ምርጥ 10 የጋራ የምግብ ስህተቶች

አንድ የምግብ አዘገጃጀት የማይሰራ ከሆነ ሁሌም ምክንያቶች አሉ. በማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ትልቁ አወቃቀር ምን እንደሆነ ታውቃለህ? እሱ ኩኪ ነው! ልምድ ያካበቱ ቺኮችም በተመሳሳይ መንገድ አንድ ዓይነት አሰራር አይኖራቸውም.

አንድ የምግብ አዘገጃጀት ለምን እንዳልተሳካ ስንገነዘብ ይህ በጣም የተለመዱት ምክንያቶች ናቸው. እነኝህ ማብራሪያዎች በወጥ ቤት ውስጥ የበለጠ በራስ መተማመንን እና በችግሮ ጊዜ ውስጥ ትልቅ የምክንያት ክፍተት (ምግብ ማባከን) ይከላከላል. ስለዚህ እነዚህን ምሳሌዎች ያንብቡ, እና በሚቀጥለው ጊዜ ምግብ ሲሰሩ ወይም ሲሰቅሉ ሙሉ በሙሉ ይለወጣሉ!

• 01 ቀን 10

  ምግብን ወደ ጣዕምዎ አያደርግም

  ማንኛውም ሰው የምግብ አዘገጃጀት ለሁሉም ሰው ጣዕም ለማቅረብ ሊፃፍ አይችልም. ምግብ ከመቅሰምዎ በፊት ጣፉ ጣዕሙን መቅመስ አለብዎት እና አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ማጣሪያዎችን ይጨምሩ. ጨውና እርጥብ ብዙ ሰዎች ወደ ምግባታቸው የሚያመጡት የተለመዱ ምግቦች ናቸው. ነገር ግን አብዛኛዎቹ አሜሪካውያን በጣም ብዙ ጨው ይጠቀማሉ, ቢያንስ ቢያንስ ከሁለት እስከ ሶስት እጥፍ የተመደበው መጠን ይጠቀማሉ.

  ትንሽ ጨዉን ይጠቀሙ እና እርስዎም ይለማመዱልዎታል, የመጠጫ ፏፏቴው ያስተካክላል, እውነተኛ ምግብ ምን እንደሚመስል ማወቅ, እንዲሁም ጤንነትዎ ይሻሻላል.

  በተጨማሪም ለማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት ተስማሚ የሆኑትን የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች, ዝንጅብሎች, ቅመሞች, ቅመሞች, ቅመማ ቅመሞች, ወይንም ወይንም ማምረት ይችላሉ. ሁል ጊዜ የምግብ አዘገጃጀቱን ከማስገባትዎ በፊት ይጠጡታል. ስጋሎል ወይም የስጋ ቦልሶችን እየሠራህ ከሆነ ትንሽ የስንዴ ዘይት (ሾት) ውስጥ ማዘጋጀት እና የቀሩትን ምግቦች ከመብላትህ በፊት ቅመስ. ከፈለጉ ተጨማሪ ጨውና ፔፐን ወይም ሌሎች ማስተካከያዎችን ይጨምሩ.

  ኮሮዳሪያዊ ሁኔታን (ኮርሞኒየር); ምግብዎን ከመጠን በላይ ማራቅ ቀላል ነው!

• 02/10

  ባልተጠራጠሩበት ጊዜ እራሳቸውን የሚያድጉ ብሩሶችን መጠቀም

  የኤልኤል-ዱቄት ዱቄት ሁሉም-ዓላማ ያለው ዱቄት በተቀጠረበት ወቅት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ሊያበላሸው ይችላል. እያንዳንዱ Pillsbury ማበረታቻ የራስ-ፈጣን ዱቄት መፈተን አለበት. እራስን ከሚያነሳ ዱቄት ጋር መደረግ የማይገባበት ብሩሽ ብሩሽ ብሩሽ እና ፈሳሽ እና ለረጅም ጊዜ ቢነፃፀር ምንም አይሆንም.

  ስለዚህ ኩኪ, ቡናማ ወይም ኬክ የማይሆን ​​ነገር ካደረጉ ዱቄትዎን ይፈትሹ. ራሱን በራሱ የሚበክል ዱቄት በጨው እና በጨርቅ ላይ የተጋገረ ዱቄት አለው (በኔ አስተያየት ብዙ ጨው አለው ). ስለዚህ አሁን ወደ ድብቅ ምግብ ወይም ዱቄት ሶዳ (baking soda) ይጠቅማል. ልትጠቀምበት የምትፈልግ ከሆነ እራስዎ የሚያድግ ዱቄትን ፈልግ.

