እውነተኛ የሳውዘርን ዳቦን እንዴት ማድረግ እንደሚችሉ ይማሩ
"እኔ የማደርገው ነገር እኔ በብረት ብረት ውስጥ ያለውን ቅባት እጨምራለሁ, ከዚያም ትኩስ ምድጃ ውስጥ እጨምረዋለሁ ......"
በዚህ መንገድ እያንዳንዱ መልካም ደቡብ ኮሪያ የቅመማ ቅጠል ይጀምራል. በደቡብ አካባቢ ከኖርክ, ወይንም ከድልነርን ጋር ለመነጋገር ጊዜ ወስደህ ከሆነ, የዱር እቦታቸው ምን ያህል እንደተለቀቀ ታውቅ ይሆናል, እንዲሁም እያንዳንዱ የደቡብ ምግብ ቤት በራሱ የእርሳቸው ዘዴ ነው. በዚህ ውስጥ ዋነኛ የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦችን በመጠቆም, የደቡባዊውን የበቆሎ ዝርጋታ ቅርብ ነው.
የመጀመሪያዎቹ አውሮፓውያን አሜሪካን ከመፍጠሩ ከረጅም ጊዜ በፊት የቆዳ ዉሃ ነበር. የመጀመሪው የበቆሎ ዱቄት "ፓን" ("pone") ተብሎ ይጠራ ነበር, ከአልጎኖኪን "አፓን" ("apan") ቃል እና ጥራጥሬ, ጨው እና ውሃ ጥምር ድብልቅ ነበር. በቆሎና በደቡባዊ ግዛቶች መካከል የቆዳ ፋብሪካዎች ለምን እንደነበሩ ማንም አያውቅም. የሰሜን ኮርን ዱቄት ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር እና ዱቄት ይጠቀማል, በደቡብ ኮምጣጣዮች ግን በጣም ትንሽ ወይም ጨርሶ አይጠቀሙም.
በ 1928 የምግብ አዘገጃጀት, "Southern Cooking", ወይዘሮ ዱል እንዲህ ብለው ያካሂዳሉ, "ጠጣው በጣም ቀጭን ከሆነ አስቀያሚዎቹ የሚጣበቁ, በጣም ጠንካራ ካልሆኑ, ደረቅ እና ጠንካራ ከሆኑ በቆሎ ዱቄት, እውነተኛው የደቡብ የበቆሎ ዝርግ ዳቦውን አንድ ላይ ለማቆየት በቂ ነው.
እዚህ በደቡብ የሱፐርማርኬት መደርደሪያዎች የተለያዩ የፍራፍሬ ምርቶችን ያካትታል, እራስን ከፍ የሚያደርግ ምግብ, የበቆሎ ድብልቆችን እና የተለያዩ ማሽኖችን ያካትታል.
በአካባቢዎ ውስጥ እራስን ከፍ በማድረግ ምግብ ማግኘት ካልቻሉ ለያንዳንዱ ኩባያ መደበኛ ምግብ 2 የሻይ ማንኪያ ዱቄት እና 1 ½ የሻይ ማንኪያ የሻይ ጨው ይጨምሩ.
Cornbread ምክሮች:
- ባትኩ ከመጨመሩ በፊት በትንንሹ ጥራጥሬ ውስጥ በትንሽ የበቀለ ፍሬ ይንፉ. ጥቁር ቡኒ እና ቡናማ ቀለም ያለው ጥንካሬ ይጨመርበታል.
- ለአንዲንዴ የፍራፍሬን ዱቄት, ጥሩ የ "ንብርድ" ዘይት ወይም መጥበሻ መኖሩን ያረጋግጡ.
- ለእንቁላል አንድ የጠርሙስ ማሞቂያ ይቀይር.
- በቆሎው ውስጥ ሁሉንም የበቆሎ ዘይቤን መጠቀም ወይም በዱቄቱ ውስጥ ያለውን ዱቄት መቀነስ ይችላሉ.
- ቅርጹን ለመለወጥ የሜፕቲን ወይም የበቆሎ ዱቄት (በተሇይም ብረት) ይጠቀሙ.
- ከመጋገር ይልቅ እንደ ፓንኬክ ያሉ ድፍን ይሙሉ.
Cornbread የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች:
ከዚህ በታች ያሉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከመሠረታዊነት, ከተለምዷዊው የዝንብ ጥርስ ወደ ተፈላጊ የአለባበስ ስሪቶች, ከቆሎ በሉፍ መበላት, ከበሬ ስኒ እና ሌሎችንም ያካትታሉ. ይደሰቱ!