ጣፋጭ ነጭ ቫም

ጣፋጭ ወይን ጠጅ ጣፋጭ ኩኪዎች, ኮለሶች እና ጣባዎች ወደ ሰፊ የወይራ አለም ከመውጣታቸው ይሻላቸዋል. ለመጀመሪያ ጊዜ ጣፋጭ ወይን በጣፋጭ ጎኑ ላይ የተጣበቁ ነጭ ወይን ነች ይታያል. ባለ ጥቁር ወይን ጠጅ ቀለም ያላቸው ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ከአረንጓዴው ቀይ የወይን ጠጅ ይልቅ በቀላሉ ማግኘት ይቻላል. አንድ ሰው " ጣፋጭ ወይን " እንዲሰጠው ሲጠይቅ በእርግጥ ያልደረሱትን ወይን እንደሚመርጡ እየተነጋገሩ ነው.

በወይን አለም ውስጥ, ጣፋጭ ደረቅ ነው.

አንድን ጥቁር ወይን ጣፋጭ ያደርገዋል?

አንድ ወይን መፍላት በሚፈርስበት ወቅት, የወይኑ ስኳር ስኳር ወደ እርሾነት ይጠጣቸዋል. አንድ ወይን አድራጊ የማኮረሸሩን ሂደት አጭር ሲያቆም, አንዳንድ የወይኑ ስኳር ያልተለመደ ወደ አልኮሆል ይቀይራል እና የወይኑን እርሻ (RS) ይዘት ይዟል. በወይን ወይን ውስጥ ጣፋጭ ነገርን የሚያቀርብ ይህ ቅባት ነው. የምንንቀሳቀስባቸው አራት ነገሮች ማለትም ጣፋጭ, ጨዋማ, መራራ እና መራራ ነው, ነገር ግን በሺዎች የሚቆጠሩ ልዩ ልዩ ሽታዎችን ማሽተት እንችላለን. በእንደዚህ ዓይነቱ አይነት ልዩነት ውስጥ እንድንተው በሚያስችለን ጣዕም አፍንጫችን እና የእፅዋት ተግባራችን መካከል መሃከል ነው.

ነጭ ወይን: ጣፋጭ እና ፍሬያማ

በተለይ ወይን "ወደፊት ፍሬን" የሚያመለክት ወይን ሲጠጡ, ወይንም ወይን ሲጠጡ ማሽተት እና ጣፋጭ ፍራፍሬን ለመምጠጥ እንደሚችሉ ነው, ይህ ማለት ከእውነቱ የበለጠ ጣፋጭ ነው. በእውነቱ ጥሩ ጣዕም እና በሚታየው "ፍሬያማነት" ለመለየት አፍንጫዎን እና ጣዕምዎን መገልገጥ ብቻ ነው, ትክክለኛ ስኳር ምንም ዓይነት የመተንፈስ ችግር ቢኖረውም ይቀጥላል.

አንድ ጥቁር ወይን ጠጅ እንደሚሆን እንዴት መናገር ይችላሉ?

ነጭ የወይን ወይን መያዣዎች ወይን ጠጅ ጣፋጭ ወይን መፈተሻን ለመጀመሪያ ጊዜ ስለ ወይን ጠጅ ወይን ጠጅ ማቅረብ ይችላሉ. በአጠቃላይ ሲታይ, ከሁለት ጽንፎች አንዱ ይኖራል, ወይን እንደ ሼሪ እንደ ጠንካራ ወይን ጠጅ ወይንም እንደ የአልኮል ይዘት መጠን ዝቅተኛ ይሆናል, ወይም እንደ 8-12% የአልኮል መጠኖች ያሉ በርካታ የጀርመን ሳቢያን የመሳሰሉት.

ይሁን እንጂ ብዙውን ጊዜ በአብዛኛው የጠረጴዛ የወይን ጠቀሜታ ያላቸውን ሸለቆዎች (14%) ያካተተውን የፈረንሳይ ስፕሬንስ (Nafts) ለማጥፋት ይህ ዘዴ አጭር ነው. ዓለም አቀፉ ሬንሊንግ ፋውንዴሽን ሸማቾችን በሻጭ መለኪያ ጀርባ ላይ በመመርኮዝ ጣፋጭነት ደረጃን ለመለየት የሚያስችለውን የ Riesling Taste Profile የተባለ የመረጃ ስምሪት ንድፍ አዘጋጅቷል. ምንም ጥርጥር የሌለው ጣፋጭ ወይን ማግኘት በጣም ቀላል ነው, ምናልባትም ከሌሎች ጣፋጭ ወይን ጋር ይጣበቅ ይሆናል.

