ይህ እውነታ ኤንቺላዳስ ሪንሽራስ ምግብ ሁለት ውብ የሆኑ የሜክሲኮ ምግብን ያጠቃልላል-የእንፋሎት አሻንጉሊቶች እና ራንስሽራ ጨው . የኩጣው የታወቀው የቲማቲም ጣዕም በአሳማው ውስጥ ከመጋገጥ ይልቅ በባህላዊው ዱቄት ውስጥ የሚበሉት እነዚህ ጥራጥሬዎች በአስቸኳይ ይቀርባሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1
- ደረቅ ቀይ ቀለም (ጂጋሎሎ ወይም አናሄምይ ለዚህ ሥራ ጥሩ ነው; እና ለስለሰት ውኃ ሞቅ ያለ)
- 2 ኩባያ ዘይት (ወይን ሽርኩር)
- 1 ነጭ ትንሽ ሽንኩርት
- 3 ፓውንድ (1.3 ኪሎ ግራም) ብርቱ ቀይ ቲማቲም
- 1 አረንጓዴ ደወል በርበሬ
- 3 ትኩስ ሾት
- 1 ኩባያ
- የአትክልት ዘቢብ (
- ወይም ዶሮ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ግማሽ
- 1 የሻይ ማንኪያ በሜክሲኮ ኦሮጋኖ ደርቋል
- ሰሃን ጨው (ወይም መቅመስ)
- ዳሽ ፔፐን (ወይም መቅመስ)
- በግምት 1/2 ኩባያ የተዘጋጀ ዘይት (ስኒዎችን ለማብሰል)
- 8
- የበቆሎ ዱቄት
- 2 ኩባያዎች ተጣጥፈው ወይም ተሰባብረዋል
- queso fresco ወይም ሞንቴሪ ጃክ አይብ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
መድሃኒቶችን ያዘጋጁ
ደረቅ ቀይ የሆነውን ቺሊን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና በሙቅ ውሃ ውስጥ ይሸፍኑት. ውስጡ ሊነንፍ ይችላል, እናም ውሃው ውስጥ ስለሚቀዳ ደህና ይሆናል. ከ 10 እስከ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ይትመጠው.
የቺሊው በርበሬ ተንሳፍፎ እያለ ምንጣፉን ማዘጋጀት ይጀምሩ. ለመጀመር, ለመሽመቅ እና ለመሽነስ.
የሽቱውን ክፍል በመቁረጥ እና በመቁረጥ ቲማቲሞችን ያዘጋጁ.
ከደረጃው ገመድ አውድ ይቁረሙ እና በደረጃው በደረጃዎች ቆርጠው ይቁሩት. ዘሩን ሰርዝ እና አስወግድ. አረንጓዴ ደወል በርበሬ ይምጠሙት.
የጡቱትን ነጭ ሽንኩርት ቆርጠው ይቁረጡ.
ቺሊው ለስላሳ በሚለወጥበት ጊዜ በጡን ወይም በኩሽ ማቆሪያዎች ላይ ያለውን ቆርቆሮ ይቆርጡ. ለመክፈት ዘይቱን በደረጃ ይቁረጡት. ዘሩን እና ነጭ የቆሸሸውን ቦታዎች ለማጥለስና ለማጥለስ ማንኪያ ይጠቀሙ. ቺሊውን ከ 1/4 ኢንች በላይ የሆኑ ረዘም ያሉ ቁርጥራጮች ቆርጠህ ቆርጠህ አውጣው.
ማስቀመጫ ያዘጋጁ
- በ 2 ኩባያ ስፖንደሮች ላይ በትንሽ ሙቀት በትልቅ ሙቀት ውስጥ ይሞጉ. ለማቅለሚያ በጣሪያው ላይ የተቀባውን ቅባት ይለውጡ.
- የተከተፈውን ሽንኩርት እና አረንጓዴ ደወል በሶስት ደቂቃዎች እስኪለቁ ድረስ ማብሰል.
ቲማቲም, ቀይ ቀይ ጅብ, ነጭ ሽንኩርት እና ኦሪጋኖ ላይ ጨምሩ እና ተጨማሪ ለ 5 ደቂቃዎች በማብሰል በየሁለት ደቂቃዎች በማነሳሳት እና ጨው ለመብላት ጨምሩ. ከዚያም ሙቀቱን ለመክተትና ሙቀቱን ለማቀዝቀዝ ሙቀቱን ለማቀዝቀዣው ሙቀቱን ይሸፍኑት.
