ብዙ ሰዎች, በተለይም በጣሊያን ላይ, አነስተኛና ጥቃቅን የሆኑትን (የሱቅ የገዙት, የታሸጉ ዓይነቶች በአብዛኛው የሚጣበቁ እና የሚያጭዱ ናቸው) ግን ብዙ ሰዎች, ከድንች ጋር የተሠራ ዣንጥላዎች . ይሁን እንጂ ሌላ የ gnocco አይነት በሮም ውስጥ የተሠራ ሲሆን በጣሊያን የተሠራ ነው. ይህ ደግሞ ሙሉ ለሙሉ የተለያየ ነው: ሾጣጣ, ስፋቱ 3 ኢንች ስፋት ያለው, በሱልሊን ዱቄት የተሰራ ነው. እጅግ በጣም ብዙ ቅመማ ቅጠልና ቅቤ የተጋገዙ እነዚህ ተወዳጅ ጣፋጭ ምግቦች " gnocchi alla romana" (የሮማውያን ዓይነት ጎኖቾ) በመባል ይታወቃሉ.
ታላቁ ሮማውያን የምግብ ባለሙያ የሆኑት ፔትዮ ጄካታኒ ከድራማ ጎኖዎች ጋር ሲመገቡ እና ከከተማው ርቃ በምትገኘው ባቡር በሚገኝ የመመገቢያ መኪና ውስጥ Gnocchi alla Romana አግኝተዋል.
"ድንች ድንች ያወቅሁት ድንች ነበር ያሉት?" ሰቆቃዎች እነዚህ የጂኖዎች ልብሶች በሴልሚሊና ብቻ የተሰሩ ነበሩ ... " ግን ለእነርሱ የሚሆን ምግብ ይሰጣቸዋል, ሆኖም ግን, ይህ ሁሉም ያልተለመዱ ሮማውያን ጸሃፊዎች አይደሉም.
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ላይ የሜልሊክን ዱቄት ከገዙ እና ከዚህ ጋር እንዴት ማገገም እንደሚፈልጉ ሲያስቡ, አዲስ ፓስታ ወይም ሚሊካቺዮዮ, የሚወደድ ጣፋጭ የሪኮታ, የሴሊሊን ዱቄት, ሎሚስ እና ሎንሎሎሎ የተሰራ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 1/2 ኩባያ (250 ግራም) የሰሊኖም ዱቄት
- 1 ሊትር / 4 ኩባያ (1 ሊትር) ወተት
- 2 ኩባያ (100 ግራም) አዲስ የተጠበሰ የፖርሚጋኖ-ሬጄጅዮ አይብ
- ያልተገባ ቅቤ 1/4
- 2-3 እንቁላል ጎልማሶች
- ያልተቀላቀለ ቅቤ የቀለጠ ጣፋጭ 1/4 ብር
- መልካም የባህር ጨው, ለመብሳት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የወተቱን ወተት ወደ ጤዛ ይዛው, ቀስ በቀስ ፍራፍሬን ለመንከባከብ እና ድብሩን ድስቱ ላይ እንዳይጣበቅ በየጊዜው ይነሳል. ድብልቅ ጥቁር ይሆናል. ለ 20 ደቂቃ ያህል ምግብ ማብሰልና ማንቀሳቀስ እና ማሰሮውን ከእሳት ላይ ማውጣት.
- በጥቂት ወተቶች ላይ ያሉትን ጥሬዎች መጨመር እና ከኩይስ, ቅቤ ቅቤ, እና የጨው ቅንጣቶች ጋር ወደ ሰሜሊና ይደባለቁ.
- ውህድ ድብልቅና ሚዛኑን ከግማሽ ኢንች ስፋት (1 ሴንቲ ሜትር) ያነሰ በስራ ቦታህ ላይ ተሠራ.
- ሰሊኖሊና ለሁለት ሰዓታት ያቀዘቅዝ, እና በሬዎች ወይም አልማዝ ይቁረጠው. በሳጥኑ መካከል ጥቂቶቹን የሚመርጡ አይብሮች (3-4 ደረጃዎች) ሊኖሩ ይችላሉ. ሁላችንም ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ ቀስ ብሎ ቅቤ ቅቤን በዝግታ ይተንፈነው.
- ለቅጽበት እስከ 15 ደቂቃዎች በጋ (በ 400 ፋራናይት ወይም እስከ 200 ሴ) አስቀያሚውን ጥሬ ገንፎ እስኪያደርጉ ድረስ ይንገሯቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 550 |
| ድምር | 32 ግ |
| የተበላው ድካም | 18 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 9 ግ |
| ኮሌስትሮል | 185 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 686 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 41 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 24 ግ |