አለበለዚያም በስፓንኛ ኢስትፎዶ ዴ ደ ኮኖጃ እና ቶም ውስጥ በመባል የሚታወቀው ይህ ቀላል ጥንቸል ቀላል ምግቦች ብቻ የሚጠይቁ ናቸው. ስፔኖች በአብዛኛው ጥንቸሎችን እና ትናንሽ የጨዋታ ወፎችን ይመገቡታል. ጥንቸሎች በስፔን ውስጥ በሚገኝ ማንኛውም የምግብ ገበያ ወይም ሰንሰለት ውስጥ በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ. ይህ ጥንቸል ጥንቸሉ በከፍተኛ ቲማቲም ወይን ጠጅ ውስጥ ያበስላል እና ጣፋጭ ነው. ከቤት ውስጥ በተቀቡ ድንች ውስጥ ጎድጓዳ ውስጥ ያርፉ .
ጠቃሚ ምክር: ጥንቸሉን ለመቁረጥ ጠረጴዛህን ጠይቅ እና የምግብ አዘገጃጁ ይበልጥ ቀላል ይሆናል! በአካባቢዎ በሚገኝ የምግብ መደብር ውስጥ ጥንቸል መግዛት ካልቻሉ, ዶሮን ይጠቀሙ. አስገራሚ እና ዶሮ የመጠጥ ጊዜ አነስተኛ እንዲሆን የሚያስፈልገውን አነስተኛ ጊዜ ይፈልጋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ሙሉ ጥንቸል (በግምት 4 ፓውንድ)
- 4 ክታብጦሽ (በቅንጥቆቹ የተቀጨ)
- 2 ቀይ ሽንኩርት (የተሰራ)
- 1 16-ounce ቲማቲም ሊፈጨ ይችላል
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 1 ሰም
- ታርጓሮ
- 1 ጥምጥም
- 2 ትሎች የሸሚዝ (በከፊል የተከተፈ)
- 1 ኩባያ ጥቁር ወይን
- 1/2 ኩባጭ ውሃ
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- 1 ረዥም ፐርስሊ
- 3 ጠርሙሶች
- ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- አስፈላጊ ከሆነ ጥንቸሉን አጽዳ. ጥንቸሏን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች (ከ 12 እስከ 15 ጥራዞች) ይቀንሱ. ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ሸይላ.
- በትንሽ መካከለኛ ወፍራም የበለስ ማንኪያ እና ሙቀትን ወደ ሚከላው ከፍ ያለ የወይራ ዘይት. ሞቃት ከሆነ, ጥንቸሉ በፖዳው ላይ ያስቀምጡ እና በሁሉም አቅጣጫዎች ያሉትን ቁርጥራጮች ይለውጡ. ያስወግዱ እና ያስቀምጡ.
- ነጭውን ድብል በመጠቀም, በነጭ ሽንኩርት , ሽንኩርት እና የተቀቀለ ቲማቲክን ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይዝጉ. (ንጥረ ነገሮች የሚጣበቁ ከሆነ አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ የወይራ ዘይት ይጨምሩ). የሻውን ቅጠል, ታርጓሮ, ግሬም እና የተከተፈ ሳልፌር ይጨምሩ.
- ጥንቸሏን ወደ ድስ ሰክን አውጣ. ነጭውን ወይን ጨምሩትና ቀስቅሱ. ሙቀቱን ለማጣራት ወደ ፈሳሽ ማምጣት እና ፈሳሹን ግማሽ ወይም ሁለት ሶስተኛውን ይቀንሱ. ከዚያም ውሃውን ይጨምሩና ያሳንቁ.
- ሙቀትን ይቀንሱ. ሾርባውን ይክሉት እና እስኪበስል ድረስ በቀስታ ይፍቱ - አንድ ሰዓት ከግማሽ እስከ ሁለት ሰዓታት. (ጥንቸልን ዶሮን ተጠቅመው ከ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች ብቻ ይወስዳሉ.) ስጋው እየቀለበተ እያለ, ፐስሶን ይቁረጡ.
- ጨውና ፔይን አስተካክል. በቆሸሸ ፓሸን ላይ ይንቁና የተጠበሱ ድንች እና ዱቄት ዳቦዎችን በሳር ጎጆዎች ያቅርቡ .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 750 |
| ድምር | 27 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 293 mg |
| ሶዲየም | 211 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 18 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 96 ግ |