ማሳሰቢያ: - ከተሸፈኑ ስሮች ጋር ቀለማግደው የሚመርጡ ከሆነ ተፈላጊው ድግግሞሽ እስኪኖር ድረስ በእጅ የተያዘ የ stick style blender መጠቀም ይችላሉ. እንሽላሊ ቅቤ ማቀነባበሪያን ከተጠቀሙ, ማቀላቀል ከመሞከርዎ በፊት ጨው ወደቅዝቅ የሙቀት መጠን ይቀንሱ. ከዚያም ከዚህ በታች ያለውን ዝቅተኛ ሙቀት ሊሞቁ ይችላሉ.
ኤንከላዳዎችን ሰብስቡ
የተቀረው የቀረውን ዘይት በመለስተኛ መካከለኛ የማድመሪያ ፓን ላይ በመጨመር ከታች ወደ 1/8 ኢንች እንዲገባ ያድርጉ. ትኩሱን መካከለኛ መጠን ባለው ሙቀት ያሞቁ.
ጠቃሚ ምክር ጥቃቅን ፍራፍሬን በመቀነስ እና በዘይቱ ውስጥ በጥንቃቄ በመውጣቱ ሙቀት በሞቃት ጊዜ መሞከር ይችላሉ. ፍራፍሬው ይሞላል እና ወደ ላይ ይንሳፈፋል, ዘይቱ በጣም ሞቃታማ ነው. እንጉዳይቱን እንዲጥሉ አትፈልጉም. ይልቁንስ ዝም ብለህ ማብሰል ትፈልጋላችሁ. ቅዝቃዜውን በሙቀቱ ውስጥ በማቀዝቀዣው (በተፈቀደው መካከለኛ መጠን ወደ ታች ከትክክለኛ አየር መራቅ) በመቆጠብ በትክክለኛው የሙቀት መጠን ይያዙት.
በሞቃው ዘይት ውስጥ ተክላትን አስቀምጡ እና ለ 10-15 ሰከንድ ያበስሉ. ዘይቱ ማቀዝቀዣዎች መሆን አለበት. እዚያው ይግለጹ እና በመሃል ላይ አንድ ¾ ዶት ጥብስ ይጨምሩ. ይህ አይብ መፍጨት ይጀምራል. ለ 10 ሰከንድ ያህል ያቦዙት እና ሙሌቱን ከፓጋው ላይ ያስወግዱ እና ከተቀባው ወረቀት ላይ የተወሰደውን ዘይት እንዲቀቡ ያድርጉ. በአንዱ በኩል በደረጃው ላይ, ከዚያም በሌላኛው በኩል ደግሞ በመጠምዘዝ ውስጥ ይንከባለል.
ሌላ ዱባ እና አይብ በፍጥነት ማዘጋጃት, አንዳንድ ዘይቱን ለመውሰድ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ከሌላው ጋር ያስቀምጡት, ከዚያም ሁለቱንም ሙቅ ምግብን በጋዝ ጣራ ላይ ያስቀምጡ. አዮዳው በሙቅ የበቀለ ቅርጫት ውስጥ ይቀልጣል.
ሁሉም ዐበጣዎች እስኪሰሩ ድረስ ይቀጥሉ, እንደ አስፈላጊነቱ ተጨማሪ ዘይት ይጨምረዋል.
ኤንቺላዳስ ሪቻርድስን አገልግሉ
በ A ንድ ሁለት ኩብ የተሰሩ ድብልቆዎች ላይ A ንድ ኩባያ ስኳር A ንድ ኩባያ ስኳር ይቀቡና ወዲያዉኑ ያገለግሉት.
አንድ ትልቅ እቃ ማዘጋጀት ከፈለጉ በ 30 ደቂቃ ውስጥ ለስላሳ ቅዝቃዜ (200 ዲግሪ ሴልሺየስ) በጋ መጋለጥ ውስጥ በቆሎ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ይከተሏቸው.
እነዚህ ኤንቺለዳዎች በጣም ሰፋፊ ወይም ከተፈቀዱ ክሬም, የድካማሞል እና / ወይም የተከተፉ ሽታ ቀይ ሽንኩርት እና የሲሊንሮ ቅጠሎች የተሰሩ ናቸው . ከሜክሲኮ የሩዝ እና / ወይም የባቄላ ደቄት ጋር ብቻ ሳንቃዉ ላይ ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 830 |
| ድምር | 57 ግ |
| የተበላው ድካም | 16 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 30 ግ |
| ኮሌስትሮል | 62 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 649 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 60 ግ |
| Dietary fiber | 11 ግ |
| ፕሮቲን | 26 ግ |