ሼሪ ወይን ወይን ቪኖስ ደ ጀሬስ በደቡባዊ ስፔን ካዲድ ውስጥ ስፔን የተገነቡ ወይን ጠጅ ናቸው. እነዚህ ቫሪስቶች ከሸሪ ታንጌል (Sherry Triangle) በመባል የሚታወቁት ሶስት ከተሞች (ጄሬ ደ ላ ፍርናራ, ኤል ፖርቶር ሳንታ ማሪያና ሳሉካር ዴ ባራማዳ) በካርታ ላይ ሲቀመጡ አንድ ሶስት ማእዘን አላቸው.
ሸሪ ቫምስ ለብዙ ምዕተ ዓመታቶች ሲካሄድ የቆየ ሲሆን በዓለም ላይ በጣም አስደናቂዎቹ (ምናልባትም የማይታወቁ) አይሁዶች ናቸው. በእርግጥ ሸሪስን በ 4 ኛው ክፍለ ዘመን በግሪክ ጽሑፎች ውስጥ ተጠቅሶ ነበር
ማኑይ ሰዎች (በተለይ የዩናይትድ ኪንግደም ነዋሪዎች) ስለ ክሬም ሽርሪ ሰምተዋል, ነገር ግን ከ 10 ዓመትና ከዚያም በላይ የሆኑ የሸርሪት ዝርያዎች እስከ ጥቁር እና ጣፋጭ ፔድሮ ቺንሜይ ድረስ ይገኛሉ . ያ ሰሪዎችን ለሰዎች ግራ መጋባትን የሚያመጣው ይህ ነው - በዓለም ውስጥ በጣም ደረቅ ከሆኑት ወይንም ከአንደኛው ጣፋጭ ውስጥ አንዱ ስለሆነ ቃል ራሱ ትርጉም የለውም. በሰፊው ከሚታመን በተቃራኒ ሼሪም የጣፋጭ ወይን ብቻ ሳይሆን ከመጠሉ በፊት ሰክረው ሊሆን ይችላል.
ስለ ሴሪሪ ሌላ አሳዛኝ እውነታም ከምግብ ጋር ተጣምሮ የሚቀርብ ወይን ነው የሚል ነው. ይህ ማለት አንድ ብርጭቆን በራስዎ ብቻ መሞላት አይችሉም ማለት አይደለም ነገር ግን ምግብ አብሮ ሲመጣ በእውነት ህያው ይሆናል. ከዚህ በታች በጣም የተለመዱት የሸርሪ ቫይሮን እና አንዳንድ የምግብ ጥምረት ይደረጋል.
01 ኦክቶ 08
Fino
ፊን በጣም ደረቅ ከሆኑ የሸክላዎች ውስጥ አንዱ ነው. አሁን በተፈጥሮ በተፈጥሮ የተቀመጠው እርሾ ተብሎ በሚጠራው የአበባ እርጥበት ስር ይደረድራል . ይህ ሽፋን ከኦክስጅን ይከላከላል, ይህም ማለት አማካይ የፊንዝዎ በአማካይ ሰባት ዓመት ሊሆን ቢችልም, አሁንም እንኳን በጣም ጥሩ ጣዕም ነው. ግልጽ, የፍራፍሬ ቢጫ, አጥንት, ብርሀን እና መዓዛ ነው. ከ 15 እስከ 17% የአልኮል መጠን በድምጽ ያካትታል.
ጥንድች: አልሞንድስ, የወይራ ፍሬዎች, ስፔን ሞኖን እና የባሕር ፍራፍሬዎች
02 ኦክቶ 08
ማንዛኔላ
ማናዛኔላ በሳን ሉካር ዴ ባራሜዳ ከተማ ብቻ ሊፈፀም የሚችል የፊንፎር አይነት ነው. በጣም ደካማ እና ደረቅ እና ብዙውን ጊዜ ከባህር አጠገብ ስለሚገኝ ለዚህ ተፈጥሯዊ ጨዋማነት ያገለግላል. ከ 15 እስከ 17% የአልኮል መጠን በድምጽ ያካትታል.
