ስኳር እና ፍጹም የሆነ የጨው መጠን ያላቸው እነዚህ የዶሮ ስካራዎች ለስላሳነት እና ለጥሩ ፍራፍሬ ይጋለጣሉ. ተጨማሪ ጣፋጭ ጣዕም ለመጨመር ጥቂት ሞቅ ያለ ጨው ወደ ቤዝዝ ይጨምሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 8 የዶሮ ጫማዎች
- ለአሸዋ
- 4 ኩባያዎች / 950 ኤም ሊትር ውሃ
- 1/4 ስኒ / 60 ሚ.ሌ. የባህር ጨው
- 1/4 ስኒ / 60 ሚ.ሊ. ስኳር
- ለክፍሉ
- 2 ሳቢሎች / 30 ሚ.ሌ.ግ. የሽንኩርት ዱቄት
- 2 ኩባያ / 30 ሚ.ሌ. የባህር ጨው
- 1 ኩንታል / 15 ሚሊ ሊጥ ቺሊድ ዱቄት
- 2 የሻይ ማንኪያ / 10 ሚሊ ግራም ሽታ
- 2 ስኳር / 10 ሚሊ ጥቁር ፔሮ
- 2 ስኳር / 10 ሚ.ግ.
- Basting Liquid:
- 1 1/2 ኩባያ / 360 ሚ.ግ ግራድ ሩዝ የወይን ሆምጣ
- 1/4 ስኒ / 60 ሚሊ ሊትር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ / 2.5 ሚሊ ሊትስኩስ (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
በብረት ወይንም በፕላስቲክ ሳህን ውስጥ የጨው ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ. ጨውና የስኳር መጠኑ ሙሉ በሙሉ ይቀልጣሉ. ከ 4 እስከ 6 ሰዓታት ውስጥ የውኃ ማጠራቀሚያዎችን , ሽፋንና ማቀዝቀዣዎችን ይጨምሩ.
የቅድመ-ሙቀት መጠን የተገጠሙ ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ. ዶሮን ከማዕድረ ጉድጓድ ውስጥ ያስወግዱ እና ጥንብጦችን በደንብ ያሽጡ. በወረቀት ፎጣዎች በደረቁ ደረቅ ቆርጠው ጠርሙስ ቀስ በቀስ ይተክቱ. በጋ መጋገሪያው ዶሮ ያስቀምጡ. ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ስጋውን ይዙሩ እና ይዙሩ. ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ ማቀዝቀዝዎን ይቀጥሉ, ከዚያም ሙቀትን ይቀንሱ ወይም ወደ ቀዝቃዛው የሬስ ክፍል ይግቡ.
እስከሚጠናቀቅ ድረስ ከመካከለኛ ሙቀትን ወደ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ያክሉት.
ዶሮ እያቃቀለ ባለበት ጊዜ ባለፉት 5 ደቂቃዎች ብስጭት ፈሳሽ ይጀምሩ. ዶሮ ሲደረስበትና የውስጥ ሙቀቱ ከ 165 ዲግሪ ፋራናይት እስከ 75 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ሲደርስ ይከናወናል. ሲጨርሱ ዶሮዎችን ከመግላቱ ያስወግዱት እና ወዲያውኑ ያገለግሉት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 2461 |
| ድምር | 140 ግ |
| የተበላው ድካም | 39 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 56 ግ |
| ኮሌስትሮል | 837 mg |
| ሶዲየም | 11,438 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 16 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 263 ግ |