ይህ ፈጣን, ፈጣን, እና ጣፋጭ ምግብን በሚፈልጉበት ጊዜ ለስላሳ ቲራፍሬ ፍራፍሬ እና ለስላሳ ስፓንሽ ያለው ይህ ስነ-ምግብ ነው.
በመጀመሪያ, አስቂቱን ከታሸገ ቲማቲም, ሽንኩርት, እንጉዳይ እና ደማቅ ቺዝዎች ትሰራላችሁ. በመቀጠልም የሽኮልቲክ የወይራ ጡት ወተት በስፓኒሽ የወይራ ዘይት ይበላል . በመጨረሻም ፈጣን እና ቀላል የስፓኒሽ ዋናው ኮርስ አንድ ላይ ሁሉንም ክፍሎች አንድ ላይ ማዋሃድ ይችላሉ.
ዶሮውን እና ሶፊሪቶን በስፓኒሽ ቅስቀሳ የተሰራ የፈረንሳይ ጣውላ ወይም ሩዝ ላይ ይጠቀሙ.
ሶፍሪዮ ኩይስ በሚቀጥለው ቀን በጣም የበቀለና የመጠጣት ምክኒያቱም አልፈዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለሰርፍቶ:
- 1 መካከለኛ ቢጫ ሽንኩርት (በጠፍጣፋ)
- 1/2 ቀይ ቀለም በርበሬ (ወይም አረንጓዴ ደወል, ዘር)
- 3 የክረምቱ ነጭ ሽንኩርት (በጠፍጣፋ)
- 10 ነጭ ሻካራዎች (በደንብ ጨርቅ ይጠወሉ)
- 1/3 ኩባያ ቨርጅን የስፔን የወይራ ዘይት
- 1 (28-ኦውን) የቲማቲም (ወይም የታሸገ ትኩስ ቲማቲክ በምግብ ቅጥነት)
- 2 የበራ ቅጠሎች
- ለዶሮ:
- 3 ጎበጠ, ቆዳ የሌለው የዶሮ ጡቶች (በግምት 1 ፓውንድ)
- ጨርቅ: ጨው (ለመብላት)
- ቅባት: ፔሩ (ለመብላት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ሶፍሪቶን ያድርጉ
- ሽንኩርት እና ደወል ፔፐረሽን እና ቆርጠው ይቁረጡ.
- ነጭ ሽንኩርትና ቅባት ይዙሩ.
- እንጉዳዮቹን ከምርጥ ቆርጠው ይቁሙ, ይቁሙ, እና መያዣ ያስቀምጡ.
- የወይራውን ዘይት ግማሹን በግማሽ ድስ እና በሙቀት መካከለኛ ሙቀት ይጨምሩ. የተሸከመውን ሽንኩርት, ደማቅ ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን በማቀዝቀዝ መካከለኛ ሙቀትን ይጨምሩ.
- የተቀጨውን ቲማቲም እና ጭማቸውን አክል እና ቅጠሎች ይለውጡና ይንቃጩ. በአማካይ ወደ መካከለኛ እስከ መካከለኛ አነስተኛ ሙቀት ለ 10 ደቂቃዎች ይግለጹ, ብዙ ጊዜ ይነሳሉ. ጠጠቡ በጣም ከመጠን በላይ ከሆነ ወይም ተጣብቆ ቢሄድ በጥቂት የሾርባ ውኃ ውስጥ ይቅጠሩ.
ዶሮን ያርጉ
- የቲማቲም ቅልቅል ቅልቅል ማብሰል ላይ እያለ, ሌላውን የወይራ ዘይቱን ደግሞ በትልቅ ፍራፍሬ እና በሙቀት መካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞጉ.
- የዶሮዎቹን ጡቶች በዶክተሮች ፎጣዎች እና በሁለቱም ጎኖች በጨው እና በፔፐር ያርቁ.
- በሞቃው ውስጥ የዶሮውን ዱቄት ይፈትሹ, ሁለት ጊዜ (ለአጠቃላይ የምግብ ማብሰያ ጊዜ 10 ደቂቃ ያህል). ዶሮ በሁለቱም ጎኑ በደንብ የተሸፈነ መሆን ይኖርበታል, ነገር ግን በማዕከሉ ውስጥ ሙሉ በሙሉ አይበላም ይሆናል, ይህ ለጉዳዩ ምንም ምክንያት የለውም, ምክንያቱም ኩኪው በሚጨመረበት ጊዜ ምግብ ማብሰል ይጠናቀቃል.
- ዶሮውን ከተከተለ በኋላ ሙቀትን ከሙቀት ላይ ያውጡ. የዶሮውን ጡቶች በቆራረጥ ሰሌዳ ያስወግዱ እና በ 1/2 ኢንች ቅጠሎች ላይ ቆርጠው ይቀንሱ እና ቲማቲም ጨው ላይ ወደ ድስት ይመለሱ. በቲማቲም እጽዋት ውስጥ የዶሮ ጡቶችን ለመልበስ ይንቃብጡ.
- ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ማብሰል እና ማብሰል. እንደአስፈላጊነቱ ጨው እና ፔፐር ይጨምሩ.
- ጣፋጭ ምግቦችን ለመመገብ በሩዝ ወይም ድንችን በብዛት ያርፉ. እንደ አማራጭ የፓሪስ ፈረንሣስ ፍራፍሬን እንደ ምርጥ ለጎረቤት ምግብ ይስጡት.
በስፔን ሶፍሪቶ እና ጣሊያናዊ ሶፌቶ መካከል ልዩነት
ሁለቱም ስፔን እና ኢጣሊያዊ ቅጦች በስጋዎች ስጋዎች ይገለገሉና ከጥቂት ልዩነቶች በጣም ተመሳሳይ ናቸው.
- የባህላዊው ስፓንኛ ሶፍሪዮ በአይሆል ስብ ላይ በሚገኙ ዘሮች ውስጥ በመዝራት ይታወቃል. ቀይ ሽንኩርት, ደወል ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠሎች እስከሚቀንሱ እና እስኪጨርሱ ድረስ በለበሱት ስብ ውስጥ ይቦጫሉ. አንዳንድ ዘፈኖች የአበባው ንፅፅርን አይቀበሉና በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ እንደ ቅጠል የተዘጋጁ ቲማቲሞችን ይደውሉ.
- ጥንታዊው ጣሊያናዊ ሶፍሪዮ በሴሪየም, በከምፔን, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠሎች እሸት ከወይራ ዘይት እንጂ የአሳማ ቅባት አይኖርም እና አይባክም.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 641 |
| ድምር | 36 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 19 ግ |
| ኮሌስትሮል | 95 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 190 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 45 ግ |
| Dietary fiber | 13 ግ |
| ፕሮቲን | 43 ግ |