ለስዊስሎ የተሠራ ዱቄት ወይንም ስራሪስ ኪስሊል ዚል ጄምስ የተሰኘው ይህ ምግብ በአሳማ ሥጋና በሻም , በሩዝ, በሻካራራው እና በቲማቲም ጭማቂ የተሰራ ነው. በቆሸጠው ድንች ወይም ኑድል እንዲሁም የተጠበሰ ጥርስ ዳበረ ይህ በጣም ጥሩ ነው. ከዚህ የበለጠ የተደባለቀ የዶሮ አቀናባሪ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ትልቅ የአበባ ጎመን (ወደ 4 ፓውንድ)
- 1 በጥሩ መካከለኛ ሽንኩርት (ቆፍሶ)
- 1 tablespoon bacon fat (ወይም butter)
- 1 ½ ፓውንድ ዘመናዊ የአሳማ ሥጋ
- 3/4 ፓውንድ ያረጀ አሳፍ
- 1 ትልቅ እንቁላል
- 1 የሻይ ማንኪያን (ወይም መቅመስ)
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው (ወይም መቅመስ)
- 1 ስኒ ሩስ (ያልተዘጋጀ)
- 2 ፓውንድ ሬዘርክራይት (ከጥቅም ውጭ እና እራሱን ማልቀቅ)
- 1 ኩባያ ቲማቲም ጭማቂ
- 2 ኩንታል ውሃ
- 3 የአሳማ አንገት አጥንቶች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከጉልበት ውስጥ ኮርን ያስወግዱ. ሙሉ ጭንቅላትን በሶላ ጨዋማ ውሃ በተሞላ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡት. የሶላትን ቅጠሎች ለመውሰድ እስኪቀንስ 3 ደቂቃዎች ይግዙ እና ይሞሉ. ከ18-24 ቅጠል ያስፈልግዎታል.
- ለመቁረጥ የሚያገለግሉት ቅዝቃዜዎች አየር በሚፈጥሩበት ጊዜ በደቀለበት ቦታ ላይ ሁሉንም ቅይሎች ሳያጠፉ የተከላውን ማእዘናት ( ኮምፓንሲስ) በመጠቀም ከእንቁላሪ ቢላውን ይጠቀሙ.
- የተቀረው ጉጉን ይቁረሙትና በትልቅ የበሰለ ካሰሰ-ምግብ ወይም የሆላንድ ምድጃዎች ከታች ያስቀምጡት. እስኪካፈለው እና ቅዝቃዜ እስኪጫወት ድረስ በቦካን ወፍራም ስብ ውስጥ ቅዝቃዜ.
- አሮጌው አሳማ እና ስጋን, የተሰራ ሽንኩርት, እንቁላል, እርጥብ, ጨው እና ሩዝ ያጣምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ከመጠን በላይ አይጥፉ ወይም ስጋው ከባድ ይሆናል.
- በእያንዳንዱ ጎመን ቅጠል ላይ 1/2 ኩባያ መሙላት ያስቀምጡ. ስጋውን ለማካበት ከእርስዎ ራቅ. የቀኝውን የቀኝ ጎን ወደ መሃሉ ይግለጹ ከዚያም ወደ ግራ ያንሱት. እንደ ኤንቬል የሚመስል ነገር ይኖርዎታል. አንድ የተንሸራተት ትንሽ ጥቅል ለመፍጠር እንደገና ከእርስዎ ራቅ.
- በሾላ ጣውላ ወይም በደች የሆላንድ ምድጃ ውስጥ በደረጃው ላይ የተቆረጠውን የጫማ ጉንጉን ጫፍ ላይ ያስቀምጡ. በከፍተኛ ደረጃ ላይ የዱርከርክ አረንጓዴ ቀዘፋ ተከተለ, የቲማቲን ጭማቂ, ውሃ እና አንገት አጥንቶች ተከተላቸው. ሙጣጤን ያመጣ. ሙቀቱ ዝቅተኛ እንዲሆን, መሸፈን እና በ 3 እሰከ አራት ሰዓታት ላይ በሸክላ ላይ መክሰስ, ቀለሞቹ እንዳይቃጠሉ ማረጋገጥ. በቆሸሸ ድንች ወይም ኑድል እና በጥሩ ጉልበት የተሰራ ዳቦ ይስቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 465 |
| ድምር | 20 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 194 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,055 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 27 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 44 ግ |