• 03/10

  ለዝቅተኛ-ወፍራም አልዎ ያልሆኑ ቅመማ ቅመም ለትክልት መቀየር

  የምግብ አዘገጃጀት በፋሲሊቲዎች የተጻፈ ነው. እነኚህን ዝርዝሮች ሁልጊዜ ይከተሉ, «አነስተኛ ስብት ክሬይ» ወይም «ከባድ ሸክ ክሬም» ወይም «90% ዘመናዊ ወፍ». ሌላ ንጥረ ነገር መቀየር ከፈለጉ የምግብ አዘገጃጀቱ ሊሳካ ይችላል. ለመደበኛ ምርቶች ዝቅተኛ ቅባት ወይም ያልተፈጨ ውጫዊ ምርቶችን መተካት በአሰርትዎ ላይ ከፍተኛ ውድቀት አለው. ለብዙ የምግብ አዘገሮች ምግብ በጣም አስፈላጊ ነው, ለምግቦች ብቻ ሳይሆን ለምግብ እና ለስላሳነት. በዝቅተኛ ቅባት ወይም ዝቅተኛ ስብስቦች ላይ ማብሰል የሚፈልጉ ከሆነ እነዚህን ምርቶች የሚጠቀሙባቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይፈልጉ.

  ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ንጥረ ነገሮችን አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶችን መቀየር ይችላሉ, ይህም የምግብ አዘገጃጀት ክፍል እንደ ወሲባዊው አካል እስካልተጠቀመ ድረስ, ልክ በቼቼኩክ ውስጥ. ከፍተኛ ቅባት ያላቸውን ምርቶች ለመተካት ከፈለጉ ዝቅተኛ ስብ እና ያልተፈጨ እቃዎች መቀላቀል ምርጥ ይሰራሉ.

• 04/10

  የመዋቢያ ንጥረ ነገሮችን መቀየር

  የዳቦ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የተወሰኑ ሳይንሳዊ ቀመሮች ናቸው. ዱቄት ወደ ስብ ወይም ዱቄት ወደ ዱቄት ይለውጡ, እና የምግብ አዘገጃጀቱ አይሳካም. አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ለትዕዛዝ ለውጦች በውስጣዊ መቻቻል አላቸው, ነገር ግን እነዚህ ትናንሽ ለውጦች አብዛኛውን ጊዜ የሚሠሩት ቀድሞውኑ የምግብ አቀማመጡ ስለሚለያይ ነው. የምግብ አሰራርን ይያዙ.

  ለከፍተኛ የስብ ጥፍጥ የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከወሰነ የተወሰነ ስኳር ወይም ዱቄት ይጠይቃል. እንደ ሾርባ ወይም ሾርባ የመሳሰሉ የምግብ አዘገጃጀት ስራዎች እየሰሩ ከሆነ, የመመገቢያ ክፍሎችን መጠን መለወጥ ይችላሉ ምክንያቱም እነኚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ከመደብ ዱቄት ይልቅ እንደ ቀመር አይመገቡም.

• 05/10

  የእሳትዎን ምጥን አያረጋግጥም

  ትክክለኛ የአየር ሙቀት መጠን ለአንድ የምግብ ስራ ስኬት ወሳኝ ነው. የእሳት ምድጃዎ በጣም ሞቃታማ ከሆነ የተጋገሩ እቃዎች ይደርቃሉ እና ይደርቃሉ እና ይቃጠላሉ. ምድጃው በጣም ቀዝቃዛ ከሆነ የተጋገሩ ምርቶች ሊወድሙ ይችላሉ ምክንያቱም መዋቅር በተሰጠው ጊዜ ውስጥ አይቀመጥም. የእሳት ምድጃ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ እና ምድጃዎ ትክክል ካልሆነ በሙያው ቴክኒሻዊነት ያገለግላል.

  በተጠቀሰ ማስታወሻ ላይ, ሁሉም ኩኪዎች ወደ ክብ ቅርጽ ዲስክ ቅርጾች አይደሉም, ሁሉም ኬኮች ሁሉ ወደ ከፍተኛ ቁመቶች ከፍ ይሉታል, እና ሁሉም ጥቅልሎች ጭንቅላቶች እና የዝናብ አይደሉም. አንዳንድ ኩኪዎች እሳቱ ውስጥ ቅርፅን አይቀይሩም. እነዚህ ኩኪዎች ብዙውን ጊዜ እንደ ሜክሲኮ ቲያ ኬኮች ናቸው. ምክንያቱም ከፍተኛ መጠን ያለው ዱቄት ለእፍ ቅባትና ለፍ ፈሳሽ ስለሚኖር, ምድጃው በመጋገሪያው ውስጥ አይሰራጭም.

• 06/10

  በትክክለኛው መጠን በብዛት አይለካም

  ለመሙላት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን መለካት ወሳኝ ነው. ዱቄት, ስኳር እና ፈሳሽዎችን እንዴት እንደሚለካው ማወቅ አለብዎ, ከዚያም እነዚህን ደንቦች በተገቢው መለኪያ መጠን ስፒል እና ማንኪያ ይከተሏቸው. በጣም ብዙ ዱቄት ካከሉ , የተጋገሩ ምርቶችዎ ጠንካራ እና ደረቅ ይሆናሉ. በቂ ዱቄት ካላከሉ, የምግብ አዘገጃጀቱ ይወድቃል እና አይሳካም. ስለ መለኪያ ደንቦች ለመማር ጥቂት ጊዜ ይውሰዱ እና የእርስዎ ውጤቶች በከፍተኛ ሁኔታ ይሻሻሉ.

