቅቤ (ቅባት ወይንም ዘይት) (በተለይም በተሸፈኑ እንቁዎች ውስጥ) መቆራረጥን ለመከላከል በማጣበቅ ውስጡን ውስጡን መሻገር አስፈላጊ ነው.
Coddled Eggs ሰሚ-ሶፍት ናቸው
ስኬቱ የተገኘበት ደረጃ የሚወሰነው በእንቁላል ውስጥ በሚመገብበት ጊዜ ነው. ነገር ግን "ኮድድል" የሚለው ቃል የሚያመለክተው ረጋ ያለ የማብሰያ ዘዴ ነው, ይህም ለስላሳ እምብርት ነው, በሂላ አሁንም ቢያንስ በከፊል ተንከባልቷል (ምንም እንኳን ነጭው ፈሳሽ ባይሆንም). ይሄ እንደ ሙቀት መጠን የሚወሰን ሆኖ ከ 6 እስከ 10 ደቂቃዎች ሊወስድ ይችላል.
በድብልቆ የተቀመሙ እንቁላል ሲዘጋጅ ሌሎች ተካፋዮችም እንደ ራምኪን, እንደ ደረቅ ጣፋጭ ወይንም ባቄን, ሽንኩርት, አተር, አይብ, ቅጠላ ቅጠል እና የመሳሰሉት ይገኙበታል. በተጨማሪም ሬሚካው ከቅሚ ይልቅ የወይራ ዘይት ሊጨመርበት ይችላል. እንቁላል የሚቀሉት እንቁላል አንዳንዴ እንደ እንቁላል እና ኮክቴክ ይባላል .
ለበርካታ ዓመታት በድብቁ የተቀመሙ እንቁላሎች በጥንታዊው የቄሳር ሰላጣ አዘገጃጀት ውስጥ የተለመዱ ንጥረ ነገሮች ነበሩ. ይሁን እንጂ ዘመናዊው የቄሳር ሰላዲ ልብስ ጥሬ እንቁላል ውስጥ የተሠራ ነው.