የበጉ ስጋ በጣም ተወዳጅ ስጋ ነው, እና በተለያዩ የተለያየ ተቆርጦዎች, እንደ ድፍረትን, ድስት ማቅለጫ እና ረዥም, እንደ ትከሻ ወይም አንገት ያሉ አነስተኛ መጠን ያላቸው ምግቦችን የመሳሰሉትን ለየት ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ያቀርባል.
ብስኩት ግን ለጣቱ የመራጩ መንገድ ነው. ይህ ፈጣን ሊሆን ይችላል ወይም የሻጋጭነት ጊዜን በጨርቅ ሸፍኖታል. ይህ ብዙ ነገር ቢጠቁም, ግልገሉ በአግባቡ አይፈወስም, ይህ ደግሞ እጅግ በጣም ጥቂቱን በግ ይባላል.) ፈጣኑ ዘዴ እንደ እግሩ መጠን የሚወስን ጥቂት ሰዓታት ይወስዳል.
የበጉ እንደ ሮማመሪ, ነጭ ሽንኩርት, ፐርስሊ እና ማንጥል የመሳሰሉ ብዙ የተለያዩ መዓዛ ያላቸው አልጋዎች ናቸው.
ከዚህ በታች ያለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የአጥንት እግር ከዐለቱ ጋር የተያያዘ ነው. በአካባቢው አጥንት ውስጥ ጠበን ብሎ ማብሰል ለእለት ሙቀቱ በእሳት ማቆየት ይረዳል. ብዙዎቹ አስዋን ቀላል እንዲሆን ስለሚያስችል አጥንቱን ይመርጣሉ. እርስዎ ይመርጣሉ, ነገር ግን ሁልጊዜ ምርጫው ሁልጊዜ ውስጥ ማስቀመጥ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ኩባያዎች
- 3 ፓውንድ. 3 ኦሽ. እግር ለፀደይ የበግ ጠቦት
- 5 tbsp. ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- 1 tbsp. የባህር ስጥ ቅርፊቶች
- ከ 2 እስከ 3 የሚቀዝቀዙ የበቆሎ ዛፎች (በአብዛኛው ማንኛውንም አቧራ ለማውጣት የተጣራ)
- 2 tbsp. ለስላሳ ቅቤ
- 3 tbsp. ንፁህ ዱቄት
- 1 ትንሽ ብርጭቆ የወይን ጠጅ
- 3 ኩባያ የበግ ወይም የበጋ እቃ
- አማራጭ: 1 ሳር. ቀይካራቂ ጃኤል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 375 ኤፍድ / 190 ሲ. / ጋዝ ምልክት 5.
- የተወሰኑ ሰዓታት (ወይም ሌላው ምሽት) ግልገሉን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውርደው ቀዝቃዛ ነገር ግን ቀዝቃዛ ቦታ አይቀሩም. ሁልጊዜ የበጉን የሙቀት መጠን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማብሰል, ከምግብ ማዘጋጀት በቀጥታ ምግብ ማብሰል ማለት የስጋውን ውጫዊ ክፍል ከማዕከሉ በፊት መቅዳት ይጀምራል.
- ነጭ ሽንኩርትን ወደ ትናንሽ ስኬቶች ይቁረጡ.
- የሻጮቹን እግር ሙሉ በወጥ ቤት ወረቀት ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያም ጥቃቅን ቢላዋ በመጠቀም ትንሽ በስሱ ላይ በስጋው ስብ ውስጥ ስጋውን ከመውሰድ ጋር ያያይዙት. በእያንዳንዱ መከለያ ላይ የጡቱትን ክብ ቅርጽ ይግለጡ.
- በጉበኛው ላይ ዘይቱን ያፈስሱ እና ሙሉ እግርዎ ላይ ማሸት ከዚያም ከባህር ጨው ይርጡ.
- ጠቦትን ወደ አንድ ክፍል በመጠጥ መቀበያ መሣርያ ውስጥ ያስቀምጡ, ሮዝሜሪውን ከላይ አናት ላይ እና በሙቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 1 1/2 ሰዓቶች ምግብ ያዘጋጁ, የበግ ጠንጥር ቶሎ አለመቀጣጠል ወይም ምግብ ቶሎ ቶሎ አለመብሰል / ውጭ. ከሆነ የእሳቱን የሙቀት መጠን በትንሹ ይቀንሱ (አንዳንድ ወፎች ከትላልቅ ሙቀት የበለጠ ሙቀትን ይሠራሉ) ወይም ደግሞ በሸፍጥ የተሸፈነ መልበስ ይሸፍኑ.
- ወፍራም ፓኬት ለመፍጠር በዱቄቱ ቅቤ ቅቤ ይቀላቅሉ. ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ አስገባ
- በጉን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ, በሸክላ ጣውላ ወይም ምግብ ላይ ያስቀምጡ እና ከአልጋፊ ሽፋን ጋር ይሸፍኑ. ግልገሉን ለ 20 ደቂቃዎች በሞቃት (ነገር ግን በጣም ሞቃት) ቦታ ላይ እንዲያርፍ ያድርጉት.
ግጥሞቹን ያድርጉ:
- ከቃጠሎው ጣፋጭ ውስጥ የቃጠሮውን አበባ ይጣሉት, እና ከመጠን በላይ የሆነ ቅባት ይስጡት. የማገዶ ቆሻሻ መጠኑ በትንሹ ምድጃ ላይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. የስጋውን ጭማቂ ወደ ሙቅ አምጡ, ከዚያም በወይን ውስጥ አሽገው ይምጡ እና በእንጨት በተዘጋጀ ጣፋጭ ነገር ላይ በደንብ ማቃጠል.
- ገንፎውን ጨምሩበትና ወደ አንድ አፍልቶ ወስደው በጨርቁ ውስጥ በጨርቁ ውስጥ አፍስሱ, ወደ ሙቀቱ ተመልሰው አንድ ሶስተኛውን ቅነሳ ይቀንሱ. ከእቃ ማቀዝቀዣው ላይ ቅቤን-ዱቄት ይለጥፉ, ወፍራም ወካይዎ እስከሚፈልጉት ድረስ ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ሙቅ ጠረጋ. በመጨረሻ ጥቅም ላይ በሚውለው ቀይ ፈሳሽ ውስጥ ይንቁ.
በጥሩ የቀለበት ስብ እና ትኩስ ጣዕም ማቅለጫ ከኩላቱ ድንች, ወይም የአሰራር ማረፊያ እና ትኩስ, ወቅታዊ አትክልቶች ጋር ያቅርቡ .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1013 |
| ድምር | 70 ግ |
| የተበላው ድካም | 27 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 32 ግ |
| ኮሌስትሮል | 266 mg |
| ሶዲየም | 1,612 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 19 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 70 ግ |