ይህ ከሱካን ጋር የተመጣጠነ ረግረጋው እሽክርክሪት ለእሁድ እራት, አዲስ አመት ቀን , ወይም በየቀኑ ለቤተሰብ ምግብ ነው. ወይንም ከሴንት ፓትሪክስ ቀን ምግብ ጋር አብራችሁ አገልግሉት. ምንም ልዩ ዕቅድ አያስፈልገውም. ቅጠል እና ዳቦና ቀይ ሽንኩርት ማብሰል, ጎመንጉን በመቀነስ በሳጥን ወይን ወይም በውሃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃ ያህል ያበስሉ. ያ ነው በቃ!
ለተጨማሪ ቀለም እና የተመጣጠነ ንጥረ ነገር በሾርባው ላይ አንድ ኩባያ ወይም ሁለት ቅጠል የተደረደረ ግመል ይጨምሩ. የተጣራ ዘይትም ጎመንጃ ምግብን በተሻለ መንገድ ያሟላል. ከፈለጉ ከቡድኑ ውስጥ አንድ ሳችን ወይም ሁለት ዘሮችን ያክሉ.
ጉጉ እና የቦካን ጥራጥሬዎች (ንጥረ ነገሮች) ጥምረት ናቸው. ይህን ትልቅ-የሚያምር ጎድ ጣዕም በጋም, የአሳማ ሥጋ , በዶሮ, ወይም ከተጠበሰ ስጋ ጋር አገልግሉት .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 6 የቆዳ ቦኮኖች (ወፍራም ከ 6 እስከ 8 አውንስ)
- 1 ትልቅ ሽንኩር
- 1 የመለስተኛ ራስ ጭማቂ (ወደ 2 ፓውንድ)
- 1/2 ኩባያ
- የዶሮ ገንፎ (ወይም እንደአስፈላጊ, ያልበሰለ ወይም ዝቅተኛ ሶዲየም)
- ለማጣር ኮሶ ጨው እና ጥቁር ፔሬን
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቢኮን ወደ 1-ኢንች ቁራጭ ይጥላል.
- ቀይ ሽንኩሩን እጠፉት እና ጭንቅላቱን መቆረጥ. ወደ ውጭ አዙሩ.
- በትልቅ የሆላንድ ዱድ ወይም ጥልቀት ያለው ጠርሙስ ውስጥ ሙሉ ዱቄት እስኪቀላቀለ ድረስ ግን ጥራቱን እስኪጨርስ ድረስ ዱቄቱን ማብሰል . በስጦታዎ አማካኝነት የቦካውን ቆርቆሮ ወደ ወረቀት ፎጣዎች ያወጡ. ወደ ውጭ አዙሩ. በ 2 ጉበት ውስጥ የቦካን እርጥበት ውስጥ ሊወጣ ይችላል.
- የተሸከመውን ሽንኩርት በቦካን እርጥበት ላይ ጨምሩና እስከሚቀነስ ድረስ እና ለስለስ ያለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ትንሽ ሙቀት ጨምሩ. ይህ እርምጃ ከ4-5 ደቂቃዎች አካባቢ ይወስዳል.
- በአጭሩ ጎመንጉን ይቁረጡ. የተቆረጠውን ጎመን ወደ ቡናማ ቀይ ሽንኩኖች ያክሉት እና 1/2 ኩባያ የዶሮ ገንፎ ይጨምሩ.
- ሸክኑን በጥንቃቄ ሸፍኑ እና ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ. ለ 15 ደቂቃዎች መቀመር. እንደአስፈላጊነቱ ተጨማሪ ቡና ወይም ውሃን ይጨምሩ, እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ከ 10 ደቂቃዎች በላይ ያብሱ ወይም ዱቄቱ እስከሚቀነስ ድረስ. የቦካውን ቅባት አክል እና ቀስቅ. ሙቀትን እና ማገልገል.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- የሻርዱን ጭንቅላት ለመቆረጥ, በመደርደሪያው ላይ ኮርዱት ላይ ይለጥፉት, ወደ ሰፈሮች ያዙ. ዋናውን ያስወግዱ እና ከ 1/2-ኢንች ርበቶች ውስጥ ይቁረጡ. ካስፈለገ ድራጎቹን ይምቱ. መካከለኛ የእንቁላል ጭንቅላት በ 2 ፓውንድ ይመዝናል እና ከ 8 እስከ 10 ኩባያ ሰጭዎች ከተቆራረጡ ወይም ከተነጠቁ ይስጥዎታል.
- የቬጀታሪያን ስሪት - ቢከን ከቬጂንየነር ቢከን ተካፋይ ይቁሙ ወይም የአበባ ማር ይዝጉትና በአትክልት ዘይት ውስጥ ሽንኩሩን ያስቀምጡት. ከዕቃ ሽፋኑ ይልቅ የእህል አትክልት ወይም ውሃ ይጠቀሙ.
- ለትንሽ ስሪት አነስተኛውን ካሳ ይጠቀሙ ወይም በቱርክ ቢኮንን ይተካሉ.
- ካርቦን መጠቀም ከመቀጠል ይልቅ በ 2 በሾርባ ቦርሳ ውስጥ ሽታውን በመቀጠል አስቀያሚውን ጨርቅ , የተጋገረ ሰፍጣ ወይም ጣፋጭ ለስላሳው ዱቄት በአስቸኳይ ማዘጋጀት አለብን.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 259 |
| ድምር | 16 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 44 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 862 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 13 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 18 ግ |