• 07/10

  ባክሰ ሶዳ ድብቅ ብስኩት

  ቤኪንግ ዱቄት እና ከመጋገሪያ ሳሙና ሁለት የተለያዩ ነገሮች ናቸው. በእርግጥ በእንደዚህ ዓይነቱ ድብድ የተሠራ ዱቄት ቤኪንግ ሶዳ, ቤዝ, እና አሲድ ይሠራል. ቤኪንግ ሶዳ (ኮክቴክት) ብቻ ነው የሚቀሰሰው, እንደ ካኮሌት, ዮዳይት, ቅቤልጭል ወይም ኮምጣጤ የመሳሰሉ ከሲዲዎች ጋር ሲቀላቀል ካርቦን ዳይኦክሳይድን ያመነጫል. ጋጋሪው ከድል ጋር ሲቀላቀል ካርቦን ዳይኦክሳይድን ያመርታል.

  እንዲሁም ሁለት አይነት የደንብ ዱቄት አለ. ነጠላ-ተፈጥሯዊ ጋጋሪ ዱቄት በፈሳሽ መልክ ይሠራል. በዚህ ዓይነቱ የማብሰያ ዱቄት ውስጥ አቧራውን ወይም ፓስታውን በፍጥነት መጨመሪያ ውስጥ ማስገባት አለብዎ ምክንያቱም የማጣቀሻውን ፍጥነት በፍጥነት ማጣት ይጀምራል. ድርብ የሚሠራ የእንሰሳት ዱቄት በፈሳሽ እና በሙቀት እርቃን ይሠራል. ይህንን ምርት መጠቀም በኩሽና ውስጥ ተጨማሪ የመንገድ ቦታ ይሰጥዎታል.

• 08/10

  ያለፈ ጊዜ ያለፈበት ቀን መጠቀም

  እርሾ ሕያው የሆነ ነጠላ ህዋስ ነው. የተመሰለው እርሾ ሕያው ባይመስልም እንኳን! እንደ እርሾው እርሾ, የደረቀ እርሾ የተወሰነ የፍተሻ ጊዜ አለው. እነዚህ ወቅቶች የሚያበቃውን ቀን መከተል አለብዎት ምክንያቱም እርሾው ጊዜ እያለፈ ሲሄድ, እርሾው ወይም ስማሎቹ ትክክለኛውን የሂክሮስ ህዋሳት ያካተተ ካልሆነ በስተቀር ቂጣዎ ወይም ሙጫዎ በትክክል አይነሳም.

  እንዲሁም ፈሳሽ አለመሆኑን ለማረጋገጥ የ ፈሳሹን የሙቀት መጠን ማረጋገጥዎን ያረጋግጡ. ፈሳሹ በቀጥታ ከዱቄት ጋር በሚዋሃድበት ጊዜ የሙቀቱ መጠን ከ 110 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ሊሆን አይችልም. በቅድሚያ ከሌላ የደረቅ ንጥረነገሮች ጋር ሲዋሃድ, የፈሳሽ ሙቀት ከ 120 ° F ማለፍ አይችልም. እርሾን ለመግደል በጣም ቀላል ነገር ነው, እና ከዚያም ዳቦ አይነሳም.

• 09/10

  አዲስ የክራኮፕስ የመሰብሰብ ጊዜያትን አይቀንሰውም

  አዲስ አከርካሪነት ከ 10 ወይም ከ 15 ዓመታት በፊት ከተሠሩ ሞዴሎች ጋር አብሮ ለማብቀል ይመረታል. አዲስ ፑካፕ ካለዎት የምግብ ጊዜውን መቀየር አለብዎት. በሻርክ ቆሞ ውስጥ የሚቃጠል ማንኛውም ምግብ ረዥም ረሷል.

  የምግብ አሰራጪዎች አዲስ የምስክር ማቀላያ ስትገዙ ሊደረግ የሚገባውን መግዛት ከመጀመራቸው በፊት ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት ያህል ምግብዎን ይመልከቱ. የምግብ ስራው ከተጠናቀቀ, መሳሪያው "ሞቅ" ያበስባል. እንዲሁም በአዲሱ የምግብ አዘገጃጀት ላይ የምድብ ጊዜ እንደፃፉ ያረጋግጡ.

• 10 10

  የምግብ አሰራርን ግንዛቤ አይደለም

  የምግብ አሰራር ሁሉም ቋንቋዎች አላቸው. ይድፉ, ይራባሉ, ይደበድቡ እና ያነሳሳ ሁሉም የተለያዩ ትርጉሞች ይኖራቸዋል. በተጨማሪም የምግብ አሰራር የምግብ አሰራር እና የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ እንዴት እንደሚነበቡ ማወቅ አለብዎት. የኩሽኑ ቋንቋን መማር የተሻለ ምግብ ማብሰያ እና ዳቦ ጋጋሪ ብቻ እንድትሆኑ ከማድረጉም በላይ ምግብ ማብሰል እና መጋገር ይጨምራል.