ጥንድች: አልሞንድስ, የወይራ ፍሬዎች , ስፔን ሞኖን , የባሕር ፍራፍሬ እና የተጠበሰ ዓሣ
03/0 08
Amontillado
አሚንዶላድ ህይወቱን እንደ ፊን (ከሞላ ጎደል በእድሜ ከእድሜ ክልል ውስጥ በቆሎ ውስጥ በመቆርቆር). በኋላ ግን በህይወት ውስጥ እርሾው ይገደላል, እናም በእርጅና ዘይት ይሞላል. ከኦክስጅን ጋር ያለው ግንኙነት ይህ ወይን የአልሞንድ እና የሃላነጥ ኖት እንዲቀባ ያደርገዋል. አሁንም ቢሆን በጣም በጣም በጣም ደረቅ ወይንም ነው. Amontillado ከ 16 እስከ 18% የአልኮል መጠን በድምጽ ይይዛል.
ኪቦዎች: ዶሮ, ስጋ ቡሎች, የዶሮ ጫፍ , የተጠበሰ የዶኪ, የተጠበቁ አትክልቶች
04/20
ኦሮሎሮሶ
ኦሎሮሶ እድሜው ከኦክስጂን ጋር ተያያዥ በመሆኑ እርሾ ለመከላከል እርሾ የለውም. ይህም ማለት ደስ የሚል የፍራፍሬና የቅመማ ቅመም ማስታወሻ ይይዛል ማለት ነው. ኦሎሬሮሶ ጨለማ, ወርቃማ ቀለም ነው. ከ 18 እስከ 20% የአልኮል መጠጥ አለው.
ማጣመሮች: ቀይ የክርሽሞች , የጨዋታዎች ስጋዎች, የቆየ ጥፍሮች , እንጉዳዮች, የዱሮ ምግቦች
05/20
ፓሎ ኮርዶዶ
ይህ በአጋጣሚ ሊከሰት የሚችል የማይታወቅ የሼሪ አሠራር ነው. በታሪክ እንደ ተለጣጣጭ ወይን ነበር, ነገር ግን እንደ ኦሮሎሎስ አይነት የበለጸገ ነበር - ስለዚህ ለሁለተኛው የሕይወቱ ክፍል ነበር የተያዘው! ከ 18 እስከ 20% የአልኮል መጠጥ አለው.
ማጣመሪያዎች: ቡናዎች, ሰማያዊ ካይስ , አትክልቶች, የጨዋታዎች ስጋዎች
06/20 እ.ኤ.አ.
ፔድሮ ሲንሜኔይህ እጅግ በጣም ጣፋጭ የስሪ ዲዛይነር ቢያንስ 85% የሚሆነውን የፔሮ ዚሚንዝ ወይን ነው. ጥሩ PX (በስፔን ፔድሮ ዚንሚዝ የተቆረጠ ቃል) ጣፋጩን ለማስታገስ በቂ አሲድ አለው. ከ 15 እስከ 22% የአልኮል መጠጥ አለው.
ማጣመሮች: ሰማያዊ ካብ, የቫኒላ አይስክሬ , የአልሞድ ባር
07 ኦ.ወ. 08
Moscatel
ከፒኤክስ ጋር ተመሳሳይነት ያላቸው የሞስቴክ ሽርሽሪዎች ቢያንስ 85% የሞስቴልት ወይን ይጠቀማሉ. በተጨማሪም የፀሐይ ይዘት እንዲጨምር ፀሐይ ላይ እንዲደርቅ ተደርጓል. ከ 15 እስከ 22% የአልኮል መጠጥ አለው.
ማጣመሮች: የኖራ ማርታ , የፍራፍሬ ታር, ጣፋጮች, የበረዶ ክሬሞች
08/20
ክሬም
ክሬም ቼሪስ በተለያዩ ጣፋጭነት ደረጃዎች ውስጥ ይመጣሉ. ጣፋጭ ምጫቅ አለ. በተጨማሪም "መካከለኛ" አለ. እናም "ክሬም" የሚጣፍጥ ኦሮሎሶሶ አለ.
ማጣመቂያዎች: ቡናዎች, ሰማያዊ ቺዝ, ብሩል ፍራፍሬ, የፍራፍሬ ጥብስ