ለመሞከር የሚያዘወትሩት ስስ ዊት ቪን ዓይነቶች:

• የበረዶ ወይን - በወይን ተለጥፈው በወይኑ ላይ የተከረከመ እና ከዚያም ተጭኖ ተላቆ. ውጤቱም እጅግ በጣም ጣፋጭ, እጅግ በጣም ጣፋጭ የሆነ የጣፋጭ ወይን ነው.
• Moscato - ከከኮስታንት ወይን የተሠራ ጣፋጭ, ቀለል ያለ ጣዕም ያለው ጥቁር ወይን ጠጅ ነው. ለቡድን, ለፍቅር ላይ የተመሠረተ ጥብጣብ ምግቦችን በማቅረብ እና በመሳሰሉት የምግብ የምግብ ምድቦች ውስጥ አድናቂዎችን እንኳን ሰብስበዋል. መጀመሪያ የሚገኘው ከጣሊያን የፒድሞንት ክልል ነው, Moscat የሚወጣው ሙራትን ሙሉ ለሙሉ ነው. ለስላሳ አረንጓዴ, ፍራፍሬና ፍራፍሬ ቅመሞች ልዩ ጣዕም ያለው ልዩ ጣዕም ለየት ያለ ጣፋጭ ወይን ነው.
• ሽሪም - በደቡብ ምዕራብ ስፔይን "ሸሪ ትይሃንግል" የሚባለውን ጥቁር ወይን. ሼሪም እጅግ በጣም ሀብታም ሲሆን እንደ ፔሮ ዚሜኔ እንደደረቀው ዓይነት ከቅጥ እስከ በጣም ጣፋጭ ነው.

• ቶጋጂ - ለበርካታ ምዕተ ዓመታት የዘውስ ሕንፃ ሲያገለግል የቆየው ታዋቂ እና ውድ (ሃንጋሪ) የሃንጋሪ ዝርያ ወይን ነው. የበቆሎ ስቴሪስስ, ከፍተኛ ጥራት ያለው የፍራፍሬ ቫርያዎች የተሸፈነ ሲሆን ይህም ከፍተኛ ስኳር ስኳር እና እጅግ በጣም ጣፋጭ ነጭ ወይን ጠጅ ያስገኛል.
• ዘግይቶ የማቆርቆያ ወይን - የተሠሩት እንደ መያዣው ማለትም በመከር ወቅት ወቅት በኋላ ላይ ነው. እነዚህ የወይን ዘይቤዎች በቦሪየቲስ ላይ ጉዳት ሊኖራቸው ይችላል ወይም ላይሰሩ ይችላሉ, ነገር ግን ጥቃቅን ጥቃቅን ይሆኑና ከፍተኛ መጠን ያለው ጥራጥሬ ያላቸው ናቸው. እነዚህ ዘግይቶ የመቃጠያ ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን ከመላው ዓለም ያገኛሉ, ግን ጀርመን እና ኦስትሪያ በጣም ዝነኛ ሊሆኑ ይችላሉ.
• ሶስት በርኒስ - ዝነኛ የሆነው የፈረንሳይ ጣፋጭ ወይን ጠጅ ሶስትኔስ የተሰራው ቦትሪቲስ, የከበሩ ተወዳጅ ጣዕመ ጉድጓሬዎች, ከውስጣዊው አስቀያሚ አስቀያሚ ጣዕም እና ውስጣዊ ጣፋጭ ውስጥ ነው. ልክ እንደ ፈሳሽ ወርቅ, ከእነዚህ የወይራ ዛፎች ውስጥ ጥራቱ በጣም ኃይለኛና ድንቅ ጣፋጭ ነው, ሆኖም ግን በአንዳንድ ጥቁር አሲድነት ሚዛን በመስጠት ሚዛን ባለበት እና በጣም ሀብታም እንዲሆን ያደርገዋል. እነዚህ ተክሎች በእጅ የሚመረመሩ ሲሆን አነስተኛ ጭማቂ ይሰጡታል, ስለዚህ ዋጋው የሚደነቅ ይሆናል.

ለመሞከር አንዳንድ ልዩ ጣፋጭ ወይን እና የተጠበቁ ወይን ጠጅዎችን በመፈለግ? ከዚያ የእኛን ከፍተኛ ምግቦች ለደስታ እና ለስጋ ዋይኖች ይመልከቱ .