ይህ የምግብ አዘገጃጀት ቀዝቃዛ ቅመማ ቅመም እንዲሆን ሁለት አይነት የሃንጋሪ ፓፕሪክ, ጣፋጭ እና ጥርት አድርጎ ይጠቀማል. የዱርኩራይት እና የሽንኩርት ጨው ስጋን እና ጣዕም ማራኪን በጣም ጥሩ ያደርገዋል. ሰዜንቺን ጊልሽል ቋሚ የጀግንነት መርገጥ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ሊትር ስጋ ስጋ ስጋ
- 1 ፓውንድ ስጋ ሥጋ
- 3 tbsp. ጣፋጭ ፓፒካማ (
- ሃንጋሪያ ፓፒካ "edelsüβ")
- ከ 1 እስከ 2 ቶን. ሙቅ ፓፕሪካ (ሃንጋሪያ ፓፒካ "ሮዘንሰንካር" ወይም ሾጣጣ)
- ከ 1 እስከ 2 ቶን. ዘይት
- 1 ታች. ጨው
- ለመጥሳት (አዲስ መሬት) ለመቅመስ ጥቁር ፔጃ
- 1 ፓውንድ ሽንኩርት
- 1 ክታብል ነጭ ሽንኩርት
- 1/2 ሐ. ቀይ ወይን
- 1 ሐ. ውሃ
- 2 15-አክስ. (የከርከራ ዱቄት (የተጣራ እና የተጨማለ, ወይም ተመጣጣኝ የሩቅ ካራቅ)
- አማራጭ: 1 tbsp. ዱቄት (በ 3 ኩባያ ውሀ ተቀላቅላ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በጥሬው መጠን በመቁረጥ እና ሁሉንም ጠንካራ ስብ ወይም ሳንዴን በማስወገድ ስጋውን ያዘጋጁ. ቁርጥራጮቹን በ 2 ሳርሙሊን ጣፋጭ ሃንጋሪያ ፓፕሪክ, 2 የሻይ ማንኪያ ጥይት ሃንጋሪያ ፓፕሪክ, 1 ጠርሙዝ ዘይት እና 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ይቁረጡ. ለመጥለጥ እና ለ 15 ደቂቃዎች ከ 1 ሰዓት ወይም ከዚያ በላይ እንዲፈላ ለማድረግ ጥቁር ፔጀርን ጨምር.
- ቀይ ሽንኩርትን ወደ ግማሽ ቀለበቶች በመቁረጥ እና ነጭ ሽንኩርት መቀቀል.
- በአንድ ጠርሙስ ውስጥ 1 ኩንታል ዘይት ያዙ (ወይም ምንም እንጨትን ካልጣለ), ስጋን በሙሉ እና በሁሉም ቡናዎች ይጨምሩ. ሽንኩርት እና ለ 3 ደቂቃዎች ቡናማ. ለመቃኘት የቀረውን የፓፕ ፓርክ ጨምሩ (ሹል ፓፕሪው ስቶውን በጋለ ሁኔታ ያደርገዋል, ስለዚህ ይጠንቀቁ). በጡብ, ቀይ ወይን, እና ውሃ ውስጥ ቅልቅል. ለ 2 ሰዓቶች ምግብ ያብሱ, ወይም ስጋ እስከሚቀርብ ድረስ.
- አስጭበርክራትን ይጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- በቆሎ ድንች ወይም ኖድል ይጠቀሙ.
አማራጭ : የዱቄቱን ዱቄት እና ውሃ ይጨምሩ እና ለስላሳ የሚሆን ዳቦ ያወጡ. ወይንም በሶስት ኩባያ ቅጠላ ቅጠሎች እና ሙቀት ውስጥ በማንሳት, ወይንም በጎን በኩል አከርካ ድሬን ያቅርቡ.
ጠቃሚ ምክር : ሁለቱንም የፓፒካ አይነቶች በቺካጎ ውስጥ በሚገኘው የ Spice House ይግዙ ወይም ከ Amazon ላይ በቀጥታ ግዛ ይግዙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 504 |
| ድምር | 18 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 100 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,446 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 43 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 39 ግ |