ዓሣን የምትወድ ከሆነ, ይህ ቀለል ያለ ምግብ ከምድባዊህ አንዱ እንደምትሆን እርግጠኛ ሁን! እንዲያውም, በሰሜናዊ ስፔን, በገና ወቅት በጣም ተወዳጅ በመሆኑ በጣም ተወዳጅ ነው. የአዞ ደማቅ ጣዕም ከጣፋጭ ጣዕም ቅጠል ጋር የተጣጣመ ጣዕም እና ጣፋጭ ቀይ የለውዝ ጣዕም አለው. በቤት ውስጥ በተያዘው ድንች ጋር ያገለገሉ ሲሆን እርሶና ቤተሰብዎ እቃዎችዎን ያፅዱታል.
የጨው ኮም በጨው እና በማድረቅ የተቀመጠው የኮዝፊሽ ዓሣ ነው. ከመጠቀምዎ በፊት እንዲጠጡ ይደረጋሉ, ስለዚህ ኩኪውን ከማብሰያው በፊት ከ 24 እስከ 48 ሰዓታት ውስጥ መፍቀድዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ይህ ጨው ለማጣራት አስፈላጊ ነው. በ 24 ሰዓት ውስጥ ውኃን 2 ወደ 3 ጊዜ ይቀይሩ. ባከላኦ ያልበሰለ ከሆነ በጣም ጨዋማ ስለሆነ አይበላም !
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ. (1 ኪሎ ግራም) የጨው ጨው የጨው ዱባ (ቢያንስ ቢያንስ 24 ሰዓታት ውስጥ በውሃ ውስጥ የሚረጭ ነው)
- 3/4 ብር (177 ሚሊ)
- የስፔን የወይራ ዘይት
- 1 ብሩፍ ጥፍጥፍ ዱቄት (ለማቅለሚያ ዓሣ ያልተነመረ)
- 1 ትልቅ ቢጫ ወይም ነጭ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 3 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 1 28-oz. (828 ml) ቲማቲም (የተሰነጠቀ)
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 1 12-ኦዝ (354 ሚሊ) ቀይ ቀላቶች ሊጠበቅም ይችላል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ዓሳውን ከውኃ ውስጥ ማውጣት. በወረቀት ፎጣዎች ያጥቡት. ወደ 3 ኢንች ቁመሮች ይቁረጡ እና ይቀይሩ.
- በትንሽ የሙቀት መጠን ላይ አንድ ግማሽ የወይራ ዘይት ወደ ትልቅ መጋገሪያ ይዝጉ. በዱቄትና በዶሬ ዱቄት ዱቄት ላይ ዱቄት ይኑር. የበሰለውን ፓን ቡት በሚሞቁበት ጊዜ ዓሣውን በፓዞው ውስጥ እና ቡናማ ዓሣው በሁለቱም በኩል በትንሹ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ያስቀምጡት. ያስወግዱ እና ያስቀምጡ.
- የተቀሩትን 1/2 ስኒ የእህል የወይራ ዘይት ወደ አንድ ድስት ለማውጣት. የተከተፈውን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት አክልና ወደ 5 ደቂቃ ያህል እስኪወጣ ድረስ ሰተትኩት. የተቀጨውን የቲማቲም እና የባህር ቅጠሎች አክል. ለ 10 ደቂቃ ያህል ይቀልጡት, ብዙ ጊዜ ይነሳሉ.
- የቡድ ዓሣውን ወደ ድስ ማንኪያ ያክሉት እና ሙቀትን ይቀንሱ. የተጠበሰ የተጠበሰ ቀይ ቀላጆችን ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀልጡ ያድርጉ.
- በተጠበሰ ድንች ያገለግላል .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 410 |
| ድምር | 23 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 16 ግ |
| ኮሌስትሮል | 70 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 468 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 22 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 30 ግ |